蔬菜在生長的時候缺少每一樣營養元素都會影響生長。以下小編總結出了蔬菜缺素的不同癥狀表現，希望菜農正確區分各個缺素癥，采取相應的措施進行防治與補救，促使蔬菜正常生長，實現蔬菜穩產高產和效益。
蔬菜缺素的癥狀表現？
1、缺氮癥狀
株體生長緩慢，矮小瘦弱，莖葉細小，葉色淡綠發黃，嚴重時下部老葉幾乎呈黃色。
2、缺磷癥狀
株體生長遲慢，分蘗少，莖稈變細，葉色暗綠無光澤或呈紫紅色，下部葉片的邊緣逐漸變黃，然后死亡脫落。
3、 缺鉀癥狀
株體偏小，柔弱易倒伏，葉片變成深綠色開始從老葉沿葉緣逐漸變黃，葉緣似燒焦狀
4、 缺鈣癥狀
主要表現為葉片變黃，老葉片由葉脈向葉肉退綠，有時從葉緣變黃，嚴重時在粗葉脈兩側殘留綠色，其它部分全變黃，葉脈間壞死。
5、 缺鎂癥狀
表現為下部老葉開始失綠，葉脈仍呈綠色，只有葉脈間的葉肉變黃，以后葉肉組織逐漸變褐色而死亡。
6、 缺硫癥狀
幼葉開始黃化，葉脈先失綠遍及全葉，嚴重時老葉變黃，甚至變白，但葉肉仍呈綠色。
7、 缺鐵癥狀
株體矮小，新出幼葉葉肉部分失綠、黃化，嚴重時葉片枯死。
8、 缺硼癥狀
株體發白，莖及枝條的生長點死亡。新葉粗糙，淡綠，常呈燒焦狀斑點。葉片變紅，葉柄葉脈易折斷。
9、 缺錳癥狀
幼葉的葉肉黃白，葉脈仍保持綠色，呈白條狀，葉上常有斑點。
10、 缺銅癥狀
植株矮小，缺綠病態，葉尖開始黃化萎蔫，甚至表現為畸形。
11、 缺鋅癥狀
癥狀矮小往往形成葉簇，新葉呈灰綠或黃白色斑點。
12、 缺鉬癥狀
幼葉黃綠，葉脈間呈現出缺綠癥，老葉變厚，葉脈間腫大。
其他參考答案：
許多人對蔬菜礦質元素缺乏癥認識不足，有的把某種營養的缺乏而造成的癥狀當作病害來醫治。現將蔬菜的幾種元素缺乏癥狀介紹如下。
缺氮 氮是蛋白質的主要成分，是植物生命活動的基礎。蔬菜缺氮時表現植株矮小，生長緩慢，莖短而細、多木質化，葉片小，葉色淡綠以至黃色，自老葉向新葉逐漸黃化，葉片基部呈黃色，干枯后則呈淺褐色。結球菜不易結球或結球不良；根菜類根不易膨大。甘藍類如甘藍、花椰菜等缺氮時老葉和莖部會現紫紅色。茄果類還表現花、果發育遲緩，異常早熟，種子少，籽粒重低等問題。但是缺氮癥狀常與低溫影響相似，而且溫度偏低蔬菜對氮吸收也較慢，與缺氮沒兩樣。因此，必須及時補充蔬菜正常生長所需氮肥，特別是常種葉菜地。
缺磷 缺磷癥狀沒缺氮那么明顯，其共同特征是生長緩慢，植株矮小，葉色暗綠，無光澤，下部葉片變紫色或紅褐色；花少，果少，果實遲熟；側根生長不良，根菜類根不膨大；果菜類延遲結實和果實的成熟推遲。如馬鈴薯蔓缺磷時，葉片呈暗綠色，薯塊變小，耐貯性差；番茄缺磷時葉脈紫紅色，苗期常見，有人認為是低溫緣故。其實番茄幼苗時對磷吸收很弱，即使土壤中夠磷，但若遇低溫時則影響磷的吸收，所以低溫是番茄缺磷的直接原因。
缺鉀 缺鉀時會引起蔬菜中碳水化合物的合成受阻，細胞壁變薄，質地變軟，易倒狀，抗寒、抗旱能力較差。表現的癥狀為老葉葉尖和邊緣發黃，后變褐，葉片上常出現褐色斑點或斑塊，但葉中部靠近葉脈處葉色常不變，嚴重時幼葉也表現同樣癥狀。葉菜類在生長初期即出現癥狀；如大白菜缺鉀，外葉邊緣先變黃，后逐漸向內伸展，葉緣枯萎，但癥狀常在結球后出現。根菜類在根膨大時出現癥狀；結球菜類在結球開始時才出現癥狀，并且葉片皺縮，手摸有硬感；果菜類在生育初期不出現癥狀，而在果實膨大時才在老葉出現癥狀。
缺鈣 蔬菜缺鈣植株矮小，生長點萎縮，頂芽枯死，生長停止；幼葉卷曲，葉緣變褐色并逐漸死亡；根尖枯死，甚至腐爛，果實頂端亦出現凹陷、黑褐色壞死。蔬菜種類不同，其癥狀也有所差異。番茄、甜椒缺鈣典型癥狀是產生臍腐病。大白菜、甘藍缺鈣常見葉球中心葉枯黃，典型癥狀是緣腐病。胡蘿卜缺鈣根部出現裂隙。萵苣缺鈣頂部出現灼傷。黃瓜缺鈣頂端生長點壞死、腐爛。缺鈣蔬菜常在地溫過高，土壤缺水，土壤溶液濃度過高時發生，引起鈣在植物體內輸送緩慢，因此在干旱時期，蔬菜要注意補充水分。
回答者：菜菜 2014/9/23 10:09:49