說起農業作物生產，自然就離不開施肥管理，不管是傳統農業，還是綠色生產，都與肥料有著密切的關系。由于不少農戶施用肥料不當產生肥害，造成農作物品質變劣，產量降低，因此應當引起足夠的重視。
作物產生肥害原因
一是肥料濃度過大。一次性施入化肥過多或施肥后土壤水分不足，造成土壤溶液濃度過高，作物根系吸水困難，致使植株萎蔫甚至枯死。如土壤溶液中鹽分濃度達到0.3%時就會使蔬菜等作物對肥水的吸收發生障礙，出現反滲透現象，根系中根毛細胞原生質就會失水，發生生理干旱。如氮肥過量，氨揮發遇到空氣中的霧滴和作物葉片上的水珠時會溶解，形成堿霧或堿性小水珠，灼傷作物，并在作物上產生焦枯斑點。作物過多地施用某種營養元素，不僅會對作物造成毒害，還會妨礙作物對其他營養元素的吸收，引起缺素癥。例如施氮過量會引起缺鈣，硝態氮過多會引起缺鉬失綠，鉀過多會降低鈣、鎂、硼的有效性，磷過多會降低鈣、鋅、硼的有效性。
二是有毒氣體危害。有的地方氮肥施用量越來越大，特別是施入易揮發的氮肥，如碳銨、氨水等，易產生氨氣。如在瓜類苗床或棚室生產中干施碳銨、尿素的，均易發生氨揮發中毒。這是因為銨離子在亞硝化細菌作用下，轉化為亞硝酸，亞硝酸氣化產生的二氧化氮氣體會毒害作物，作物葉片上出現不規則水漬狀斑塊，葉脈間逐漸變白。
三是“生肥”熱害。新鮮的豬牛糞、雞鴨糞和綠肥未腐熟直接施用，且施用量又大，肥料在分解過程中產生有機酸和熱量，造成作物根系受傷而出現肥害。