羊肚菌不僅香味獨特，營養豐富，而且含有多種維生素及氨基酸，特別富含有機鍺，具有、、補腦、提神的功能；主治腎虧損、陽萎不舉、性欲冷淡，對頭暈、腸胃炎癥、脾胃虛弱、、飲食不振有良好的作用；同時也可、、預防感冒，增強人體免疫力的效果，在醫學上有重要的價值。那么羊肚菌究竟是如何種植的呢？
一、生態條件：
（一）溫度、濕度：羊肚菌屬低溫高濕型真菌，每年春季3～5月雨后多發生，秋季8～9月也偶有發生，但數量很少。羊肚菌生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21～24℃；首核形成溫度為16～21℃；子實體形成與發育溫度為4.4～16℃，濕度為65％～85%左右。為此，栽培時間盡量放在11月～12月。
（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長發育，強烈的直射光則有不良的影響。
（三）土壤：土壤PH要求在6.5～7.5左右，中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰巖或白堊土壤中。在腐殖土，黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。
（四）空氣：在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生，即或發生質量也較差。足夠的氧氣對羊肚菌的正常生長發育是必不可少的。
二、栽培技術：
（一）栽培料配方
①木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
③玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆殼15%、麩皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。
以上三種培養料，可任選一種。料水比為1∶1.3，含水量保持在60%。
（二）栽培方法
1、熟料脫袋栽培：將料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500～600克，然后高壓或常壓。后接種，置22～25℃下培養，待菌絲滿袋后再延長培養5～6天，使菌絲充分生長，即可栽培。
（1）室內脫裝栽培。菇房消毒后，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3cm厚的腐殖土，拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排40個，排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3～5cm，表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85％～95%，一般一個多月，氣溫在4.4～16℃就可出子實體。
（2）室外脫袋栽培：室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦，畦寬1m，深20～25cm，長度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，用10％石灰水殺滅害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內溫度變化，防止陽光直射。
2、室外生料栽培：在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏松潮濕、排水良好的地方，挖深20～25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱好，用水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后約4～5cm，每平方米用菌種（12×28cm）2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然后用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5cm，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋、厚度為3～5cm，再蓋一層闊葉樹葉，以保溫保濕。蓋完后適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝。
（三）栽后管理
因羊肚菌是一類喜濕的菌類，在它整個生長期保持濕度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，濕度較大，加之溫度合適，則菌絲體生長良好，菌核易形成，子實體生長良好。如果在生長期，尤其早春遇干旱，適時澆水保濕是必要的。早春在幾周之內有4～16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成，如果這時溫度變化劇烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的溫度，都會影響子實體的形成及發育，故在這時候要創造菌核形成及子實體生長發育的良好條件，是十分必要的。總之，在早春對羊肚菌保持一定溫及適宜的濕度是獲得栽培成功的關鍵。
（四）采摘及保藏
子實體出土后7～10天，便生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展即可采收。采收后應清理泥土及時曬干或烘干，裝塑料袋密封保藏。
以上內容為羊肚菌的種植技巧與栽培管理了，希望能給您帶來幫助！祝您開心快樂每一天！