韭菜花是韭菜老苗抽薹長出來的小白花，可以加工腌漬成小咸菜，也可以當做作料烹煮食用，那么，韭菜怎么種才能產出大量的韭菜花來呢？
韭菜花怎么種才能高產？
韭菜花又叫韭花，是指秋天韭白上生出的白色花簇，韭菜花在我國南北城鄉普遍食用的一種佐料，一般在韭花在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用。食用韭花具有生津開胃，增強食欲，促進消化的功效。同時韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。下面，小編為您介紹下韭菜花的種植技術及管理方法：
一、韭菜花的種植技術：
1、韭菜花播種育苗時間：韭菜花可用種子和分株兩種方法繁育，周年均可播種或分株繁殖。目前在我省多以種子播種繁殖為主，且于10月份播種育苗為宜。
2、韭菜花種子方法：播種前先將種子浸于高錳酸鉀800－1000倍溶液中4小時，撈起用清水洗凈，再用清水浸泡24－48小時，撈出裝入布袋中或容器內用布蓋起，置于20℃之處進行催芽。催芽期間須每天用清水洗2次，2－3天后有20％種子露白即可播種。
3、韭菜花育苗地的選擇及處理：種植韭菜花應選擇排灌方便、保水保肥的微酸性沙壤土，前茬不是蔥、蒜類的地塊作為苗床，每畝苗床播種量為4千克。播種前對苗床進行翻曬及精細整地，結合整地起畦施適量腐熟有機肥、鈣鎂磷肥和草木灰。雜草多的苗床在播種前2天可噴施丁草胺除草。
4、韭菜花育苗播種及管理方法：將過后的韭菜種均勻撒播于畦面，然后覆蓋一層薄土，覆土厚度要均勻一致，用遮陽網覆蓋畦面，播種后澆透水。
種子發芽出土后，揭開遮陽網。苗期要加強管理，做到勤澆水、薄施肥、早除草和早防病，以利出苗早、出苗齊和出苗壯。
5、韭菜花移栽地的處理：種植韭菜花應選擇土層深厚、有機質豐富、疏松肥沃、排灌方便的壤土種植為宜。定植前進行深翻，每畝撒施腐熟有機肥2000千克，鈣鎂磷肥50千克，將基肥與土壤混合后整平起畦，畦寬1.5米包溝，畦高30厘米。結合整地每畝施放2千克米樂爾顆粒劑，以防韭蛆等地下害蟲咬食根系。
6、韭菜花移栽時間及方法：當韭菜花苗齡達50天左右，苗高約20厘米、3－4片葉時可定植。從苗床中拔起的幼苗，在定植前應把根系和葉片剪去一部分。每穴定植2－3株幼苗，每畦種4行，株行距40厘米×30厘米，每畝移植3600－4000穴，移植后淋透定根水。
二、種植韭菜花的管理：
1、韭菜花因生長采收期長需肥量大，并且是耐肥蔬菜，適時充足的養分供應才能使植株生長健壯；肥水不足時容易早衰，花莖變細小。
2、在韭菜花定植后的冬春季營養生長旺盛時期，要及時追肥，以培育根莖和葉片粗壯，增加分蘗。定植后一般每隔7－10天左右追肥1次，每畝施5－15千克的復合肥。
3、在韭菜花進入采收期時應注意氮磷鉀肥合理施用，宜多施有機肥，每畝施有機肥200－500千克及復合肥10－15千克，可結合中耕除草進行追肥。
4、韭菜花整個生長期要保持土壤濕潤，長期干旱會使分蘗減少，葉片和花薹短縮，影響產量。因此干旱時要及時澆水，也可引水到水溝進行滲灌，但水溝水位應低于畦面25厘米以上。
5、如降雨時應注意及時排水防澇，如長期處在嚴重浸水之下，會引起根系腐爛，葉片黃化，分蘗銳減，嚴重時導致植株死亡。注意中耕除草及培土，并適當適時分株移植，防治病蟲害時注意交替輪換使用農藥。