油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
陽臺油麥菜種植季節
8-9月（四季可播種，北方冬季宜在室內種植）
陽臺油麥菜種植育苗
1、常育苗移栽。發芽適溫15至20℃，高于25℃或低于8℃不發芽，夏季高溫時播種需要催芽。將種子撒播于澆透水的土面，覆土約0.5～1厘米，保持土壤濕潤，約l周發芽。（催芽方法：將種子浸泡于水中5～6小時，稍晾干后用濕布包好，放在陰涼處催芽，約有3/4種子露白時播種。）
2、苗期土壤保持濕潤即可，夏季暴曬時要遮陰。真葉3～4片時定植于施足基肥的盆土中，株距約10～15厘米，澆透水，約1周后可正常管理。
陽臺油麥菜種植管理
1、病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一般每7～10天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥，以促進葉片生長，采收前l周宜停止施肥。
2、喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為11～18℃，溫度過高則影響生長或提前開花。
3、喜濕潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時早、晚澆水，以免影響葉片的品質。
4、采收后，待傷口晾干可追施1次腐熟有機肥，以促進新葉萌發，一段時間后可再次采收。
陽臺油麥菜種植采收
定植后約一個月，或從約15片葉時即可開始采收，通常在早晨進行，將長大、厚實而脆嫩的綠色葉片用手掰下即可。