莧菜素有“長壽菜”之稱，具有很高的營養價值，受到很多朋友的喜歡。那莧菜都有哪些功效呢？下面就給大家介紹一下莧菜的種植技術。
莧菜的功效
1.功效：對貧血癥患者及老年血脈不足者來說食莧菜大有益處，綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。
2.補鈣作用：莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。
3.明目功效：莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿卜素、維生素C及蛋白質，維生素C含量高于西紅柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令視物困難者食而得見。
4.：莧菜性味甘涼，長于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉都有一定的輔療作用。
5.降壓作用：莧菜具有降壓作用，常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些莧菜。
6.增強體質：莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，可以為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
莧菜的種植技術
1.品種選擇：莧菜種植要根據不同季節品種的習性與消費習慣采用不同品種，冬季、早春采用抗寒能力強的紅莧菜、花紅品種，其它季節采用抗病蟲害性強的花紅莧菜與全綠莧菜。一般在2月下旬至3月下旬宜選用早熟較耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花紅莧等品種，4月上旬至5月下旬宜選紅莧、大紅袍和白米莧、柳葉莧等品種，6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜選用較耐熱的白米莧、柳葉莧、紅莧等品種。
2.栽培時間：莧菜從春到秋無霜期內都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20-30天，即在2月下旬開始播種，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。
3.播種技術
（1）浸種催芽：莧菜種子在涼水中浸種24小時，浸種過程中需搓洗幾遍，以利吸水。在冬季、早春將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗干凈，撈出瀝凈水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15-20℃條件下催芽，當有30-50%的種子露白時即可播種。其它季節采用直接播種的方式栽培。
（2）整地施肥：莧菜種植宜選擇雜草少的地塊，雖然莧菜對土壤要求不嚴格，但以土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤為佳，而且莧菜喜歡偏堿性的土壤，每畝施入腐熟有機肥5000公斤，25%復合肥50公斤，精耕細作，做成畦寬1-1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15-0.2米的高畦。
（3）播種方法：莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻，每畝用種量0.25-0.5千克。可平畦撒播或條播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟，條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然后鎮壓，即可澆水，等待出苗。冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保溫。夏季加蓋防曬網。
4.田間管理
（1）溫度管理：莧菜在冬季、早春出苗后揭開地膜和覆蓋物，澆水后在大棚內再建小型拱棚，以利保溫，在外界氣溫較低時于傍晚在小棚上加蓋一層草簾保溫。夏季出苗后，及時加蓋防曬網，采取早蓋晚揭。
（2）水分管理：莧菜在冬季、早春要經常保持土壤濕潤，小水勤澆，盡量選擇在晴天上午澆水，并在齊苗后澆施一次0.2%尿素水溶液，以后7-10天追施一次，促進生長。夏季適當加大澆水量，一般在早晨、傍晚澆水。
（3）合理追肥：莧菜要進行多次追肥，一般在幼苗有2片真葉時追第1次肥，過10-12天追第2次肥，以后每采收1次追肥1次。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施有稀薄的人糞尿液1500-2000公斤，加入尿素5-10公斤。
以上就是莧菜的功效和種植技術的介紹，種植莧菜的朋友，可以參考以上種植的技術，結合實際的種植條件，科學地進行種植。