大蒜是大多數(shù)人喜愛的一種調(diào)味品食物，近年來其市場需求在不斷的增加。因此，有很多農(nóng)戶選擇種植大蒜。在種植大蒜的過程中，施肥對于大蒜的高產(chǎn)有很好的作用。那么，大蒜什么時(shí)候施肥呢？大蒜施肥技術(shù)有哪些呢？
大蒜什么時(shí)候施肥
大蒜生育期長，每生產(chǎn)100公斤蒜頭需吸收氮素1.42公斤、磷素0.44公斤、鉀素0.99公斤。并在不同生長發(fā)育期，對氮磷鉀養(yǎng)分的吸收數(shù)量與比例也存在很大差異。
1.氮素：在越冬期吸收量較低，以后將逐漸上升，到鱗莖膨大期達(dá)到高峰；在分化期以前對氮素的吸收量占總吸收量的30%，因此，在生長中、后期要滿足對氮素的需要是提高大蒜產(chǎn)量和品級的關(guān)鍵措施。
2.磷素：在越冬前對磷素的吸收量很少，進(jìn)入越冬期就更少。從返青期開始對磷的吸收逐漸增強(qiáng)，大蒜在分化抽苔期所吸收的磷素量，由于大蒜的營養(yǎng)生長與生殖生長同時(shí)并進(jìn)，對磷的吸收較多而迫切，是大蒜對磷素營養(yǎng)吸收的強(qiáng)度營養(yǎng)期，吸收量占總磷量的52.1%。
3.鉀素：大蒜對鉀素的吸收有兩個(gè)高峰期，冬前幼苗期吸鉀量占總鉀量的10.5%，越冬期較少，進(jìn)入返青期鉀素的吸收出現(xiàn)個(gè)高峰，其吸收量占總量的26.7%，是幼苗期的近4倍；鱗莖膨大期是第二個(gè)吸鉀高峰，占全生育期吸鉀總量的45%左右。
大蒜追肥有幾個(gè)時(shí)期，分別為：催苗肥，一般在出苗后一個(gè)月左右、畝施尿素10公斤左右；越冬肥，又稱臘肥，一般在越冬前施用，主要為有機(jī)肥；返青肥，又稱春肥，在大蒜心葉生長、根系伸長時(shí)施用，畝施尿素5-10公斤，如果已經(jīng)施用催苗肥和越冬肥，返青肥可不施；催薹肥，在蒜薹開始抽生時(shí)施用，畝施尿素15公斤左右；催頭肥，一般在催薹肥后一個(gè)月，蒜薹露苞時(shí)，畝施復(fù)合肥25-30公斤。肥料施用時(shí)均需注意深施覆土，才能減少養(yǎng)分損失，提高肥效。
大蒜施肥技術(shù)
根據(jù)大蒜需肥、吸肥特點(diǎn)，在大蒜施肥上，應(yīng)堅(jiān)持以有機(jī)肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細(xì)施，化肥巧施的施肥原則，以限度地滿足大蒜在生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)元素的需要。
1、基肥：由于大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差。因此，對基肥的質(zhì)量要求較高，一般以腐熟的有機(jī)肥為好，每畝施用5000-6000公斤，復(fù)合肥50-100公斤。通常在基肥中配施一些鈣、鎂、硫肥。
2、追肥：大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎(chǔ)上，一般進(jìn)行4次追肥，分別為：
（1）催苗肥。目的是促進(jìn)出苗后迅速發(fā)根長苗，提高大蒜的越冬性能。一般于出苗后15天左右進(jìn)行，每畝可以施高氮復(fù)合肥5～8公斤，肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。
（2）返青肥。通常在春季氣溫回升，在春分左右施用，畝用量以高氮復(fù)合肥8～10公斤為宜。
（3）抽苔肥。通常應(yīng)在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹露纓時(shí)進(jìn)行。此時(shí)進(jìn)入生長旺盛期，也是氮肥效率期，這時(shí)催苔肥是一次關(guān)鍵性的追肥，每畝重施25-30公斤復(fù)合肥。
（4）催頭肥。一般于抽苔肥施后25～30天進(jìn)行，主要施氮肥、同時(shí)配合施磷鉀肥，以每畝施用高氮復(fù)合肥15-20公斤為宜，以滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時(shí)對養(yǎng)分的需要。
大蒜追肥的施用方法，通常采用條施、埋施或隨水施。追施有機(jī)肥時(shí)，常順行開溝，實(shí)行條施；化肥通常采用開溝撒施施后覆土。苗期追肥后，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草，保持土壤疏松和墑情，減少養(yǎng)分的損失，加快根系對養(yǎng)分的吸收利用。