年復(fù)一年，日復(fù)一日，又到了立秋的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)一到，大白菜還有蘿卜等蔬菜就可以種植了。由于育種技術(shù)的創(chuàng)新和現(xiàn)在科技的發(fā)達(dá)，大白菜可以一年四季種植，并且又能在全國(guó)各地種植。由于各地氣候的不同，秋大白菜一般有早、中、晚熟品種，以中、晚熟品種為主，早熟品種搶占市場(chǎng)潮頭，其經(jīng)濟(jì)效益較高，但由于抗病性、耐貯性等問題的存在而不宜規(guī)模型發(fā)展，中、晚熟品種產(chǎn)量較高，上市初始價(jià)位偏低但較穩(wěn)定，并且隨著貯藏期的延長(zhǎng)而使價(jià)位上浮，產(chǎn)生相應(yīng)的“保藏升值”效果，同時(shí)，選擇品種的另一重要方面就是其耐貯性，尤其中、晚熟品種的生產(chǎn)，耐貯性是品種選擇的重要指標(biāo)之一，“一季（秋）收，兩季（冬、春）賣”，生產(chǎn)與消費(fèi)間較長(zhǎng)的時(shí)間距離，要求品種必須具有良好的耐貯存性，這是自然規(guī)律的要求。但是，農(nóng)民朋友在品種選擇上，切不可求全責(zé)備，只有根據(jù)自己的地理?xiàng)l件、市場(chǎng)狀況以及生產(chǎn)計(jì)劃，結(jié)合試種結(jié)果或者有關(guān)專家建議，詳細(xì)咨詢了解各品種的特性，加以正確選擇，才能夠如愿以償，搞好生產(chǎn)。
一：大白菜品種正確的選擇
1.中晚熟品種，要求抗病、耐貯、優(yōu)質(zhì)，***好選擇生育期85天左右的：膠研5869、秋強(qiáng)、秋勝、膠研改良青雜三號(hào)等品種
二、大白菜播種時(shí)間
由于大白菜全國(guó)面積可以種植，氣候又各有不同，品種的選擇也是各有差異，所以播種的時(shí)間按照當(dāng)?shù)氐臍夂蚝头N植的品種為準(zhǔn)。如青島地區(qū)在種植國(guó)品鑒菜膠研5869的時(shí)候，可以立秋后一周播種為宜，高溫年份可推遲到8月20號(hào)？共、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的晚熟品種可以適當(dāng)早播，生長(zhǎng)期短的品種可適當(dāng)晚播幾天。
三、大白菜種植技術(shù)
1.及時(shí)整地：播前一周左右，即應(yīng)將地翻耕、整平、作畦。一般做法是在前茬作物收獲后即應(yīng)及時(shí)耕地，耕地前每畝撒施優(yōu)質(zhì)廄肥7000千克，配施硫酸鉀型三元復(fù)合（混）肥60千克，隨整地翻入。也可在廄肥中按其重量比加入30%雞糞或牛糞后，每畝施5000千克，再配以高濃度蔬菜（葉用菜型）專用肥50千克。青島地區(qū)大白菜栽培，以壟栽為主，壟距65～70厘米，壟高15厘米左右，土壟上寬20厘米、下寬35～40厘米，成自然斜坡形土壟。作壟時(shí)先將壟底中央部位犁一深約８厘米淺溝，將有機(jī)肥撒入后再行作壟，然后灌水造墑并同時(shí)使壟沉實(shí)，這樣，大白菜幼苗期根系即有“近水樓臺(tái)”之便，農(nóng)民朋友形象地稱之為“早抱糞蛋”，極利于根系下扎和養(yǎng)分的吸收。
2.足墑播種：大白菜種子顆粒細(xì)小，相對(duì)芽期的抗性亦低，因此，必須創(chuàng)造良好的條件，才能做到一播全苗。一般造墑采用灌水方法，在整平地面的基礎(chǔ)上，灌水至***高水面與壟面距離為1厘米時(shí)為宜，如此既能使水分充足，又使土壤沉實(shí)、壟面洇透，待壟面干燥至稍有發(fā)白現(xiàn)象時(shí)即可實(shí)施播種。
秋季大白菜多采用直播方式，直播又分條播和穴播兩種。一般條播的操作是在壟面上劃深約2厘米的淺溝，將種子均勻播入溝內(nèi)，而后覆土。穴播則是按照品種的不同（主要是球莖及其株幅）確定畝株數(shù)后，在壟上開穴播種，每穴內(nèi)播入10粒左右。一般直筒型品種每畝定植3500株左右，合抱型、疊抱型品種2000～2800株。每畝用種量約150～250克。
3.適期晚播：一般來說，當(dāng)日均溫穩(wěn)定在24℃時(shí)，即可進(jìn)行秋季中、晚熟大白菜播種，即立秋后1周左右。但從多年試驗(yàn)及生產(chǎn)情況來看，危害大白菜的三大病害——病毒病、霜霉病、軟腐病的發(fā)生，除與茬口及環(huán)境等條件有關(guān)外，還與播期關(guān)系密切。據(jù)青島市的調(diào)查，播期越往前，作為主要病害的軟腐病發(fā)病率則越高，如8月初播種，發(fā)病率為40％，而延至8月末播種則降至5％，8倍之差，適期晚播對(duì)于預(yù)防大白菜病害的重要一環(huán)。
