大棗富含豐富的營養，市場經濟價值高，種植效益非常好。入冬以來，科學的管理和有效的方法是棗樹生長不可缺少的重要條件，那么冬棗樹該如何栽培呢？一起來看一看冬棗樹種植技術吧！
1、選地建園
建園時要選用生長健壯、根系發達、無病蟲為害的優質苗木。園地應選擇空氣清新、水質純潔、土壤未受污染、地勢平坦、地形開闊、光照充足、土壤肥沃、排灌條件良好、土壤不含有害、有毒物質，土壤礦物質在正常值范圍內，無農藥殘留、無污染地塊為宜。
2、適時定植
冬棗適應性強，耐干旱瘠薄，對肥水要求不嚴格，建園應采用密植矮化栽培方式，一般2至3×3至4米，每畝定植56至111株，對提高幼樹的早期產量作用明顯，冬棗對光照要求比較高，行向設計應以南北向較好。
3、肥水管理
冬棗對磷肥需求量較高，栽植時可株施過磷酸鈣0.5公斤、有機肥25公斤。每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。秋季溝施有機肥，株施農家肥50至70公斤和氮磷肥0.5至1公斤或同量三元素復合肥。棗樹萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他時間視旱情適當灌水，雨季及時排水，雨后及時中耕除草。秋季耕翻樹盤。
4、花果管理
一是在初盛花期棗頭摘心，依生長勢強弱，分別留3至5個二次枝摘心。二是噴清水，從棗花初期到盛花期每隔1至3天噴一次清水，共噴3至5次。三是激素處理，在盛花初期噴布1至2次10至15毫克/升赤霉素。四是環剝、環割，對幼旺樹于盛花期進行主干環割，主干直徑達5厘米以上，進行環剝，環剝寬度為0.5至1厘米。結果期大樹可以在主干上環剝，初結果幼樹一般在主枝上環剝，以達到結果、養樹都不誤的效果。剝口以20天左右愈合為好，以達到截留樹上營養保果的目的。
5、整形修剪
冬棗的樹形依據栽植密度而定，每畝55～100株的，宜采用小冠、疏層形，保持通風透光，栽植定干高度70至80厘米，逐年培養出5至6個主枝。在冬剪和夏剪時應及時疏除徒長枝，短截延長枝，疏截過密枝和細弱枝，以維持樹勢平衡，保持樹冠通風透光，及時回縮冗長的結果枝。使局部枝條更新復壯。
6、病害防治
棗樹病蟲害主要有葉螨、桃小食心蟲、棗步曲、棗銹病、棗縮果病、棗瘋病等。發芽展葉期噴40%氧化樂果乳油1000倍液1至2次、防治棗步曲，5月下旬至6月上旬葉螨發生期噴15%掃螨凈乳油2500倍液1至2次，7月中旬至8月中旬噴2至3次菊酯類農藥防治桃小食心蟲、棗步曲。7、8、9月份隔15至20天噴一次殺菌劑，可選用200倍量或波爾多液與多菌靈800倍液或甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液交替使用，防治棗銹病、縮果病。發現棗瘋病，輕者剪除病枝，重者及時清理。
7、收獲貯藏
冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據情況分2～3次采收，分期采收不但可以提高產量，而且可以提高品質。采收后一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為較好，其相對濕度應維持在98%左右，待元旦、春節期間供應市場。
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