雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的活性，可抑制腫瘤的發生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、的作用。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。那么如何種植優質的雙孢菇呢？管理技巧是什么？一起來學習下吧！
菇棚管理
棚溫過高或過低，含水量過大、滲水、菌絲自溶、盲目用藥、菌絲生理不成熟等，均可導致不出菇。溫度降至8℃以下時一般不再出菇，采取生火爐等方式加溫也無法滿足正常出菇時，應進入冬季管理階段。打開通風孔使棚溫繼續下降，但要始終保持遮陰條件，不能讓直射光進入。不再噴水強通風，使棚內溫度降至60%以下。
降濕后覆土很快失水，一般含水率可達20%以下，甚至更低，至春季氣溫回升后含水率可降至10%左右，土面發白呈松散狀。停止用水后噴灑“賽百09”300倍液，以后每隔15天噴一次。噴施5%氯氰菊酯乳油100倍液，殺滅殘存害蟲，棚外地面解凍后每隔10天噴施一次。撒施滅鼠藥，防治老鼠危害菇床。有條件的地方可以安裝水溫空調，升溫至15℃左右，這樣就能在冬季源源不斷的產出鮮菇供應市場。
原料配方
種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設的時候，后墻面都留有出糞口，堆放糞便的地方做成水泥地面，向外傾斜，外側開溝，以便清理牛舍的時候是牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時拉到曬糞場晾曬。曬糞場沒有特別的設施要求，通風向陽的空地即可。根據場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當，讓其自然曬干，曬成牛糞餅。切記：晾曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬干，即使曬干也是粉狀不易儲存。[3]
牛糞曬干后，用編織袋包裝儲存備用，有條件的可以室內儲存，防止霉變。
牛糞的晾曬不是高深的學問，各地可以根據各地的情況，根據季節的不同，靈活運用晾曬方法，歸根結底是把牛糞曬干成餅狀以便儲存。
1、100平方米雙孢菇備料配方標準
關于雙孢菇培養料配方，我們所接觸到的技術光盤、文字資料、網絡傳媒等等，往往標準不一。很多朋友電話詢問，有沒有一個較為標準的備料模式？應該說：凡是實踐過的各種配方，都是可行的配方方案，總的來說，是要根據所在地的資源優勢合理選擇配方模式。[3]
臨泉縣通用的標準，以牛糞稻草為主要原料來配方，每100平方米需要準備的材料如下，供大家參考：
牛糞3000市斤；稻草5000市斤；磷肥200市斤；石膏粉150市斤；尿素10市斤；石灰150市斤；餅肥200市斤。
有的資料提到雙孢菇專用肥，我們臨泉縣從來沒有使用過、也沒有推廣過任何專用肥，在這里做一個聲明。
2、堆制發酵。堆制時間一般掌握在8月上旬為宜。①預堆：先將稻草用清水充分浸濕，堆成一個寬2-2.5米、高1.3-1.5米、長度不限的大堆，預堆2-3天。同時將牛馬糞碾碎、加水調濕后堆起。②建堆：先在料場上鋪一層厚15-20厘米的稻草，寬1.8-2米，長度不限。然后撒上一層3-4厘米厚的牛馬糞，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高1.3—1.5米。從第二層開始加適量的水，每層稻草鋪上后均要踏實。③翻堆：翻堆一般應進行4次。在建堆后6-7天進行次翻堆，同時加入石膏粉和石灰粉。此后間隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應注意上下、里外對調位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接日曬、雨淋。
3、發酵標準。堆制全過程約需25天左右。應達到如下標準：培養料的水分控制在65%-70%（手緊握稻草有水滴浸出而不下落），外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，草糞混合均勻，松散，細碎，無結塊。
培養料配方合理才能正常出菇，否則會導致氣生菌絲多、病害嚴重、遲遲不出菇。基本配方：麥草3000公斤、牛糞粉3000公斤、過磷酸鈣60公斤、尿素60公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸鈣90公斤、“賽百09”1.5公斤、食用菌三維營養精素（拌料型）1.44公斤。發展沼氣較好的地區可以加入適量沼渣，也可以采用沼液拌料。培養料的發酵處理關系著栽培能否成功，生產上存在培養料發酵不均勻、原料生熟不一、酸化等現象，導致發菌困難、污染嚴重、出菇難。建議改用二次發酵技術，使培養料發酵均勻一致。習慣采用一次性發酵的，翻堆時按照“內外相換、上下相調”的原則，不要“一邊倒”式翻堆，并在進棚前對培養料含水率、PH值等進行檢查調整。
以上內容就是雙孢菇種植時的日常管理了，希望給您帶來幫助，也可以關注下方微信方便后期的學習跟蹤哦！祝您開心快樂每一天！