香菇作為我國的特產之一，香菇不僅味道鮮美，而且還含有大量的營養成分，因此家家戶戶都非常喜歡食用它。現在香菇的市場非常好，因此很多種植戶都會選擇來種植它。那么，香菇該如何種植？今天小編就給大家分享一下香菇高產種植技術，一起看看吧！
1.營養條件
香菇是木生菌，需要以纖維素、木質素、果膠質、淀粉等作為生長發育的碳源，要經過相應的酶分解為單糖后才能被吸收利用。香菇以多種有機氮和無機氮作為氮源，小分子的氨基酸可直接被吸收。香菇菌絲生長需要多種礦質元素，以磷、鉀、鎂等元素為主。
2.環境條件
適合香菇菌絲生長的溫度為23°C—25°C，溫度低于10°C或高于30°C時都不利于菌絲的生長。香菇所需的水分包括培養基內的含水量及周圍的空氣濕度，其適宜量會根據代料栽培與段木栽培方式的差異而有所不同。香菇是好氣性菌類，新鮮的空氣是香菇正常生長發育的必要條件。香菇菌絲的生長發育不需要光線，在完全沒有光線的環境下也可以生長良好，但進入子實體生長階段需要散光照射，光線太弱或光線太強都會影響香菇子實體的生長。香菇菌絲喜歡在微酸性的環境中生長，pH值在3—7都可以正常生長，pH值以5為適宜，超過7.5則會停止生長；子實體發育階段可將pH值調整在3.5—4.5的范圍內。
3.播種時間與栽培地選擇
目前我國的香菇種植多采用溫室場所，各地香菇的種植時間應根據當地的氣候條件而定。香菇作為一種菌類，對生長環境的要求極高，選擇的栽培地一定不能被污染，選定區域的空氣質量必須相對較好，周圍不能有工廠等污染源。香菇苗木生長一般不太旺盛，選擇地形時，要選擇地勢平坦、便于排水灌溉的地方。
4.培養袋的制作方法
利特埃多德斯袋中使用的配方大多由楊樹鋸末、麥麩、石膏、多菌靈、玉米芯和楊樹鋸末制成。在選擇鋸末時，要選擇6個月左右的鋸末。麥麩要選擇新鮮的，不能有任何霉變。將各種材料按照比例攪拌后加入少量水，保持培養基的含水量在55%左右。每次加水前需要用水捏住攪拌過的材料，如果材料可以混合且捏不出水就是好的生長條件。將材料混合后包裝在較結實的乙烯膜袋中，袋子裝滿后，其中一段必須進行密封，以免泄露。
5.袋子
需要先準備一個較大的鐵鍋，將其做成一個立方體的土蒸鍋。為保持蒸汽鍋爐的透氣性，必須在爐墻內外均勻地涂抹水泥。蒸鍋準備好后，可往袋子里加水，開始加熱。需要用大火煮10個小時左右，可有效地將袋子里的殺死。要把蒸鍋的溫度保持在100°C左右，悶上一晚。等第二天把火滅后，待袋子溫度降至75°C左右，迅速將其放在冷卻室里，防止復發。
6.發菌管理
發菌時需要井字形堆疊，每層 4 袋，疊放4—10層。發菌時間為60天左右，期間需要翻推4—5次，主要上下左右要均勻翻推。發菌環境溫度要控制在22°C—25°C之間，不宜超過28°C。發菌時間滿15天后，要將膠片對角撕開一角進行透氣。過一周后，如生長明顯變慢則在菌落處扎第二次孔。在快要裝滿時，用毛衣針扎2cm的深孔。
7.出菇管理
夏季播種的香菇，出菇期在秋季，菌柱剛出菇時水分充足、營養豐富，管理的重點在于控溫保濕。早秋溫度高，出菇溫室要注意加蓋遮光物，并進行通風和噴水降溫。當子體長到菌膜已破，菌蓋還沒有完全伸展，緣內卷，菌褶全部伸長，并由白色轉為褐色時，即可采收。
8.注意事項
采收香菇時不宜用大籮筐或麻袋裝。一般待菇蓋開六、七分，菇蓋邊緣仍然內卷，內菌幕剛破裂不久就需采收。要遵循“先熟先采，后熟后采”的原則，采收時要一手按住菌袋，一手捏菇柄基部，輕輕旋轉再連柄拔起。
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