說起生姜，相信大家都不會陌生，作為日常生活中不可少的調味食品，生姜一直占據著中國人的傳統食譜，市場需求量大。因此，生姜種植有著穩定的經濟效益。然而，在生姜的種植過程中，為了獲得優質豐產，做好水分管理工作是關鍵。那么，生姜怎么澆水？
一、澆水總則
生姜在不同生長期對澆水有不同的要求。播種時必須澆透底水，通常直到出苗達70%左右時，才開始澆水。澆了這一水之后，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結，影響出苗。幼苗期前期以澆小水為宜，澆后趁土壤見干濕時，進行淺鋤。幼苗后期，處在炎夏季節，天氣干熱，土壤蒸發量大應適當增加澆水次數，經常保持土壤相對濕度65%-70%。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。
另外，暴雨之后，應以澆跑馬水的方式澆水降溫，并及時排水，以防姜田積水，引起姜塊腐爛。在旺盛生長期，一般每4-6天澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75%-85%，收獲前3-4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。
二、發芽期水分管理
為生姜順利出苗，播種時必須澆透底水，通常直到出苗達70%左右時，才開始澆水。但也應根據當地的土質及墑情靈活掌握，如為沙質土壤，保水性差，遇干遇天氣，雖然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在這種情況下，則應酌情澆水。
澆了這一水之后，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結，影響出苗。如為粘質土，保水性好，則可待出苗70%左右再澆水。出苗后水要澆得適時，不可太早或太晚。如澆得太早，土表易板結，幼芽出土困難，易造成出苗不齊。若澆得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。
三、幼苗期水分管理
幼苗期植株小，生長慢，需水不多，但幼苗期對水分要求比較嚴格，不可缺水。幼苗期前期以澆小水為宜，澆不后趁土壤見干濕時，進行淺鋤，松土保墑，有利于提高地溫，促進根系發育。幼苗后期，處在炎夏季節，天氣干熱，土壤蒸發量大應適當增加澆水次數，經常保持土壤相對濕度65%-70%，既防土壤干旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。另外，暴雨之后，應以澆跑馬水的方式澆進水降溫，并及時排水，以防姜田積水，引起姜塊腐爛。在整個幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長受到抑制，而且發生的新葉，常扭曲不展，群眾稱為“挽辮子”影響姜苗正常生長。
四、旺盛生長期澆水
立秋以后，地上部大量發生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每4-6天澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75%-85%，有利于產品器官的迅速形成。
收獲前3-4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。生姜種植的前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長。為了防止姜田積水和姜苗受澇，應搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，有利于生姜的生長。
幼苗生長后期，氣溫升高，可利用青草、油菜殼、胡豆稈等覆蓋畦面，對減少土壤蒸發，防旱保墑有良好效果。當姜苗具5-6片葉時，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內保持2-3厘米深的水。夏秋久晴無雨時，采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。
做好生姜的澆水管理工作，是實現生姜種植產量效益的關鍵。