一、環境要求
1、溫度
芹菜原產地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣侯，種籽發芽適溫18-25℃，溫4-6℃，幼苗期室溫15-20℃，溫度30℃。
2、光照
低溫和長日照可促進苗端分化花芽，高溫芹菜品質變劣，因此，芹菜適宜保護地環境種植。
3、水分
芹菜根系分布淺，多在12—18厘米左右，故不耐干旱，需要濕潤的土壤和空氣。
4、土壤
芹菜適宜富含有機質、保水、保肥力強的壤土或粘壤土。
二、選地播種
選擇背風向陽，土地肥沃，保水、保肥力強的壤土或粘壤土做苗床地，播前澆足水，等水分下滲后再播種，為了使種子播均勻，可摻細土或細砂，播后覆蓋0.3-0.5厘米的細土。本地芹育苗100-150克／畝，西芹育苗25-50克／畝。
三、苗期管理
播種后保持土壤濕潤，溫度15-18℃為宜，適當勻苗、分苗，當幼苗長到3-4片葉時，每平米施10克尿素提苗，苗齡50-70天。
四、移栽
1、整地施肥
注意輪作，當前作物收后耕翻或深挖土壤，深度20-25厘米，清潔田園。每畝施農家肥4000-5000公斤，普鈣50-60公斤，硫酸鉀25-30公斤，硼砂0.5-1公斤，結合整地施入土內作底肥，一般作成高畦。
2、適時移栽
本地芹適于密植，株行距10-16厘米，每穴2-3株；西芹株行距25-30厘米，每穴一株。
五、田間管理
1、肥水管理
移栽后澆足定根水，連續幾次緩苗水，保持土壤濕潤，緩苗后結合澆水適時追肥，每次畝用尿素10-15公斤，磷鉀復合肥20公斤兌水澆地，共2-3次，收獲前20天停止追肥及打藥。
2、中耕除草
3、溫度管理
芹菜喜溫和冷涼氣侯，不耐高溫也怕霜凍，根據氣侯調節棚內溫度。
六、病蟲害防治
1、物理防治：用防蟲網和黃板誘殺。
2、防治斑枯病、褐斑病、菌核病等，可用37%苯醚甲環唑6克／畝，或75%百菌清100克／畝兌水噴霧，8-10天一次，交替使用。
3、防治軟腐病，可用72%農用鏈霉素，或新植霉素3000-4000倍，或DT可濕粉劑500-600倍，交替使用，7-10天一次。
4、防治蚜蟲及斑潛蠅，可用50%抗蚜威可濕劑2000倍液，或70%滅蠅胺5000-8000倍，或1.8%的阿維菌素50毫升／畝，噴霧防治。
七、采收
當芹菜高達60-100厘米，有10片葉左右即可采收。