草菇是一種味道鮮美的菌類，喜歡在高溫下生長。那么草菇該如何種植？今天小編就給大家分享一下草菇種植技術，一起看看吧！
1 制種技術
菌種制作是草菇栽培的重要環節，采用人工培育的純菌種栽培草菇，出菇快、產量高、品質好。菌種培養條件28～30℃，10～15d。草菇原種生產主要有麥粒菌種。棉籽殼菌種和草料菌種3種。麥粒菌種的配方為麥粒87%、礱糠5%、稻草粉5%、石灰2%、石膏或碳酸鈣1%；棉籽殼菌種配方為棉籽殼70%、干牛糞屑16%、礱糠5%、米糠或麩皮5%、石灰3%、石膏1%；草料菌種的配方為2～3cm長的短稻草77%、麩皮或米糠20%、石膏或碳酸鈣1%、石灰2%。培養基含水量65%左右，培養條件為28～30℃，750ml的菌種瓶或12cm×25cm的塑料菌種袋培養20d左右。
草菇菌種的保存應在15℃條件下，3個月左右轉管一次，各不同菌株要嚴格標記、分開保存，菌株混雜會引起拮抗作用，不能形成子實體。
2 培養料配制
栽培草菇主要利用廢棉、棉籽殼、稻草、麥稈等纖維素含量較多的原料，我國稻麥秸稈非常豐富，為草菇生產提供了豐富的原料來源，發展草菇生產也有利于解決農作物秸稈在田間焚燒帶來的資源浪費和環境污染。稻草是用于栽培草菇的培養料，但生物轉化效率較低，一般在15%～20%左右，高產時可達到40%。稻草栽培時要預堆處理，使稻草軟化，調整碳氮比，提高保溫、保濕性能。處理方法是先把稻草切成15cm左右長度，用3%的石灰水浸泡，充分浸潤后加入干草重25%的豬糞或牛糞屑，再加入1%的過磷酸鈣和石膏拌勻，堆制2～3晝夜，使料堆中心溫度達60℃以上。一般稻草培養料用量為18kg/m2。兩種以上的培養料栽培草菇稱為復合料栽培，如下層用稻草，上層用廢棉，有利于降低生產成本。
還可以使用木耳、平菇、香菇等食用菌的廢料配制草菇栽培料。選擇沒有雜菌生長、無霉變腐爛的食用菌廢料粉碎，曬干摻入30%左右與其它栽培料一同建堆發酵后即可進行草菇的播種了。
3 品種選擇與播種
選擇優良菌種，菌種的培育溫度以28℃為宜，30℃時雖然菌絲生長快，但稀疏無力，生活力弱。菌齡30d左右，以菌絲發到瓶底、菌種瓶肩上出現少量淡銹紅色的厚垣孢子時播種佳。草菇播種一般采用撒播法，在培養料表面直接撒上草菇菌種，輕拍料面，使菌種與培養料緊密結合。下種后用肥熟土在培養料表層覆蓋。一般上午進料、下午播種，高溫下播種有利于發菌，室溫36～38℃、培養料表面溫度39～40℃時播種佳。播種量為每m23.5～4瓶，如用17cm×33cm規格的塑料袋菌種，則每m2用種量2袋。地栽條件下每1000 m2用種量630～675瓶或塑料袋菌種300～330袋。
4 播種后管理
播種后床面覆蓋薄膜，5d內保持35～40℃溫度，注意遮蔭，防止發菌期間溫度＞40℃或＜22℃。草菇菌絲封面后揭去薄膜并將溫度控制在32℃左右。播種4～5d后在風靜或微風條件下背風短期換氣，注意保濕。播種后7～8d，培養料中心溫度在30～33℃時，草菇菌絲開始扭結形成小菌蕾，在小菌蕾出現時對環境條件極為敏感，防止陽光照射和溫度的劇烈變化，還要滿足草菇菌絲旺盛發育階段對氧氣的需要。
