豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，對土壤適應性廣，耐熱性強，功效與作用也比較大，那么豇豆的營養價值有哪些呢？下面就來為大家詳細的介紹一下豇豆的功效與作用。
豇豆的營養價值有哪些？豇豆的功效與作用
1、食用價值
充饑，豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經。
具有理中、健胃、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有的作用。
豇豆的營養價值有哪些？豇豆的功效與作用
2、營養價值
性味甘平，健胃，含有易于消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的營養價值有哪些？豇豆的功效與作用
3、營養分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、止泄、生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
【營養成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。
溫馨提示：豇豆的適用人群
豇豆一般人均可食用。豇豆含有豐富的營養元素，吃豇豆可以補充營養，強身健體，增強抵抗力。但是容易腹脹者則不宜食用豇豆，豇豆纖維素豐富，入食容易引起膨脹，容易腹脹者食用豇豆容易導致更嚴重的腹脹癥狀。特殊人群如老人，寶寶，產婦，孕婦等都可食用豇豆。
1、適合肥胖患者食用。豇豆含有豐富的維生素，膳食纖維和鉀元素，吃豇豆，補充這些營養元素，可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃，促進排便，祛濕，可以促進，適合肥胖患者食用。
2、適合糖尿病患者食用。豇豆含有豐富的磷脂，吃豇豆補充磷脂，可以促進胰島素分泌，促進糖代謝，降低血糖，適合糖尿病患者食用。
在這里，小編也要提醒大家，豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良后果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。同時豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。好了，豇豆的營養價值有哪些？豇豆的功效與作用就為大家介紹到這里了，您清楚了嗎？