核桃的營養價值很高，具有很好的補腦功效，核桃的種類也逐漸更加豐富，核桃品種分早實核桃和晚實核桃二大類型，每個類型都有優良品種。新選育的良種主要有以下：
（一）、晚實核桃類型
冀豐 河北省昌黎果樹研究所選育，2001年通過省級審定并定名。堅果圓形，單果重11.19克，殼面光滑，殼皮厚1.14毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率58.5%左右，仁味香甜，品質上等。樹勢中等，樹姿開張，果枝率70%左右，屬雌雄同熟型。抗寒、耐旱、抗病力強。果實8月下旬成熟。適宜華北地區栽培。
里香 河北省昌黎果樹研究所選育，2001年通過省級審定并定名。堅果近圓形，單果重12.9克，殼面較光滑，殼皮厚1.19毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率57.27%左右，仁味香甜，品質上等。樹勢強健，樹姿開張，果枝率75%左右，屬雌雄同熟型。抗寒、耐旱、耐瘠薄、 抗病力強。果實9月上旬成熟。適宜華北地區栽培。
晉龍1號 山西省林業科學研究所選育，1990年通過省級鑒定并定名。堅果圓形，單果重14.85克，殼面較光滑，殼皮厚1.1毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率61%左右，仁味香甜，品質上等。樹勢強健，樹姿開張，果枝率70%左右，屬雄先型。抗寒、耐旱、抗病力強。果實9月中旬成熟。適宜華北、西北地區栽培。
禮品1號 遼寧省經濟林研究所選育，1989年定名。堅果長圓形，單果重9.7克，殼面光滑，殼皮厚0.6毫米，極可取整仁，種仁色淺，出仁率70%左右，仁味香甜，饋贈佳品。樹勢中等，樹姿開張，果枝率70%左右，屬雌先型。抗寒、抗病力強。果實9月中旬成熟。適宜北方地區栽培。
西洛1號 西北林學院選育，1984年鑒定并定名。堅果近圓形，單果重13克，殼面較光滑，殼皮厚1.13毫米，可取整仁，種仁色淺，出仁率56%左右，仁味香脆，品質上等。樹勢強健，樹姿直立，果枝率35%左右，屬雄先型。耐旱、抗病力強。果實9月中旬成熟。適宜華北、西北地區栽培。
北京746 北京市林業果樹研究所選育。堅果圓形，單果重11.7克，殼面光滑，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率54.7%左右，仁味香甜。樹勢中等，樹姿較開張，果枝率10%左右，屬雄先型。耐旱、適應性強。果實9月初成熟。適宜華北地區栽培。
秦核1號 陜西省果樹研究所等單位選育。堅果長倒卵形，單果重14.3克，殼面較光滑，殼皮厚1.1毫米，可取整仁或半仁，種仁色淺或中等，出仁率53.3%左右。樹勢旺盛，樹姿較開張，結果枝較長，屬雄先型。抗寒抗病力強。果實9月上旬成熟。尤適黃土地區栽培。
（二）早實核桃類型
遼寧1號 遼寧省經濟林研究所雜交育成，1989年鑒定并推廣。堅果圓形，單果重10克，殼面較光滑，殼皮厚0.9毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率60%左右。樹勢強健，樹姿直立，果枝率90%左右，屬雄先型豐產穩產，每平方米投影面積產仁200克以上。較抗寒、耐旱、抗病。果實9月下旬成熟。適宜北方肥水條件較好地區栽培。
魯光 山東省果樹研究所雜交育成，1989年鑒定并推廣。堅果卵圓形，單果重16.7克，殼面光滑，殼皮厚1.07毫米，可取整仁，種仁色淺，出仁率56%～62%左右，品質優良。樹勢強健，樹姿直立，果枝率81.8%左右，屬雄先型，豐產性強，每平方米投影面積產仁200克以上。果實8月下旬成熟。對肥水條件要求較高，粗放管理易衰。適宜在土層深厚的坡地丘陵地栽植和進行果糧間作栽培。
