百香果，又名雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，長約6米；莖具細(xì)條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時(shí)紫色；種子多數(shù)，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷叢林中。原產(chǎn)安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經(jīng)濟(jì)壽命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區(qū)，雞蛋果有“果汁”、“搖錢樹”等美稱。
農(nóng)業(yè)種植：百香果種植管理技術(shù)
一、百香果的生長環(huán)境
1、溫度
雞蛋果適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到－2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)為適宜種植，易獲得豐產(chǎn)。因此，在中國南方溫暖濕潤地區(qū)尤其海南地區(qū)分布較廣。
2、水分
一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長，而商品性發(fā)展種植地區(qū)則不宜少于1000毫米。雞蛋果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會(huì)影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實(shí)不發(fā)育并會(huì)發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時(shí)，注意排水。
3、光照
作為熱帶水果，雞蛋果喜歡充足陽光，以促進(jìn)枝蔓生長和營養(yǎng)積累。長日照條件有利于雞蛋果的開花，在年日照時(shí)數(shù)2300～2800小時(shí)的地區(qū)，雞蛋果營養(yǎng)生長好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長快，早結(jié)，豐產(chǎn)。適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害，甚至死亡。
4、土壤
雞蛋果適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的士壤土層至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值為5.5～6.5為宜。
二、百香果栽培技術(shù)
1、選地建園
選擇適宜地塊建園，雞蛋果對(duì)土壤要求不高，建議選擇背風(fēng)向陽的砂壤土的緩坡地、臺(tái)地或平地，以富含有機(jī)質(zhì)、排水良好、土層深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守護(hù)的地塊為宜。選地后及時(shí)進(jìn)行搭架，雞蛋果為蔓生果樹，因此要及時(shí)搭架，可采用籬架、棚架、“T”形架或簡易竹竿支架等，庭院栽植可選擇大棚架。棚架材料可用木柱、鐵線、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8~2.5米為宜。按株行距（2~3）米×（3~4）米挖穴，穴規(guī)格為70厘米×70厘米×70厘米，栽植750~1050株/hm2為宜，盛產(chǎn)期后密度1.2×1.5米規(guī)格的可根據(jù)樹勢(shì)情況留1砍1或留2砍1，以增加株距。一般選在陰天或雨后晴天進(jìn)行定植，定植時(shí)分層填土、壓實(shí)，并理順根系，可用適量腐熟有機(jī)肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。栽后澆定根水，并覆蓋薄膜或稻草。
2、定植
定植時(shí)間：視苗的高度而定，苗高達(dá)25厘米以上即可定植，有澆水條件的地塊可即早定植，缺水地塊待雨季開始的5～6天月份定植。雨季開始前定植的由于天氣干燥，每隔10～15天澆一次水，常保土壤潮濕。
種植密度：雞蛋果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距2米，株距2－3米為宜，畝種200株左右；單線籬式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。
3、田間管理
育苗者苗高8厘米左右定苗，間去過密弱苗，株距4-5厘米留苗1株。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青時(shí)分別施肥1次，以廄肥、磷、鉀肥為主。莖藤長30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至結(jié)果期間，遇干旱天氣，應(yīng)及時(shí)灌溉。
4、水肥管理
雞蛋果喜濕潤，但忌積水又怕干旱，積水時(shí)要及時(shí)排干水，干旱時(shí)要勤灌水，特別是掛果期，需水量大，要灌足水。科學(xué)進(jìn)行施肥，新植的雞蛋果，前期以氮肥為主，混合花生麩水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤，每株每月兩次，施肥量隨苗木長大而增加，并配合葉面肥噴施。為促進(jìn)早生快發(fā)，種后7天開始淋2次愛多收，相隔時(shí)間為7天，每小包兌水60公斤；進(jìn)入產(chǎn)期后，應(yīng)增施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化，每株施0.5斤復(fù)合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥，以農(nóng)家肥為主，每株施農(nóng)家肥20公斤，鈣鎂磷肥0.5公斤。開花后15天內(nèi)是果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實(shí)迅速膨大；每年樹兩旁交替進(jìn)行。
5、整形修枝
上架：幼苗恢復(fù)生長后，及時(shí)抹去側(cè)芽，促使主蔓增粗，當(dāng)主蔓長到50-1500px時(shí)。應(yīng)設(shè)立支柱來引導(dǎo)上架。
1-2年生樹修剪：主要采用復(fù)式修剪法（雙層四大特點(diǎn)整形方法），當(dāng)主蔓長到70-2000px時(shí)摘心留側(cè)蔓2個(gè)，分別上架，作為層主蔓；當(dāng)植株長到150-4000px時(shí)，再分別從每個(gè)側(cè)蔓上留出兩個(gè)側(cè)蔓，作為第二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四大枝蔓整形，此期間應(yīng)將2000px以下和80-4000px間的側(cè)枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉。
成年樹修剪：為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪，但忌重剪。冬季一批果實(shí)成熟收獲后，所有的結(jié)果枝都從基部重剪，留3-150px。
6、果實(shí)采收
適時(shí)采收，果實(shí)變紫紅或黃后采收，也可以等果實(shí)成熟自然脫落后，從地上拾新鮮落果。雞蛋果成熟后會(huì)自然落地，應(yīng)及時(shí)撿拾，在果實(shí)落地3天內(nèi)收拾，否則果實(shí)受日曬雨淋，容易腐爛。果實(shí)成熟所需的時(shí)間因開花季節(jié)的不同而異，一般5—6月開的花，花后40—60天成熟，7—8月開的花需60—80天成熟，9月開的花需要80—90天成熟，10月或以后開的花則需要90天以上，果實(shí)才能成熟。
雞蛋果是一種熱帶藤本常綠果樹，壽命長達(dá)8—10年。果皮厚而堅(jiān)硬，可作飼料和提取果膠，果實(shí)球形或長圓球形，內(nèi)有黃色果汁和黑色種子，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味，風(fēng)味濃郁，芳香怡人，可鮮食和加工，可以加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片，主要以加工成果汁食用為主。果實(shí)非常耐貯藏和運(yùn)輸。