4.適時(shí)定苗：從種子發(fā)芽至定苗，一般年景下苗齡約18天左右，期間應(yīng)進(jìn)行多次間苗。***次間苗要盡早進(jìn)行，否則易發(fā)生“長(zhǎng)脖子苗”，使間苗后的留苗東倒西歪，難以正常生長(zhǎng)，可在出苗后5～6天時(shí)，根據(jù)苗的強(qiáng)弱程度，留強(qiáng)去弱，注意留苗間距2～3厘米，盡量不使相互擁擠。間隔5～6天后即應(yīng)及時(shí)進(jìn)行第二次間苗，此時(shí)大白菜幼苗已有4片苗葉，條播時(shí)留苗距8厘米，穴播者每穴留苗3株左右，同樣應(yīng)盡量拉大其苗距。再過5～6天，進(jìn)行第三次間苗，該次間苗應(yīng)根據(jù)大田幼苗的整體生長(zhǎng)狀況予以留苗，間苗原則應(yīng)是去弱留強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)一致、長(zhǎng)相相仿，按品種定植的株距，在其中間部位只留一苗，使大田中的幼苗均勻分布，株數(shù)為需定植株數(shù)的2倍，***后定苗時(shí)，隔棵去棵即可。間苗定苗的時(shí)間，應(yīng)掌握在中午高溫時(shí)分進(jìn)行為好，由于條件的不適，一些弱苗、病苗便顯出其病態(tài)，較易鑒別去劣。
5.適度密植：一定意義上來說，大白菜的種植密度影響或決定著大白菜的***后產(chǎn)量，在綜合考慮土壤肥力乃至水分、光照等條件下，適當(dāng)合理的加大種植密度，即可有效地提高產(chǎn)量。如某品種的株幅為90厘米，則可確定其定苗株距約為60厘米。至于其行距，則應(yīng)在引種后即予以確定。此外，肥力較高的地塊，由于植株開展度大，成菜個(gè)體亦大，故應(yīng)適當(dāng)稀植，反之則應(yīng)加大密度。
6.中耕除草：白菜幼苗至團(tuán)棵期，適逢高溫高濕，雜草生長(zhǎng)速度很快，極易造成草荒，輕則無端地消耗營(yíng)養(yǎng)和與大白菜爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，重則與幼苗爭(zhēng)奪空間，并且，雜草又是病菌及害蟲適宜的滋生地，故應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草工作。一般習(xí)慣做法是趁間苗后或雨后地皮燥白時(shí)，采取淺鋤的方式，將土壤中發(fā)芽的雜草消滅于萌芽之初，并相應(yīng)疏松和干燥地表，使雜草無生存的可能。注意中耕應(yīng)集中在大白菜封壟前進(jìn)行，而一旦封壟后，其根系密布?jí)琶婕靶虚g，此時(shí)如再劃鋤，則勢(shì)必鋤斷根系，傷口極易感染病菌，嚴(yán)重者引致病害肆虐。大白菜進(jìn)入生長(zhǎng)后期，可從行間看到其根系泛于地表，就更不可以進(jìn)行劃鋤之類的操作。發(fā)現(xiàn)雜草之類，及時(shí)拔除即可。
四、大白菜種植肥水管理
1.科學(xué)用肥：大白菜屬葉用菜，生長(zhǎng)中需氮量***大，鉀次之，需磷***少，對(duì)三大元素的吸收比例約為4：1：3，對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收的基本規(guī)律是：蓮座期以前以氮為主，鉀素次之，至結(jié)球期則以鉀素為主，氮素為輔。一是要施足基肥，二是要適時(shí)追肥：若基肥充足，或定苗后補(bǔ)施一次有機(jī)肥，則追肥次數(shù)可確定為2次。***次在蓮座期進(jìn)行，每畝追施10千克尿素。第二次追肥應(yīng)在結(jié)球前進(jìn)行，由于白菜封壟，無法進(jìn)行條施等操作，故可隨水沖入10千克沖施肥。
2.水分管理：大白菜從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥再澆水。大白菜進(jìn)入結(jié)球期后，需水分***多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2-3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時(shí)如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5-6天澆一次水，使土壤保持濕潤(rùn)。
五、大白菜病蟲害防治
對(duì)于大白菜的病蟲危害，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治兼顧”的原則。一是選用高抗品種；二是實(shí)行合理輪作；三是施用適量化學(xué)也是必需的。具體品種可根據(jù)病蟲種類等情況確定。
防治方法：
⑴于大白菜根際施用草木灰，可抑制根蛆的發(fā)育。
⑵當(dāng)大白菜長(zhǎng)至6-8葉時(shí)用草木灰、石灰和2.5%敵百蟲粉混合，撒施于菜根四周，防止種蠅產(chǎn)卵和殺死入土前的幼蟲，藥劑配制比例為2:1:1。
⑶當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)有根蛆出現(xiàn)時(shí)，立即用90%晶體敵百蟲600-800倍液灌根，殺死幼蟲。幼苗期重點(diǎn)防蚜蟲，兼治菜螟、菜青蟲、小菜蛾，每5天噴一次殺滅菊酯等農(nóng)藥。蓮座期重點(diǎn)防治霜霉病，從9月中旬至10月中旬，每7-10天噴藥一次，連續(xù)3-4次，用40%乙磷鋁300-400倍液，或瑞毒霉一份加代森鋅二份混合后配成的800-1000倍液。
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