蝦紅素
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蝦紅素(英文名:astaxanthin),又稱蝦青素,從蝦蟹、藻類等海洋生物中精工萃取,純度更高,活性更強(qiáng),是一種天然安全的果實(shí)著色劑。蝦紅素能大量增加干物質(zhì)積累,提高果實(shí)含糖量,果實(shí)硬度增加,能使果實(shí)膨大迅速。蝦紅素能促進(jìn)類胡蘿卜素和花色素苷合成酶的大量合成,通過強(qiáng)氧化性和強(qiáng)滲透性,加速細(xì)胞質(zhì)流動(dòng),增強(qiáng)新陳代謝來達(dá)到自然著色的目的,可令蔬果色澤鮮艷有光澤,促進(jìn)果實(shí)著色均勻。