近年來人們都比較喜歡吃甜玉米，甜玉米又稱“水果玉米”，具有豐富的營養價值，是一種營養特別豐富的果菜兼用的新興食品。由于其營養豐富、風味獨特、生長期短、栽培技術簡單、經濟價值高，已成為“三高”農業作物之一，市場前景良好。經近幾年實踐，按照“高產保優”的思路進行了相關的試驗、示范，總結了甜玉米栽培的關鍵技術，為甜玉米高產栽培提供了參考。
一、甜玉米的類型
1、普通甜玉米
普通甜玉米籽粒含糖量達到10％左右，比普通玉米高1倍。普通甜玉米籽粒中能積累大量的水溶性多糖，其分子量比較小，可溶于水并具有糯性，也易于被人體吸收，而淀粉含量只占35％左右，比普通玉米減少一半。
2、加強甜玉米
加強甜玉米是兼普通甜玉米和超甜玉米特點的新類型。這種甜玉米是在普通甜玉米基礎上又加入一個加強甜基因而成的具有很高的含糖量和高比例的水溶性多糖。因此，加強甜玉米用途廣泛，既可加工各類甜玉米罐頭，又可做青嫩玉米食用或速凍加工，具有廣闊的開發前景。
3、超甜玉米
超甜玉米乳熟期含糖量比普通甜玉米高1倍多，含糖量可達20％左右。糖分主要是庶糖和還原糖，而水溶性多糖的含量很少，這是與普通甜玉米的不同點，淀粉減少到18％-20％。超甜玉米和普通甜玉米相比，具有甜、脆、香等突出特點，但由于水溶性多糖太少，因而不具備普通甜玉米特有的粘性。
北方甜玉米高產栽培技術總結
二、隔離種植
甜玉米所有品種都是隱性基因控制的，普通玉米帶有它的顯性基因，一旦它們之間串粉雜交，當代花粉直感表現出普通玉米的顯性性狀，而失去經濟價值。因此，必須采取和普通玉米隔離的保純措施或避開和普通玉米花期相遇。隔離的方法主要有3種：一是采用空間隔離法，鮮售青穗生產田要求隔離30m以上，加工青穗原料田要求隔離100m以上；二是時間隔離法，錯開花期；三是自然屏障隔離法，以20m以上的其他高稈作物或林帶、房屋等自然屏障進行隔離。
1、適時播種，合理密植，苗齊苗壯
甜玉米種子由于含淀粉少，出苗率低，早春以氣溫穩定通過12℃時為適宜播種期。同時為了甜玉米提早上市和延長供應時間，可以采取地膜覆蓋和分期播種等措施。播深以3-5cm為宜，看墑情而定。合理密植可以增加單位面積上的果穗數，但密植應考慮到品種、施肥水平和種植方法等因素。早熟品種一般種植密度4，5-5，2萬株／hm2，中晚熟種3.7-4.5萬株／hm2。甜玉米種子皺癟，頂土力弱，發芽、出苗比其它玉米種子困難，要求用營養缽育苗。直播要精細整地，播時一粒播。直播前是5天每667平方米用營養缽育苗500株作為太平苗，等出苗后補缺。平均行距55厘米，株距25厘米，密度4800株／667平方米。
2、科學施肥
甜玉米吸肥力強，需肥量大，尤以氮肥需要量多。每公頃需純氮105-165kg、磷60-75kg、鉀150-165kg。
甜玉米施肥，應掌握施足基肥，施好種肥。前期看苗追肥，后期重施穗肥的原則。
三、田間管理
1、移苗補缺：出苗后及時補缺，一般二三葉期補苗。
2、中耕除苗：出苗后及時中耕除草，直到封行為止。一次要結合培土，防止倒伏。
3、追肥：在施足基肥的基礎上及早追肥，早施重施攻穗肥，確保甜玉米生長健壯。次在可見葉6-8片時追施尿素10公斤／667平方米左右，第二次在抽雄期間追施尿素7.5公斤／667平方米。
4、抗旱排水：在苗期和抽穗開花后，如遇天氣干旱要及時澆水，多雨天氣要及時排水防澇防漬。特別在雌穗吐花絲后至收獲期間，是灌水的關鍵時期，當土地表面干燥時一定要灌水，防止果穗先端不稔（頂端缺粒）。
5、除穗：為了生產出高品質、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗，即只保留的穗。甜玉米葉子面積比較小，為了足夠的營養面積，分蘗可以保留不去除。
6、病蟲害防治（1）病害防治防治大小斑病用400％克瘟散乳劑500-1000倍液或50％甲基硫菌靈懸乳劑500-800倍液葉面噴灑；在玉米拔節一抽雄期防治莖腐病，選用甲霜銅或DT按規定量噴霧。噴藥時間宜選擇晴天上午露水干后或下午4-6時噴霧，禁止使用高毒、高殘留農藥或“三致”作用的藥劑。（2）蟲害防治防治黏蟲用20％速滅殺丁乳油2000-3000倍液噴霧；在喇叭口期防治玉米螟，用50％硫磷拌毒砂在田間撒揚；防治紅蜘蛛用73％克螨特乳油1000倍液噴霧。
7、采收生產實踐中，一般在籽粒含水量為66％-71％（乳熟期）采收為宜，若以加工罐頭為目的的可提早收1-2天，以出售鮮穗為主的可晚收1-2天，采收期6天左右。