在出菇期間水分管理十分重要，空氣相對濕度要保持在90%左右，地面要經常澆水、空間經常噴霧；菌蕾形成之前如果發現水分不足可將水噴在覆土上，并保持水溫和料溫一致以免菌絲受傷。當大部分菌蕾生長至花生粒大小時床面開始噴水，噴水后注意菇房通氣，讓菌蕾表面水分散發。
5 采收
草菇在適宜的生長條件下播種后5～7d見小菌蕾，10d左右開始采收。草菇的采收應注意：①草菇生長迅速，容易開傘，應盡量及時采摘，每天早晚各采一次，在菌蛋呈卵圓形，菌膜包緊，菇質堅實時采摘品質好。②對叢生菇的采摘要在大多數菇適宜采收時整叢采下。③采摘時盡量不使培養料疏松，以免菌絲斷裂，使周圍的幼菇死亡。采收完畢及時整理床面，挑去留在菇床上的死菇，平整好床面，然后均勻噴一次石灰水，補充培養料中的水分，約5d后出現第二茬菇。一茬菇占總產量的70%～80%。
一、栽培材料 草菇生產用的原料主要是農作物的草稈，稱碳源，一般以棉籽殼為原料的產量較高，稻草次之，甘蔗渣較差；輔料麥麩、米糠、玉米粉等作氮源。
二、栽培方式與栽培場所 根據栽培場地的不同，草菇栽培分室內栽培、室外栽培兩種。草菇室內栽培可在專門搭建的草菇房進行，亦可利用閑置的農舍、豬舍等改建而成的菇房進行，改建的菇房可搭床架，亦可直接在地面栽培。磚塊式栽培主要地在塑料大棚內、果樹林下、屋前屋后空地及稻田等。
三、栽培季節 草菇屬喜高溫高濕、草腐性菇類。菌絲生長溫度28～35℃，出菇溫度30～35℃，在廣西4月～10月均可進行夏季栽培。若采用加溫設備，可進行周年生產。目前我區大多數是周年栽培的。
四、栽培管理
（一）室外栽培 （1）場地的選擇：選擇背風向陽，供水方便，排水容易，肥沃的沙質土壤作為建菇床的場所。在氣溫較低時，選南向、陽光充足，西、北兩面有遮蔭物的場所；盛夏時應選擇陰涼、通風處作菇床場所。作菇床時應翻地，日曬1～2天，耙平，同時拌入石灰以驅殺蟲、蚯蚓。播種時應噴濕床面，以免培養料過多失水，且要在床四周留二寬20厘米的出菇面。 選擇背風向陽，排灌方便的沙質田地或果園地，結合犁耙翻曬，入石灰粉消毒培土，起畦寬約1.2米，開好排水溝，搭好蔭棚。 （2）料處理及播種：選擇新鮮、無霉變的干燥稻草，將稻草放入2～3%石灰水浸泡24小時撈起，扭成草把，鋪成畦面，壓緊壓實，在草層邊緣5厘米處撒一圈混合好的菌種（麥麩與菌種1:1混合），在一層草層的外緣向內縮進5厘米鋪第二層草把，壓實，在四周邊緣5厘米年撒一周混合好的菌種，以后每屋如此操作，一般鋪4～5層草把，一層草把鋪完壓實后均勻撒上一層1厘米厚經消毒的火燒土，并蓋上薄膜。菌種用量通常為每百斤干草10袋菌種。 （3）管理與采收：播種后注意遮蔭噴水，降溫保濕，當料面溫度高于45℃時，要及時揭膜通風，噴水降溫。一般高溫季節一天揭膜噴水2～3次，每次隔1～2小時。大約3天左右菌絲生滿畦面，第7～10天可以見小白點狀的幼蕾，每10～15天可采收一批菇。采收后停水3～5天再噴水和管理，5天左右又可收批二批菇，一般可收3～4批菇。 （4）注意事項：①稻草浸石灰水后經堆漚發酵5天（其間翻堆一次），等料溫降到40℃時趁熱鋪料播種，可沽少雜菌（特別是鬼傘），污染。②在栽培過程中如發現雜菌污染應及時用石灰漿涂布消毒。③揭膜通風降溫時，要防止溫度下降。④草菇喜歡在偏堿環境生長，酸堿度在8左右，一般用石灰粉或石灰水來調整。
