生姜不喜歡寒冷的生長環(huán)境，比較適合溫暖濕潤的環(huán)境。耐陰，不喜歡強光，怕水澇。土壤適合疏松肥沃的沙質土壤。在我國的南方和山東地區(qū)栽種的比較多一些。
家庭栽種生姜
根據之前我自己在家種植生姜的經驗，個人認為自己在家完全也是可以栽種生姜的。當然結的姜一定沒有大田種植的好，不過觀葉也是挺不錯的選擇，油綠綠的像竹子一樣。
首先在四月份天氣少暖和的時候準備種植，生姜的生長時間一般是四五個月的時間，所以如果你想要在家能夠收獲生姜的話，當?shù)氐臍鉁匾欢ㄒm宜，也就是說大概在十月份的時候不能夠霜降，否則生姜就凍死了。
先準備一塊兒發(fā)芽但沒有腐爛的生姜，如果沒有發(fā)芽，可以先把生姜放進清水中催芽，一般一周左右就能夠看到生姜長出來芽了。如果你想收獲生姜就找一個比較大一點的花盆，這樣才能夠讓生姜有足夠的生長空間。
盆土可以用園土、沙土和腐殖土，再加一些腐熟的肥料，保持土壤肥沃，透氣性良好。栽種的時候把生姜切開，每一個芽下面帶有一部分生姜肉，不用埋得太深。澆透水，放到陰涼的地方，一周左右就能夠看到生姜的芽往上長了。
接下來就是等它慢慢長大了，平時注意保持土壤濕潤，但也不要積水，每隔個兩三周可以澆一些腐熟的餅肥稀釋液，注意遮陽。生姜就能夠很好的生長了。
大田生姜
大田種植生姜***步必選選擇合適生姜品種進行栽種，好的生姜品種是生姜產量的。選擇生姜品種的時候要考慮當?shù)胤N植環(huán)境的氣候特點。并且需要將生姜中的有病的，腐爛的種子挑出來，***好是種植前進行一下消毒工作。
生姜栽種之前必須進行整地，需要施足底肥，一般每畝地需要2500公斤左右的有機肥，另外需要硫酸鉀30公斤左右。然后進行合理的密植，每畝地種植姜塊的數(shù)量根據當?shù)厍闆r決定。
田間管理期間注意適當?shù)倪M行大棚遮陽，因為生姜對強光敏感，適當遮陽有利于生長。一般生姜生長過程中需要進行兩到三次的中耕培土，合理的培土有利于生姜的生長。追肥一般配合中耕培土一起進行，根據土壤和生姜生長情況進行追肥，***次追肥一般每畝需要復合肥20千克，尿素10千克左右。第二次需要復合肥30千克，氯化鉀10千克左右。
另外就是合理的進行澆水，并且注意病蟲害的防治工作。采收期要趕在下霜之前進行。