大蒜是一種深受消費者青睞的保健蔬菜產品，近年來其市場需求在不斷的增加。因此，有很多農戶選擇種植大蒜。在種植大蒜的過程中，施肥對于大蒜的高產有很好的作用。那么，大蒜什么時候施肥呢？大蒜施肥技術有哪些呢？下面小編將帶領大家一起了解一下。
大蒜什么時候施肥
大蒜生育期長，每生產100公斤蒜頭需吸收氮素1.42公斤、磷素0.44公斤、鉀素0.99公斤。并在不同生長發育期，對氮磷鉀養分的吸收數量與比例也存在很大差異。
1.氮素：在越冬期吸收量較低，以后將逐漸上升，到鱗莖膨大期達到高峰；在分化期以前對氮素的吸收量占總吸收量的30%，因此，在生長中、后期要滿足對氮素的需要是提高大蒜產量和品級的關鍵措施。
2.磷素：在越冬前對磷素的吸收量很少，進入越冬期就更少。從返青期開始對磷的吸收逐漸增強，大蒜在分化抽苔期所吸收的磷素量，由于大蒜的營養生長與生殖生長同時并進，對磷的吸收較多而迫切，是大蒜對磷素營養吸收的強度營養期，吸收量占總磷量的52.1%。
3.鉀素：大蒜對鉀素的吸收有兩個高峰期，冬前幼苗期吸鉀量占總鉀量的10.5%，越冬期較少，進入返青期鉀素的吸收出現個高峰，其吸收量占總量的26.7%，是幼苗期的近4倍；鱗莖膨大期是第二個吸鉀高峰，占全生育期吸鉀總量的45%左右。
大蒜追肥有幾個時期，分別為：催苗肥，一般在出苗后一個月左右、畝施尿素10公斤左右；越冬肥，又稱臘肥，一般在越冬前施用，主要為有機肥；返青肥，又稱春肥，在大蒜心葉生長、根系伸長時施用，畝施尿素5-10公斤，如果已經施用催苗肥和越冬肥，返青肥可不施；催薹肥，在蒜薹開始抽生時施用，畝施尿素15公斤左右；催頭肥，一般在催薹肥后一個月，蒜薹露苞時，畝施復合肥25-30公斤。肥料施用時均需注意深施覆土，才能減少養分損失，提高肥效。
大蒜施肥技術
根據大蒜需肥、吸肥特點，在大蒜施肥上，應堅持以有機肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細施，化肥巧施的施肥原則，以限度地滿足大蒜在生長發育過程中對營養元素的需要。
1、基肥。由于大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差。因此，對基肥的質量要求較高，一般以腐熟的有機肥為好，每畝施用5000-6000公斤，復合肥50-100公斤。通常在基肥中配施一些鈣、鎂、硫肥。
2、追肥：大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，一般進行4次追肥，分別為：
（1）催苗肥。目的是促進出苗后迅速發根長苗，提高大蒜的越冬性能。一般于出苗后15天左右進行，每畝可以施高氮復合肥5-8公斤，肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。
（2）返青肥。通常在春季氣溫回升，在春分左右施用，畝用量以高氮復合肥8-10公斤為宜。
（3）抽苔肥。通常應在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹露纓時進行。此時進入生長旺盛期，也是氮肥效率期，這時催苔肥是一次關鍵性的追肥，每畝重施25-30公斤復合肥。
（4）催頭肥。一般于抽苔肥施后25-30天進行，主要施氮肥、同時配合施磷鉀肥，以每畝施用高氮復合肥15-20公斤為宜，以滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時對養分的需要。
3、大蒜追肥的施用方法，通常采用條施、埋施或隨水施。追施有機肥時，常順行開溝，實行條施；化肥通常采用開溝撒施施后覆土。苗期追肥后，應加強中耕除草，保持土壤疏松和墑情，減少養分的損失，加快根系對養分的吸收利用。