豆瓣菜又叫西洋菜、涼菜等多種，可食用，多為露天蔬菜種植，今天就和大家分享一下豆瓣菜露天種植的方法。
豆瓣菜品種分類：
廣州西洋菜：此品種豆瓣菜，其葉形為卵形，顏色為深綠色，培植過程中無花期、果期，種植時間較短，多為一月生產。
百色西洋菜：此品種多種植與國內廣西、武漢等地區，其葉色為綠色，于南方地區種植，則有花期。
大葉豆瓣菜：大葉型品種，是自英國引進的品種，其植株根莖較為健壯，而根系長度約為60厘米，但因其葉片較大，多為圓形，并附有淺淡香氣而聞名。
耐耐菜：此品種豆瓣菜，較為適合于河流溪邊生長，植株較為脆弱，適應環境為半陰之地，本身耐寒性較強，花期為5-6月份。
豆瓣菜形態特征：
豆瓣菜為水生植物，植株根系長度為20厘米左右，主干光滑無毛，而莖葉部位多以匍匐生長為主，分支較多。
其葉形生長則多是以單生為主，外形為復葉寬卵狀，長度為2厘米，寬度為1.5厘米，葉緣部位或由齒輪狀，可食用。
豆瓣菜花期并不穩定，顏色為白色，多為春季、秋季盛開，后結出果實，果形為卵圓形，而顏色則為紅褐色。
豆瓣菜生長習性：
露天種植的豆瓣菜，皆靠近水源地位，可見豆瓣菜可適合陰涼、潮濕環境生長，多為沼澤、水田中，海拔高度約為850米左右。
豆瓣菜可適應環境較具濕潤感，可適應溫度為15攝氏度左右，而豆瓣菜生長溫度低于10攝氏度，則會停止生長，而溫度過高、果低均會引起葉黃現象。
豆瓣菜營養價值：
豆瓣菜食用時，以涼拌、清炒為主，食用好處較多，因內部所含有的營養物質較為全面，基本營養元素則包括有維生素C、蛋白質，微量元素有鈣、鎂、鉀、磷等，其次更含有多種超氧化物質，如纖維素、胡蘿卜素等。
豆瓣菜食用價值：
豆瓣菜可食用方式有多種，其口感清爽，且營養豐富，可增強食欲感，也可制作為沙拉食用、也可制作為餃子餡、青菜等，但因為豆瓣菜的儲藏功能較弱，僅能提供鮮食。
將豆瓣菜與高湯同煮食用，則可咽喉腫痛、兇猛等病癥；與豬肺等同食，則可咳嗽；與蜜棗搭配，則可咽干病癥。
豆瓣菜田間管理：
豆瓣菜的種植，對水肥要求較高，但忌濃肥，而施肥時間應間隔10天以上，而載種約為25天以上，則需要及時采割，有利于第二次繁殖。
其次，豆瓣草較為適合水培，因此可選擇露天以塑料大棚繁殖為主，可適合擁有地下熱泉水之地，僅需要循環更替清水即可。
豆瓣菜留種方法：
豆瓣菜品種較少，因此可適應混合栽培，此種植株為淺根系植物，高度約為30厘米，而主要的繁殖方法則為播種繁殖。
豆瓣菜喜好冰涼環境，但忌炎熱，耐寒作用明顯，因此可直接在春季、秋季時采收種子，將其曬干后儲藏，避開冬季、夏季，更有利于生長。
豆瓣菜露天種植的方法分享如上，此品種植物可適合大面積種植，因此室內種植并不利于豐產，而露天種植則為方式。