（二）室內栽培 草菇室內栽培，可以人為地提供草菇生長發育所需要的溫、濕度、營養和通氣條件，避免受臺風、暴雨、低溫、干旱告等不良氣候的侵襲，從而有利于延長栽培季節，提高草菇的產量和質量。 1、菇房的建造：（1）蘑菇房 廣大農村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架，在夏季栽培草菇。（2）泡沫板菇房 菇房的建造是以木料為支撐物，用聚苯乙烯泡沫板作為菇房的墻壁和房頂，墻壁和房頂的內層再襯以聚乙烯薄膜。菇房兩端各設置0.3～0.4米見方的對流通風窗三個，下通風窗兩個，中間為走道。栽培床架靠兩側，但不緊靠泡沫板墻。床架分5～6層，床面用尼龍網編成，使上下兩面均可出菇，擴大出菇面積。（3）磚瓦房 先用磚砌房子，規格：長6米，寬4米，邊高2.8米，頂高3.5米，蓋石棉瓦。菇房內設2排床架，一個門，上下兩排窗。磚砌好后，在屋頂3封厘米厚的泡沫板，再封一層薄膜，搭床架。 2、培養料的配制、發酵： （1）以稻草為主原料 將稻草切成5～10厘米長或用粉碎機粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小時后撈起瀝干，拌入石膏、畜禽糞、復合肥、磷肥、草木灰等建堆發酵。堆制5天后，中間翻堆1次，翻堆時可加入細敉糠或麥麩（亦可在鋪料前拌勻加入），添加總量不超過5%。稻草堆制發酵時，一般堆寬1.2米，堆高1米，長度1米以上，堆中要適當穿通氣孔。堆制好后，要蓋膜保濕，同時防止害蟲侵入。堆制好的培養料要示質地柔軟，含水量70%，ph值調至9左右。堆制發酵后經二次發酵，特別是添加了米糠或麥麩、干牛糞的原料，一定要進行二次發酵。 （2）以廢棉渣或棉籽殼為主原料 將廢棉浸入石灰水中，每100千克廢棉渣加石灰5千克，浸透后撈起做堆，蓋上薄膜發酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。進房前若ph值低于8，通常加適量石灰調至9左右。 （3）以甘蔗為主原料 將甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘蔗拌松、拌勻，搬進菇房，鋪在培養架上，稻草、甘蔗渣培養料鋪厚15～18厘米，廢棉渣培養料鋪厚5～10厘米，床架上層的料可鋪薄些，往下各層順序略厚些，使各層料料溫均勻，有利于菌絲生長。培養料經整平和稍加壓實后，關閉門窗，通入蒸汽進行二次發酵，使料溫達到65℃，維持4～6小時，然后自然降溫。降到45℃左右時打開門窗，待料降至36℃左右時播種。 3、播種：當料溫降至36℃左右時趁熱播種（低溫反季節時38～40℃），播種方法有穴播、條播、撒播。在生產上，大多采用穴播和壟式條播。其中采用穴播播種時，菌種掰成胡桃大小為宜，穴深3～5厘米，穴距8～10厘米；壟式條播是草菇猁高產的一種新方法（每100千克干料可產鮮草菇60千克以上），播種采用三層種壟式栽培，先在地面或床架鋪料，寬30～40厘米，厚10厘米，長度不限，沿四周播一層菌種，麥麩用3%的石灰水拌濕后放在菇房內進行二次發酵。