我們都知道枸杞的營養價值很高，卻不知道枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。那么，枸杞都有什么作用？
據《新本草備要》記載，枸杞的苗葉叫“天精草”，花叫“長生草”，果叫“地仙果”，根叫“地骨皮”，均有滋補強身功效。現代醫學研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素、煙酸、鈣和多種氨基酸，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可、降血脂。
相傳曾被貶到安徽和縣（古和州）任刺史的唐代詩人劉禹錫有一首“枸杞井”詩，說的是枸杞補虛生精、輕身延年的好處，詩曰：“僧房藥樹依寒井，井有清泉樹有靈，翠黛葉生筑石甃，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延年。”
枸杞苗、葉入饌多在北方，吃法很多。如將燒好的黃魚與大火快炒的枸杞苗配在一起食用，黃魚酥軟鮮香，枸杞苗碧綠嫩脆，清香微苦帶甜，口感相當不錯。枸杞苗葉還能與千張絲或香干放在一起涼拌，或者用來炒肉絲、炒筍絲、氽湯、煮菜肉粥，只要快速炒氽，就能保持色香味不變。
民間傳說，有一書生體弱多病，到終南山尋仙求道，在山中轉了好幾天，也沒見到神仙蹤影。正煩惱間，忽見一年輕女子正在痛罵責打一年邁婦人，趕忙上前勸阻，并指責那年輕女子違背尊老之道。那女子聽了，嗬嗬笑道：“你當她是我什么人？她是我的小兒媳婦。”書生不信，轉問那老婦，老婦答道：“千真萬確，她是我的婆婆，今年九十二歲，我是她第七個兒子的媳婦，今年快五十了。”書生看來看去，怎么也不像，遂追問緣由。那婆婆說，我是一年四季靠枸杞為生，春吃苗、葉夏吃花，秋吃杞果冬吃根，越活越健旺，頭發也黑了，臉也光潤了，看上去如三、四十歲。我那幾個兒子媳婦照我說的常吃枸杞，也都祛病延年。只有這個小兒媳婦好吃懶做，不光不吃枸杞，連素菜也不大吃，成天雞鴨魚肉，吃出這一身的毛病。書生聽了這番言語，回到家中，多買枸杞服食，天長日久，百病，活到八十多歲。雖然是神話傳說，但枸杞的功效卻是古今公認的。
其他參考答案：
枸杞甘，平。歸肝、腎經。枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目、治虛、、堅筋骨之功效。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛癆精虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等癥有顯著效果。用于肝腎虛損，精血不足，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，不孕;腎虛精虧，消渴口干，尿頻舌紅;精血不能上濟于目，眼目昏花，視力減退。 枸杞果實中富含枸杞蛋白多糖、天然維生素C、胡蘿卜素、甜菜堿、抗壞血酸、煙酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋腎潤肺、抗腫瘤，保肝、治虛、明目、等作用，既是植物型滋補品，又是營養性食品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖(LBP)對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量，從而有利于活性氧的，延緩衰老和抗疲勞;增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果。試驗研究發現:枸杞片中含有的微量元素——鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達。
回答者：小張 2015/10/12 10:14:52