空心菜又名通菜、竹葉菜、藤菜。旋花科，甘薯屬，一年生或多年生草本植物。以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。將空心菜栽培在竹子浮床上的栽培載體中，實(shí)現(xiàn)了空心菜和魚兒雙雙健康生長(zhǎng)，很好地用了空間和資源，實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)和能量的循環(huán)利用，提高了資源的利用率，利潤(rùn)率和收益。
水空心菜種植技術(shù)：
水蕹菜有淺水栽植和深水浮植兩種。 淺水栽植是利用淺水田或淺水塘栽培。栽前先將水放掉，進(jìn)行整地、去除雜草，然后扦插。插條長(zhǎng)約20厘米，按26厘米左右間隔距離斜插入2～3節(jié)，深度3厘米左右，種秧葉露出水面即可。扦插后，為提高土溫、利于發(fā)根成活，水層不宜過深，一般以保持6厘米～9厘米為宜。
深水浮植的方法是將蕹菜秧按15厘米左右的距離，編在發(fā)辮的藤蔑或稻草繩上。為使繩子兩面的重量相等，要將種秧的頭尾相間旋轉(zhuǎn)。藤蔑或草繩長(zhǎng)10米粉3米，兩頭做成圓圈，套在塘邊的木樁上。這樣，種秧便可隨水面升降而上下浮動(dòng)。為了便于管理，藤蔑或草繩在水中的排列方式可采取大、小行。大行兩繩之間相距1米，小行兩繩之間相距30厘米。也可以用到竹子浮床。竹子浮床故名思議全部采用竹子材料，使用較大的竹子扎成框架，較小的竹子沿框架構(gòu)成一個(gè)有間隙的竹排，然后在用一個(gè)個(gè)帶有通水小孔的竹筒按一定間距扎在竹子上，用于栽培空心菜，同時(shí)保護(hù)植物的部分根。
不管水位有多深，在水面搭架子作為空心菜定植的載體，空心菜栽培完成后將竹排放入水中，進(jìn)行水上拼接組裝，連接成浮島，標(biāo)準(zhǔn)是不能夠讓浮在水面的竹子浮床被風(fēng)吹亂。組裝的浮床能隨水位的變化上下浮動(dòng)，為方便管理、采摘時(shí)能用小船穿行其間，在開闊的水體中預(yù)留一定的間距，以便人員進(jìn)行生產(chǎn)操作。同時(shí)也可作為景觀通道供游客游覽。該浮床具無(wú)二次污染、材料廉價(jià)易得、加工簡(jiǎn)單、可多次重復(fù)使用等特點(diǎn)。
浮床也可用漁網(wǎng)，兩根網(wǎng)綱分別固定在河的兩岸，網(wǎng)綱上固定一定數(shù)量的浮子，保持整張網(wǎng)在水表面。下一步驟將竹筒或育苗缽按一定距離固定在網(wǎng)上。省工的方法是在漁網(wǎng)上（或者是竹子浮床上）鋪上稻草簾，后來(lái)將移植過來(lái)的空心菜苗直接放在稻草簾上即可，移植過來(lái)的苗根部要帶些土比較好。
育苗時(shí)選用陸地，加入基肥和少量的復(fù)合肥，撒播或者穴播都可以，種子覆蓋一層薄土，灑水待出苗，夏季要在陽(yáng)光強(qiáng)烈時(shí)給苗床遮陽(yáng)，保持土壤墑情，穴播行株距7、8厘米左右，每穴3至4顆種子。以水面實(shí)際種植面積算，每畝田用種子35斤左右。空心菜從子葉到4-5片葉的幼苗期，適溫為20-25℃。可在株高18-21厘米時(shí)結(jié)合定苗間拔上市，株行距為12-15厘米。夏季30℃左右約一周可以采收一次，采收時(shí)注意要留出幼芽，下一次采收的空心菜就是幼芽生長(zhǎng)出來(lái)的，生長(zhǎng)高度在18-21厘米時(shí)可以采收，每次照例操作。移栽間距也以12-15厘米為宜。莖葉生長(zhǎng)期適溫為25-35℃，除去苗期對(duì)光照條件要求不嚴(yán)格，育苗時(shí)選擇連續(xù)天氣晴好的天氣以利于出牙。在水面栽培時(shí)，雜草相對(duì)很少的。河水中原本的雜草都是生長(zhǎng)于水中，少有水草露出水面與空心菜競(jìng)爭(zhēng)水面空間和陽(yáng)光，空心菜的產(chǎn)量取決于采摘的次數(shù)及每次采摘的重量，也取決于河水的營(yíng)養(yǎng)貧富。而增加采摘次數(shù)及每次采收量主要取決“早栽植、多施肥、勤采摘”3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。水面種植空心菜要人為地加大產(chǎn)量和生長(zhǎng)速度可以使用葉面營(yíng)養(yǎng)肥噴施。每采收一次后噴施一次。
水蕹菜的管理簡(jiǎn)單，在水質(zhì)比較肥沃流水處，植株生長(zhǎng)良好，一般多不施肥。而在缺肥的死水處，則應(yīng)施肥。下水時(shí)溫度高，每10～15天采收1次，天涼后，隔20多天采收1次。采收方法同旱蕹。浮水栽植的蕹菜植梢肥嫩，但因不便施肥，一般產(chǎn)量不高。到生長(zhǎng)后期莖葉衰老，而秋季葉菜種類已多，可放任生長(zhǎng)，作青飼料用。至霜降以前采收完畢。
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