我們都知道核桃的營養價值極高，具有補腦的功效，經多年來的研究和實踐，選育出了多種優良核桃品種，那么核桃到底有哪些品種呢？
（一）早實核桃品種
1.香玲 由山東省果樹研究所經人工雜交選育而成。1989年定名。主要在山東、河南、山西、陜西、河北等地栽培。
樹勢中等，樹姿直立，樹冠呈半圓形，分枝力較強。嫁接后2年開始形成混合花芽，雄花3～4年后出現。雄先型，中熟品種，果枝率85.7%，側生果枝率88.9%，每果枝平均坐果1.6個。堅果卵圓形，基部平，果頂微尖。中等大，縱徑、橫徑、側徑平均3.3厘米，堅果重12.2克。殼面較光滑，縫合線平，不易開裂，殼厚0.9毫米左右。內褶壁退化，橫隔膜膜質，易取整仁。核仁充實飽滿，出仁率65.4%。核仁乳黃色，味香而不澀。
該品種適應性較強，盛果期產量較高，大小年不明顯。堅果光滑美觀，品質上等，尤宜帶殼銷售或作生食用。較抗寒、耐旱，抗病性較差。適宜在山丘土層較深厚和平原林、糧間作栽培。
2.魯光 由山東省果樹研究所經人工雜交選育而成。1989年定名。主要在山東、河南、山西、陜西、河北等地栽培。
樹勢中庸，樹冠開張呈半圓形。分枝力較強。嫁接后2年即開始形成混合芽，3～4年出現較多。結果枝屬長果枝型，果枝率81.8%，側生混合芽率80.8%，每果枝平均坐果1.3個。雄先型，中熟品種。堅果長圓形，果基圓，果頂微尖，縱徑、橫徑、側徑平均3.76厘米，堅果重16.7克。殼面光滑，縫合線平，不易開裂，殼厚0.9毫米左右。內褶壁退化，橫隔膜膜質易取整仁。核仁充實飽滿，出仁率59.1%，仁乳黃色，味香而不澀。
該品種適應性一般，早期生長勢較強，產量中等，盛果期產量較高。堅果光滑美觀，核仁飽滿，品質上等。適宜在土層深厚的山地、丘陵地栽植，亦適宜林糧間作。
3.豐輝 由山東省果樹研究所經人工雜交選育而成。1989年定名。主要在山東、河南、山西、陜西、河北等地栽培。
樹勢中庸，樹姿直立，樹冠呈圓錐形，分枝力較強，抗病性較強。嫁接后第2年開始形成混合花芽，4年后出現雄花。雄先型，中熟品種。側生混合芽率80%，每果枝坐果1.56個。堅果長橢圓形，基部圓，果。縱徑、橫徑、側徑平均3.38厘米，堅果重12.2克左右。殼面光滑，縫合線窄而平，結合緊密，殼厚0.95左右。內褶壁退化，橫隔膜膜質，易取整仁。核仁充實飽滿、美觀。出仁率57.7%，仁乳黃色，味香而不澀，品質。
該品種適應性強，早期產量較高，盛果期產量中等。堅果光滑美觀，核仁飽滿，品質上等。抗病害能力較強，不耐干旱，適宜在土層深厚和有灌溉的條件下栽培。
4.遼寧1號 由遼寧省經濟林研究所經人工雜交培育而成。1989年定名。已在遼寧、河南、河北、陜西、山西、北京、山東、湖北等地大面積栽培。
樹勢較旺，樹姿直立或半開張，樹冠圓頭形，分枝力強，枝條粗壯密集。連續豐產性強，有抗病、抗風和抗寒能力。雄先型，中、晚熟品種。結果枝屬短枝型，果枝率約90%，側生果枝率可達，座果率約60%。豐產性強，5年生平均株產堅果1.5千克，達5.1千克。堅果圓形，果基平或圓，果頂略呈肩形，縱徑、橫徑、側徑平均3.3厘米，堅果重9.4克。殼面較光滑，縫合線微隆起或平，不易開裂，殼厚0.9毫米左右，內褶壁退化，可取整仁，出仁率59.6%，核仁充實飽滿，黃白色。
該品種長勢強，枝條粗壯，果枝率高，豐產性強，適應性強，比較耐寒、耐干旱、抗病性強。堅果品質優良，適宜在土壤條件較好的地方栽培和早密豐產栽培。
5.遼寧3號 由遼寧省經濟林研究所經人工雜交選育而成。1989年定名。已在遼寧、河南、河北、山西、陜西等地大量栽培。
樹勢中等，樹冠開張，半圓形，分枝力強，尤其是抽生二次枝的能力強，枝條多密集。抗病、抗風性較強。雄先型，中、晚熟品種。結果枝屬短枝型，側生混合芽率，一般座果率60%，可達80%。豐產性強，5年生株產2.6千克，達4.0千克。堅果橢圓形，果基圓，果頂圓并突尖。縱徑、橫徑、側徑平均3.15厘米，堅果重9.8克。殼面較光滑，縫合線平，不易開裂，殼重1.1毫米。內褶膜質或退化，可取整仁或1/2仁。核仁飽滿、色淺、風味佳，出仁率58.2%。
該品種樹勢中等，樹冠較開張，分枝力強，果枝率及座果率高，抗病性很強，堅果品質優良，適宜在我國北方核桃栽培區發展。
6.遼寧4號 由遼寧省經濟林研究所經人工雜交選育而成。1990年定名。目前已在遼寧、河南、山西、陜西、河北、山東等地大量栽培。
