冬季修剪花椒樹落葉后到第二年發芽前這段時間內進行的修剪。修剪***好時間是陽歷的1-2月，陰歷的冬、臘、正月的上中旬，修剪的目的：防止養分被不起作用的枝條浪費。下面來看一下花椒的修建技巧！
夏季修剪花椒生長季節進行的修剪。目的：抑制新梢旺長，去掉過密枝、重疊枝、競爭枝，改善通風透光條件，調高光合作用，使養分積累，促使第二年形成更多的結果枝。
花椒結果樹的修剪方法是先疏除多余的大枝，然后細致地修剪樹冠里面的枝條，主要是疏除被病蟲侵害的枝、相互交叉的枝、重壓的枝、密集生長的枝以及只生長不結果的枝，創造一個良好的通風條件。修剪結果枝時，主要是去強留弱，交叉占用空間，角落和角落之間能夠容納一個拳頭大小，如此采收起來也很方便。
對于花椒老齡樹，主要疏剪，抽掉大枝，去掉弱枝，及時地更新和恢復，使枝變壯。已經結果的枝組要去掉將老去的枝，養小的枝，疏除弱枝，留下壯枝，恢復樹勢。對于已經衰老但需要更新的花椒樹，一方面要利用徒長枝，另一方面要交替更新骨架，先剪掉左邊，第2年再剪掉右邊，不但可以產量，還可以復壯樹體。
翻花椒園，利用冬季低溫干旱的自然條件，通過翻園，將土壤中越冬的害蟲翻出凍死。翻花椒園土壤***好的深度為20—25厘米。翻椒園不僅可以消滅越冬害蟲，而且可以改善土壤理化性狀，改良土壤結構，提高椒園土壤冬季保水保墑能力。
***后注意：花椒冬季澆水，在進入“三九”時節，給花椒冬溉一次，可起保暖越冬和增加營養，提高樹體抵抗能力的作用。