黃花菜，由于它的色澤呈金黃色，形狀纖細，故而又被稱為金針菜。它營養豐富，具有一定的的藥用價值，而黃花菜在健康飲食中被譽為***具代表性的食物，可見其豐富的營養價值。那么，黃花菜有什么功效及作用？吃鮮黃花菜的禁忌有哪些？什么人能吃黃花菜？哪些人不能吃黃花菜？挑選優質干品黃花菜的方法有哪些？
黃花菜的功效及作用
1、黃花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂具有良好的腦功能和抗衰老作用。這種物質是腦細胞的重要組成部分，它在提高和改善腦功能方面起著重要的作用。并且，還能有效地去除動脈中的沉積物，有效地改善記憶障礙和腦動脈梗阻。
2、黃花菜中含有的胡蘿卜素含量是蔬菜中***多的，長期吃黃花菜可以有效地促進皮膚細胞的新陳代謝。改善皮膚粗糙的質地和沉悶的膚色，并能滋潤肌膚，延緩衰老。