11月份，蘋果已經采收完畢，蘋果樹開始落葉，應抓緊時間在早霜來臨之前進行覆蓋保墑、清潔果園、樹干防護等工作。
蘋果采收后落葉期的管理
清潔果園
對園內的病蟲枝、爛果、落葉、雜草、樹干老翹皮集中進行清理、深埋或焚燒，減少病源，蟲源；全園噴一遍3波-5波美度的石硫合劑；刮治腐爛病，并涂抹傷口保護劑；對田間、地頭的廢舊反光膜集中進行清理，杜絕隨意丟棄、掩埋或焚燒反光膜造成的污染。
樹干涂白
為防果樹凍害、日灼、野兔啃樹皮等，對果樹主干和大枝基部進行涂白，不能涂抹枝芽。涂白劑的配制方法：水30份+生石灰10份+石硫合劑原液1.5份+食鹽2份+動物油0.25份。
冬灌覆蓋
有灌溉條件的果園，掌握時機在土壤封凍前飽灌一次封凍水，對無灌溉條件的山地果園要做好地表覆蓋，以滿足果樹冬季對水分的需求，第二年果樹萌芽、開花坐果。樹行間在施肥灌水后提倡采用地膜、地布、秸稈、雜草等進行覆蓋，覆蓋物厚度要求達到15厘米-20厘米，每畝在覆蓋物中撒施尿素0.5公斤-1公斤，并撒薄土壓實，防止風吹、著火。
整形修剪
根據當地栽培條件和品種，繼續做好拉枝、修剪等整形修剪工作。
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