苦瓜為葫蘆科苦瓜屬植物，是日常生活中常見的瓜菜。苦瓜的風味獨特、營養豐富，具有、養顏嫩膚、降血糖等功效，深受消費者的青睞，具有很高的種植價值。那么，苦瓜怎么種植？
一、整地作畦
苦瓜忌連作，***好實行2-3年的輪作，要選擇近年未種過苦瓜的地塊，在頭年進行1次深翻地，開春后定植前及時進行撒施農家肥，農家肥施入量為4000-5000kg，撒肥后進行1次淺耕，然后作畦。一般做成寬150cm的平畦或高畦。
二、適期定植
當秧苗長到3-4片真葉，終霜過后便可定植。遼寧地區在5月中下旬定植。北京地區于4月下旬至5月上旬定植于露地，一般每畦栽2行，株距為33-50cm，每畝可保苗1600-2400棵。定植時要注意挑選壯苗，淘汰弱苗、徒長苗、無生長點苗、蟲咬苗、子葉歪缺苗、散坨傷根苗。栽苗時選擇晴天上午，脫下營養缽，按規定好的株距開定植穴把苗擺好，然后埋土穩坨，澆定植水。定植水滲下后及時封坨。栽苗深度以苗坨上表面低于畦面1cm為合適。
三、栽培管理
1.中耕除草：在生育前期要注意中耕松土，后期要注意拔除雜草。在澆過返苗水之后，待表土稍干不發粘時進。行第1次中耕。第1次中耕時，要特別注意不要傷根，鋤瓜苗根附近時應該淺，千萬不能松動幼苗基部，距離苗根遠的地方可深耕3-5cm。第2次中耕，可在第1次之后10-15天進行。如果地干，可先澆水后中耕，這次中耕應該保護新根，宜淺不宜深。以后，當瓜蔓伸長到0.5m以上時，根系基本上布滿了全行間，加上畦中已經插了架，就不適宜再中耕了。但要注意及時拔草，防止雜草叢生，以改善田間通風透光條件和減輕病蟲害等。在第1次中耕松土時，發現有缺苗或病、斷苗，要及時補栽，以保全苗。
2.肥水管理：苦瓜的雌花較多，可連續不斷開花結果，陸續采收，采收期可延到初霜來臨，所以苦瓜的生育期長一生十分重視及時追肥灌水，一般在進入收瓜期以后，在無雨情況下，可以7-10天澆1次水，并每隔1次清水隨水澆施1次化肥，追肥量為每次每畝l0-15kg尿素或硫酸銨15-20kg，也可施入復合肥，每畝10-15kg，在盛果期追施2-3次磷肥，每次施過磷酸鈣10-15kg。進入結果后期，要注意加強肥水供應，否則容易發生脫肥，植株生長瘦弱，葉色黃綠，側枝細弱，結瓜少，瓜個小，產量低，苦味濃，品質變差。應避免這種情況發生。
3.植株調整：
（1）插架苦瓜定植緩苗后，當瓜秧開始爬蔓時，節間急劇加長，莖蔓不能直立生長，應及時插架。大面積栽培時，以插入字架為宜。為了抗風起見，***好插成花架（單花架或雙花架）。在房前屋后零星栽培時，可搭成棚架或其它頗具風格的造型架。插架要求堅實牢固。
（2）整枝打杈苦瓜植株，任其自然生長也能開花結果。但由于苦瓜的分枝能力極強，如果植株基部的側枝過多，或側·枝結果過早，會消耗大量的營養，妨礙植株主蔓的正常生長和花結果。所以，必須進行整枝打杈，摘除多余的或弱小的枝條，以集中營養確保主蔓生長健壯，葉片肥大，促使莖蔓上部萌發新枝和開花結果。在苦瓜進入甩條發蔓期時及時把莖蔓引上架，結合引蔓上架可綁蔓一兩道，并及時把主蔓上1m以下的葉腋中發出的側枝摘掉。以上發出的側枝可暫時留下，當側枝上的果坐住時，瓜前留兩片葉摘心，當側枝上的瓜采收后，可把側枝摘掉。到了生長后期，由于植株開始衰老，要注意摘除過于密閉和弱小的側枝，以及老葉、黃葉、病葉，以利于通風透光，延長采收期。
4.適進采收：苦瓜采收標準不太嚴格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。為了品質和增加以后的結果數，提高產量，多采收中等成熟的果實。開花后12-15天為適宜采收期，應做到及時采收。果實的采收應掌握如下標準：青皮苦瓜果皮上的條紋和瘤狀粒已迅速膨大并明顯突起，顯得飽滿，有光澤，頂部的花冠變枯、脫落；白皮苦瓜除上述特征外，其果實的前半部分明顯地由綠色轉為白綠色，表面光亮、過早采收，瓜肉還未充實，影響產量；采收過晚，則瓜老熟轉黃，降低品質，也影響群體產量。苦瓜的采收期因地區、品種、栽培季節而不同，因此要因地制宜采收苦瓜。
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