在播種中心入向內撒一層10厘米寬的麥麩帶，產的方法鋪第二層料、播種、撒麥麩，上面鋪一層料，料面播一層菌種，并覆蓋事先用菇種混合在一起播，因為不同的品種混在一起會有秸抗作用，出菇少，嚴重影響產量。 4、管理：播種后，維持料溫36℃左右，不要低于30℃，也不要超過40，保持4天左右，揭膜，夏天高溫季節2天左右即可。播種后應于床面覆蓋一薄層（1厘米左右），火燒土或肥沃的砂壤土，并在土層上適量噴些1%的石灰水，保持土層濕潤，再蓋上塑料薄膜，以保溫。蓋土后，室溫控制在30℃左右，料溫保持35℃。如果白天溫度高，可將塑料薄膜掀開，并噴些水保持料面濕潤、降溫，晚上溫度低時，再重新蓋上薄膜……在料溫的情況下，適當通風。播種后第4～5天要噴出菇水1次，噴水后要適當通換氣，避免噴水后即關閉門窗，否則菌絲會徒長。冬天增加光照，即可見有大量草菇子實體原基形成。在正常情況下，播種后6～7天開始有幼菇形成。此時應注意保溫保濕，并適當通風透氣。維持料溫33～35℃，空氣相對濕度90%左右，保持一定的散射光。此時，菇房內的溫度變化不宜太大，也不宜用強風直吹床面，切忌北風直吹菇房里面，否則會導致幼菇大量死亡。不能用水直接噴幼菇，濕度不夠大時，用30℃左右的水噴霧。通常播種后10天左右有菇采收。
（三）、磚塊式栽培草菇新技術 草菇草把式產量低且不穩產；室內栽培常因鬼傘及螨類危害嚴重而影響產量。而磚塊式栽培草菇具有產量高、易管理、病蟲危害少等優點。其作法如下：（1）培養料的配方：干稻草100千克、米糠5千克、干牛糞5～8千克、草木灰2千克、石灰2～3千克、碳酸碳1千克。（2）培養料堆制選用金黃色1無霉變的干燥稻草，鍘成3厘米左右的小段，置1%石灰水浸泡1天，撈出瀝干建堆。堆寬1.5米、高1.5米長視情況而定，一般不超過10米為宜。稻草先鋪20厘米厚，然后撒上牛糞（牛糞粉要提前3天預濕）、米糠、碳酸鈣、草木灰、石灰（石灰加量以調ph7～8為宜）。這樣一層稻草一層鋪料，一直到建好堆。3天后進行翻堆，翻堆時要把輔料與稻草混合均勻，再過2天便可制磚塊。（3）草磚塊制法：自制數個長40厘米、高15厘米的正方形木框。將木框上放1張薄膜（長、寬約150厘米，中間每隔15厘米打一個10厘米大的洞，以利通水通氣）。向框內裝入發酵好的培養料，壓實，面上蓋好薄膜，提起木框，便做成草磚塊。（4）殺菌與接種：制好草磚塊要進行常壓殺菌（100℃保持8～10小時）。殺菌后搬入栽培室（栽培室事先要進行清洗，用1500倍的敵敵畏熏蒸），待料溫降至37℃以下時進行接種。接種時先把面上薄膜打開，用撒播法播種，播種后馬上蓋回薄膜，搬上菇床養菌。（5）栽培管理：接種后5天，把面上薄膜解開，蓋上1～2厘米厚的火燒土。再過3天便可噴水，保持空間濕度在85%～95%，以促進原基的生長發育。一般現蕾后5天就可采菇。一潮菇采完后，須檢查培養料的含水量，必要時可用ph8～9的石灰水高地。然后提高菇房溫度，促使菌絲恢復生長（有條件可再次播種）。再按上述方法進行管理，直到無權過順結束，一般整個栽培周期為30天，可采2～3次菇。
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