水稻是我們日常生活中常見的大田糧食作物，種植面積極為廣泛，而有機稻米是水稻中營養價值比較高的一類，那么有機水稻怎么生產的呢？本文將為大家介紹有機稻米的科學生產技術。
1、選擇基地
有機稻米生產基地必須具備良好的生態環境，其溫度適宜、陽光充足、雨量充足、土層深厚、有機質含量高、空氣清新、水質純凈作為生產基地。同時要充分考慮相鄰田塊和周邊環境對基地的影響。必須遠離污染源，如：化工廠、水泥廠、磷肥廠等有污染的工廠企業。為確；胤嫌袡C稻米生產的基本條件，基地的周邊環境（大氣、土壤、水質）必須經國家環？偩钟袡C食品發展中心指定部門監測。大氣按照《環境空氣質量標準GB3095-1996》檢測，土壤按照《土壤環境質量標準GB15618-1995》檢測，水質按照《農田灌溉水質標準GB5084-92》檢測。同時基地周邊要有一定的防護措施，避免常規田塊的農藥、化肥和水流入或滲入有機田塊。
2、轉換期
有機稻米生產必須經過轉換期，老稻田轉換期不少于24個月，新開荒或撂荒多年的稻田地也要經過至少12個月的轉換期才可進入有機稻米生產。轉換期間不允許使用任何化學合成的化肥、農藥、植物生長調節劑等物質。
3、品種選擇
要求使用有機種子，在得不到認證的有機種子情況下（有機稻米生產的初級階段）可使用未經禁用物質處理的正常種子。無論是有機種子還是常規種子必須選擇適合當地土壤和氣候特點對病蟲害抗性強的優質品種。禁止使用任何轉基因種子。
4、土壤培肥
有機稻米的施肥原則是：禁止使用一切人工合成化肥、植物生長調節劑和污水、污泥。必須創造農業生態系統良性養分循環條件，開發利用本地有機肥源，合理循環使用有機物質（經化處理）和商品有機肥、餅粕等，也可有限制地使用磷礦粉、褐煤、泥炭、風化煤作為輔助肥料。
有機肥：指大量動植物殘體、排泄物等并經處理達到化。商品有機肥：指動植物殘體、排泄物，不含添加劑、防腐劑的工業有機物、副產品加工制成的肥料。
5、病蟲草害防治
采用農業自然手段對稻田的生態環境進行適當的管理，如：選用抗病品種、培肥土壤、人工除草等措施，行之有效地控制減少病蟲草的危害，是有機稻米生產中對有害生物進行綜合防治的基礎。
蟲害：人工捕殺和用植物性殺蟲劑，允許在誘捕器中使用性誘劑。
病害：除選擇抗病品種、加強田間管理外，允許有限制地使用石灰、波爾多液及其它含硫或含銅物質防治病害。
草害：采用人工除草和機械除草或采用秸稈覆蓋除草。
禁止使用化學合成物質和轉基因工程產品。
6、收獲、加工、包裝
適期收獲，做到單收、單運、單脫粒、單存放（存放稻谷庫房不與化肥、農藥和其它有害物質同放）避免污染。加工稻米車間***好是專用車間，沒有專用車間要嚴格清理后加工，嚴防污染和混雜。包裝采用無污染的紙箱、草袋等包裝，包裝時不準使用防蟲劑和防腐劑等化學物質。