焦磷酸鉀TKPP-創信聯豐
化學式：K4P2O7
分子量：330.35
CASNo.:7320-34-5
EINECSNo.:230-785-7
H.SCODE:28353990
性狀
白色粉末或塊狀。相對密度2.534.熔點1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時100g水中的溶液解度為187g.濃度為1%的水溶液pH=10.2.焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質。
用途
食品工業中用乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作配制面食制品用堿水的原料，多與其它縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石，防止水果罐頭孌色，提高冰湛淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎后魚肉的持水性，發送面類口味及提高得率，防止干酪老化等。
包裝及貯運
25Kg，50Kg，1000kg內塑外編袋裝。貯于通風、干燥、清潔處，防潮濕。