香玲 山東省果樹研究所雜交育成，1989年鑒定并推廣。堅果卵圓形，單果重12.2克，殼面光滑，殼皮厚0.9毫米，可取整仁，種仁色淺，出仁率53%～61%左右。樹勢中等，樹姿直立，果枝率81.7%左右，屬雄先型，盛果期豐產穩產，每平方米投影面積產仁180克以上。果實8月下旬成熟。適宜華北。適應性強、抗病。適宜在土層深厚的坡地丘陵地栽植和進行果糧間作栽培。
遼寧3號 遼寧省經濟林研究所雜交育成，1989年鑒定并推廣。堅果橢圓形或扁圓形，單仁重5.7克，殼面較光滑，殼皮厚1.1毫米，可取整仁或半仁，種仁色淺，出仁率58%左右。樹勢中等，樹姿開張，果枝率90%左右，屬雄先型，豐產，每平方米投影面積產仁200克以上。果實9月中旬成熟。較抗病。適宜北方肥水條件較好地區栽培。
綠波 河南省林業研究所選育，1989年鑒定并推廣。堅果卵圓形，單果重12克，殼面較光滑，殼皮厚1.0毫米，可取整仁，種仁淺黃色，出仁率59%左右。樹勢中等，樹姿開張，果枝率86%左右，屬雌先型，豐產穩產，每平方米投影面積產仁160克以上。果實8月底9月初成熟。適應性強、抗晚霜、抗病。適宜華北黃土丘陵區栽培。
中林5號 林業科學院林業研究所雜交育成，1989年鑒定并推廣。堅果圓球形，單果重13克，殼面較光滑，殼皮厚1.1毫米，可取整仁，種仁顏色中等，出仁率60%左右。樹勢中等，側生果枝率98%左右，屬雌先型，豐產穩產，每平方米投影面積產仁200克以上。果實8月下旬9月初成熟。為短枝型，適宜華北、中南、西南肥水條件較好地區密植栽培。
豐輝 山東省果樹研究所雜交育成，1989年鑒定并推廣。堅果長圓形，單仁重7.0克，殼面較光滑，殼皮厚1.0毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率58%左右，品質中上。樹勢中等，樹姿半開張，樹冠緊湊，果枝率49%左右，屬雄先型，早期產量高，每平方米投影面積產仁180克以上。較抗寒、耐旱力較差、抗病力較強。果實8月下旬成熟。適宜肥水條件較好地區密植栽培。
新早豐 新疆林業科學院林業研究所選育，1989年鑒定并推廣。堅果卵圓形，單果重13克，殼面光滑，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率55%左右。樹勢中等，樹姿開張，果枝率80.3%左右，屬雄先型，豐產。抗寒、耐旱、抗病但喜肥水。適宜肥水條件較好的平川地區栽培。
西林2號 西北林學院選育，1989年鑒定并推廣。堅果圓形，單仁重8.65克，殼面較光滑，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，種仁黃白色，出仁率61%左右。樹勢強健，樹姿開張，果枝率63%左右，屬雌先型，早期產量高，每平方米投影面積產仁200克以上。較抗寒、耐旱、抗病。果實9月中旬成熟。適宜華北、西北地區栽培。
北京861 北京市林業果樹研究所選育，1990年定名并推廣。堅果圓形，單果重11克，殼面較光滑，殼皮厚1.0毫米，可取整仁，種仁色淺，出仁率65%左右，品質上等。樹勢中等偏旺，樹姿開張，果枝率85%左右，屬雌先型，豐產穩產，每平方米投影面積產仁160克以上。果實8月下旬成熟。較抗寒、耐旱、耐瘠薄、抗病。適宜華北丘陵區栽培。
晉豐 陜西省林業研究所選育，1990年定名并推廣。堅果圓形，單果重11克，殼面光滑，殼皮厚1.0毫米，可取整仁，種仁色淺，出仁率65%左右。樹勢中等，樹姿開張，果枝率84%左右，屬雄先型，豐產穩產，每平方米投影面積產仁200克以上。抗寒、抗晚霜、耐旱、較抗病。果實9月中旬成熟。適宜肥水條件較好地區密植栽培