生姜也叫做大姜，是日常炒菜的黃金調料，是廚房不可或缺的調料之一。多吃生姜能夠健脾胃，還能祛除風寒，對人體有諸多好吃，所以生姜頗受城市用戶的喜愛。生姜種植過程中，涉及到很多步驟，其中，關于生姜如何留種問題很多人不是很清楚，下面我們一起來看一下生姜留種技術要點。
一、生姜的生長習性
1、溫度
生姜是喜溫而不耐寒的蔬菜植物，種姜在16℃以上開始發芽，但發芽極慢，發芽期很長。在22—25℃幼芽生長速度適宜，易培育壯芽。在28℃以上高溫條件下，發芽雖快，但幼芽往往細弱而不夠肥壯。莖葉生長期以20—28℃較為適宜。在根尖旺盛生長期，為積累大量養分，要求白天和夜間保持一定溫差，白天以保持25℃左右，夜間保持17—18℃為宜。15℃以下停止生長，莖葉遇霜即枯死。
2、光照
生姜為喜光耐蔭作物，不同的生長時期對光照要求也不同。發芽時要求黑暗，幼苗時期要求中強光，但不耐強光。因而生產上應采取遮蔭措施造成花蔭狀，以利幼苗生長。但盛長期因群體大，植株自身互相遮蔭，故要求較強光照。大姜對日照長短要求不嚴格，在長短日照下均可形成根莖，但以自然光照條件下根莖產量高，日照過長或過短對產量均有影響。
3、水分
生姜為淺根性作物，根系不發達，不能充分利用土壤深層的水分，吸收力較弱，而葉片的保護組織亦不發達，水分蒸發快，因而不耐干旱，對水分要求嚴格。一般幼苗期生長量少，需水少，盛長期則需大量水分。為了滿足其生育之需，要求土壤始終保持濕潤，使土壤水分維持在田間持水量的70%-80%為適宜。
大姜不耐干旱亦極不耐澇。在干旱條件下雖可存活，但生長不良，產量大減，且根莖纖維增多，品質變劣。同樣，土壤水分也不可過多，如果土壤積水，輕則使發芽出苗變慢，根系發育不良，重則引發姜瘟病，引起減產甚至絕產。
4、土壤及營養
生姜適于土層深厚，土質疏松肥沃，有機質豐富。通氣良好而能灌能排，呈微酸性反應的肥沃壤土。大姜對土壤質地要求不甚嚴格，有較強的適應性。對土壤酸堿度的適應性也較強，在pH值4-9的范圍內，對幼苗生長無大影響。在莖葉旺盛生長期則以pH5-7的條件下為適宜，鹽堿澇洼地不適宜于種大姜。
二、生姜如何留種？有哪些技術要點？
1、收種類
種姜發芽后，其所含營養物質并不完全消耗，也不腐爛，仍、可收回來，稱為“收娘姜”或“偷姜”。娘姜可以等新姜成熟時一并收獲，也可在生長期中單獨先收，在苗高15厘米～18厘米，具有4～5葉時采收。長江中下游地區都在夏至到小暑期間采收。采收方法是先將種姜上的土掘開一些，一手用手指把姜株的主莖和分株壓住，不使姜塊晃動，另一手用狹長刀子或竹簽把種姜掘出。注意盡量少挖土少傷根。收后立即培土、追肥，以促進生長。收回的種姜與播種時的種姜相比較一般損耗3%～6%，多的也有損耗10%～30%。
2、收嫩姜
江淮流域從白露開始收嫩姜，早也有在立秋收獲，采收愈早產量愈低。嫩姜組織柔嫩含水分多，辣味少，產量低，每畝（1畝=667平方米）僅產600公斤左右。
3、收老姜
老姜一般在大部分莖葉開始枯萎時采收。這時地下根莖已充分膨大，留種用的生姜也應在這時收獲。江淮流域約在霜降到立冬期間收獲。一般每畝（1畝=667平方米）可產 1000公斤～2 000公斤，高產地塊可達 3 000公斤～5 000公斤不等。
4、留種
留種的生姜應選單株產量高，姜塊大，無病蟲危害的老熟姜塊做種。收獲前半月，約在10月下旬停止澆水，進行烤苗，并挖除病姜，初霜來臨前收獲。在不受凍害的情況下應力爭晚收，以增加產量。選擇晴天土壤較平時采收，姜秸用剪刀在離姜塊2厘米～3厘米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發芽。此外，還需剪去須根，剝去母姜。隨收隨窖，如遇天雨不能及時貯藏，可在室內晾放，在地面鋪厚30厘米左右，上蓋濕潤細沙3厘米～6厘米，以保溫保濕，待天晴轉暖時再貯藏。
生姜如何留種？生姜有哪些技術要點就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。