菜農在大棚黃瓜生產過程中發現，黃瓜有苦味。黃瓜有苦味是怎么回事？下面就和大家分享一下。
黃瓜有苦味是怎么回事：
其實，黃瓜產生苦味，是由一種叫葫蘆素（苦味素）的物質引起的，這種物質不僅存在于植株體內，而且也存在于果實內。
同一果實的不同部位其含量不同，一般近果梗部分的苦味濃，而果頂端部分苦味淡或無苦味。黃瓜品種、生長條件、植株營養狀況、生活力的強弱等均影響黃瓜苦味的發生。在土壤中的氮素過多或不足、有機肥缺乏、溫度過低或過高、日光照射不足、營養不良、土壤干旱缺水、病蟲害以及植株衰弱多病等條件下，都可誘發苦味素的形成和積累。因此，在栽培上應設法使黃瓜的營養生長和生殖生長，地上部和地下部生長平衡進行，從而防止黃瓜苦味的發生。
黃瓜有苦味的原因就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。