樹勢中庸，樹姿直立或半開張，樹冠圓頭形，分枝力強，抗病性較強。雄先型，晚熟品種。側生混合芽率79%，每果枝平均坐果1.5個，豐產性強，8年生平均株產1.9千克，達2.4千克。大小年不明顯。堅果圓形，果基圓，果頂圓并微尖。縱徑、橫徑、側徑平均3.37厘米，堅果重11.4克。殼面光滑美觀，縫合線平或微隆起，結合緊密，殼厚0.9毫米。內褶壁膜質或退化，可取整仁。核仁充實飽滿，黃白色，出仁率59.7%。風味好，品質。
該品種樹勢中等，果枝率和座果率高，連續豐產性強，堅果品質優良。適應性強，抗病性極強，抗寒、耐旱，適宜在北方核桃栽培區發展。
7.中林1號 由林科院林業研究所結合人工雜交選育而成。1989年定名。現在河南、山西、陜西、四川、湖北等栽培。
樹勢較旺，樹姿較直立，樹冠橢圓形，分枝力強，豐產性強。雌先型，中熟品種。側生混合芽率90%，每果枝平均坐果1.39個。豐產，高接在15年生砧木上第3年株產10千克。堅果圓形，果基圓，果頂扁圓。縱徑、橫徑、側徑平均3.38厘米，堅果重14克。殼面較粗糙，縫合線兩側有較深麻點；縫合線中寬凸起，頂有小尖，結合緊密，殼厚1.0毫米。內褶壁略延伸，膜質，橫隔膜膜質，可取整仁或1/2仁，出仁率54%。核仁充實飽滿，仁乳黃色，風味好。
該品種長勢較強，生長迅速，豐產潛力大，堅果品質中等，適生能力較強，殼有一定的強度，耐清洗、漂白及運輸，尤宜作加工品種。也是理想的材果兼用品種。
8.中林5號 由林科院林業研究所經人工雜交培育而成。1989年定名。現在河南、山西、陜西、四川、湖南等地栽培。
樹勢中庸，樹姿較開張，樹冠長橢圓至圓頭形，分枝力強，枝條節間短而粗，豐產性好。雌先型，早熟品種。結果枝屬短枝型，側生混合芽率90%，每果枝平均坐果1.64個。堅果圓形，果基平，果頂平。縱徑、橫徑、側徑平均3.22厘米，堅單果重13.3克。殼面光滑，縫合線較窄而平，結合緊密，殼厚1.0毫米。內褶壁膜質，橫隔膜膜質，易取整仁。出仁率58%，核仁充實飽滿，仁乳黃色，風味佳。
該品種適應性強，特豐產，品質優良，核殼較薄，不耐擠壓，貯運時注意包裝。適宜密植栽培。
9.中林6號 由林科院林業研究所經人工雜交培育而成。1989年定名。現在河南、山西、陜西等地栽培。
樹勢較旺，樹姿較開張，分枝力強。側生混合芽率95%，每果枝平均坐果1.2個。較豐產，6年生樹株產堅果4千克。堅果略長圓形，縱徑、橫徑、側徑平均3.7厘米，堅單果重13.8克。殼面光滑，縫合線中等寬度，平滑且結合緊密，殼厚1.0毫米。內褶壁膜質，橫隔膜膜質，易取整仁。出仁率54.3%，核仁充實飽滿，仁乳黃色，風味佳。
該品種生長勢較旺，分枝力強，單果多，產量中、上等，堅果品質極優，宜帶殼銷售。抗病性較強，適宜在華北、中南及西南高海拔地區栽培。
10.綠波 由河南省林業科學研究所從新疆核桃實生樹中選育而成。1989年定名。主要在河南、山西、河北、陜西、遼寧、甘肅、湖南等地栽培。
樹勢較旺，樹姿開張，分枝力中等，有二次枝，樹冠圓頭形，連續豐產性強，適宜在土壤較好的地方栽植。雌先型，早熟品種，側生混合芽率80%，每果枝平均坐果1.6個，多為雙果，座果率68%。嫁接后2年形成雌花，3年出現雄花。屬短枝型。豐產，高接在8年生砧木上4年株產堅果6.5千克，達15千克。堅果卵圓形，果基圓，果。縱徑、橫徑、側徑平均3.42毫米，堅單果重11克左右，殼面較光滑，有小麻點，縫合線窄而凸，結合緊密，殼厚1.0毫米，內褶壁退化，橫隔膜膜質，可取整仁。出仁率59%左右。核仁較充實飽滿，色乳黃，味香而不澀。
該品種長勢旺，適應性強，抗果實病害，豐產、優質，宜加工核桃仁，適于華北黃土丘陵區栽培。
11.溫185 由新疆維吾爾自治區林科院在阿克蘇溫宿薄殼實生群體中選出。1989年定名。主要栽培于新疆阿克蘇、喀什等，現已在河南、陜西、山東、遼寧等栽培。
樹勢較旺，樹姿較開張。枝條粗壯，發枝力極強，有二次枝。雌先型，早熟品種。側生混合芽率，每果枝平均坐果1.71個。堅果圓形或長圓形，果基圓，果頂漸尖。縱徑、橫徑、側徑平均3.4厘米，堅果重15.8克。殼面光滑，縫合線平或微凸起，結合緊密，殼厚0.8毫米。內褶壁退化，橫隔膜膜質，易取整仁。出仁率65.9%，核仁充實飽滿，乳黃色，味香。
該品種樹勢強，樹姿開張，抗逆性強，早期豐產性極強，堅果品質極優，對肥水條件要求較高，適宜密植栽培。
12.新早豐 由新疆維吾爾自治區林科院從阿克蘇溫宿早豐、薄殼實生群體中選出。1989年定名。主要栽培于新疆阿克蘇、喀什、和田等地；現已在河南、陜西、遼寧等地栽培。