露地越冬蔬菜主要包括大蒜、洋蔥、菠菜、萵筍、豌豆等耐寒性蔬菜，生產上主要注意以下幾點：
1.澆好防凍水，增加抗寒能力。根據土壤墑情，結合植株生長狀況，適時澆透越冬水，提高作物抗寒
2.臨時搭設風障，減少寒風襲擊。在有條件的菜田迎風處，可用玉米稈或其他作物秸稈臨時搭設風障，以減少寒風對蔬菜的襲擊。
3.檢查地膜，防風刮壞。露地鋪設地膜的，如果覆蓋不嚴不緊，冬季很容易被大風刮起，起不到增溫保墑的效果，因而在嚴冬到來之前，應檢查菜田地膜覆蓋情況，適當用土壓實，避免大風刮壞地膜。
4.撒施作物秸稈或腐熟有機肥，適當進行保溫。冬季在大蒜、菠菜田間，撒施玉米、小麥等作物秸稈，或腐熟的牛糞、雞糞等，不但可以起到保溫作用，還能促進春季早發，奪取高產。
以上就是冬季蔬菜田間管理注意事項。更多作物種植栽培管理技術和肥料小知識小技巧請關注火爆農化招商網。