五一過后，冬小麥也逐漸由揚(yáng)花期開始進(jìn)入灌漿期，其中小麥灌漿期又分為籽粒形成期、乳熟期、臘熟期、完熟期。再過20天左右小麥就要收割了，小麥?zhǔn)裁磿r候收割比較好呢？是完熟期嗎？
在農(nóng)村，有經(jīng)驗的農(nóng)民，都知道這么一句話：
“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”.
這說得是小麥的收獲時期是在小麥九成熟的時候，而不是在小麥?zhǔn)墒斓臅r候，也就是說，小麥臘熟期才是收割的時期。
這話大家可能都聽過，但具體有什么科學(xué)道理呢？今天我們就對小麥成熟與收割做一個詳細(xì)的介紹。
小麥臘熟期有哪些特點(diǎn)？
1、籽粒
籽粒一般呈深淺不同的橘黃色，用小刀切后見橫切面呈蠟質(zhì)狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝附近空腹已消失，籽粒背部仍能擠壓出輕微指甲印。
2、麥株葉尖、葉片、葉鞘
麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉鞘及倒數(shù)第二節(jié)轉(zhuǎn)黃不干枯，全株呈黃、綠、黃三段。
3、麥田
遠(yuǎn)距離觀察麥田，若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以斷定這塊麥田已進(jìn)入蠟熟期，這時收割適宜。
為什么小麥要在臘熟中后期收割？
小麥臘熟前期籽粒開始變硬，籽粒也由乳狀開始慢慢硬化，若取出麥粒用手指一劃，就會呈現(xiàn)出蠟狀。
待到小麥臘熟中期，小麥全株轉(zhuǎn)枯黃色，但小麥的莖稈還有彈性，這個時候是進(jìn)行人工收割的時機(jī)。
在小麥臘熟末期，小麥籽粒中干物質(zhì)積累達(dá)到高峰，品質(zhì)好，產(chǎn)量，生理也完全成熟。一般比完熟期（麥粒完全變硬）提前2-3天，這個時候是機(jī)器收割的時期。
為什么不等到小麥完熟期收割？
如今的小麥大部分地塊采用機(jī)器收割，有的農(nóng)戶會等到小麥完熟期再收割。
小麥生長到完熟期，小麥莖稈全部干枯，籽粒體積縮小，含水量降低，呈干硬狀，用指甲擠壓不易破碎，此時用機(jī)械收割易脫粒且不易破碎。
但是，完熟期的小麥莖、稈、葉以及根基等已不能再制造和積累養(yǎng)分，但仍然需要消耗養(yǎng)分進(jìn)行呼吸，麥粒養(yǎng)分會倒流入秸稈，造成粒重下降，每畝產(chǎn)量減產(chǎn)將達(dá)30公斤到50公斤。
另外，如果此時遇上陰雨連綿的天氣，小麥容易生芽發(fā)霉，品質(zhì)變差，損失更大。因此，掌握收獲時機(jī)，適時搶收非常關(guān)鍵，千萬不要等到小面成熟到自己掉粒了再收割，那時減產(chǎn)就不是少收100斤的事了。
小麥?zhǔn)崭顣r間：
一天當(dāng)中小麥?zhǔn)崭顣r期：
9:00-11:00;16:00-18:00
現(xiàn)在基本上都是聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)，選擇上述兩個時間段。
9:00之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發(fā)掉；
11:00-16:00，天氣太熱，麥稈干燥；
18:00以后，慢慢開始有露水了。
這兩個時間段內(nèi)麥子不潮濕，容易脫粒；且不過于干燥，若麥稈過于干燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。
由于我國地域遼闊，各地區(qū)由于緯度的不同，日照氣溫等條件影響著小麥的成熟。那么不同地區(qū)的什么時間小麥?zhǔn)崭畋容^好呢？下面就是根據(jù)往年小麥?zhǔn)崭顣r間整理的地區(qū)時間表，供大家參考。
河南各地小麥?zhǔn)崭顣r間
在收獲時間上，一般而言，河南地區(qū)是在6月由南向北步入小麥的收獲時節(jié)。在這一時節(jié)，農(nóng)民朋友要密切關(guān)注天氣問題，以防雨水降低小麥的產(chǎn)量質(zhì)量問題。
河南鄧州小麥?zhǔn)崭顣r間在6月1號左右開割。
河南南陽地區(qū)小麥在5月22號左右已經(jīng)開始收割。
河南內(nèi)鄉(xiāng)5月22日余關(guān)鄉(xiāng)麥田里收獲小麥。
河南許昌鄢陵大塊小麥將于6月2號小麥將大面積開割。
河南新鄉(xiāng)市延津縣小麥預(yù)計6月6日成熟開鐮收割。
河南商丘市睢陽區(qū)小麥?zhǔn)崭顣r間成熟開鐮時間約6月6日左右。
河南安陽市湯陰縣小麥?zhǔn)崭顣r間日期大約為6月4日左右。
山東小麥?zhǔn)崭顣r間
山東德州慶云領(lǐng)車，六月十號左右大面積收割小麥。
山東滕州大概在6月15號左右小麥將大面積開始收割。
山東菏澤牡丹區(qū)小麥?zhǔn)崭顣r間大概在6月10左右大面積開割。
山東寧陽小麥?zhǔn)崭顣r間將于6月2號左右大面積開始收割。
山東菏澤牡丹區(qū)的小麥?zhǔn)崭顣r間大概在6月10左右開始大面積開割。
河北小麥?zhǔn)崭顣r間
河北省邢臺市臨西縣小麥?zhǔn)崭顣r間大概在6月10號左右將大面積開割。
河北饒陽六月15號左右開始收割。
保定（高陽蠡縣）地區(qū)的小麥估計在6月10號左右開始收割。
安徽小麥?zhǔn)崭顣r間
安徽阜陽小麥?zhǔn)崭顣r間大概在6月1號到5號開始大面積收割。
安徽無為縣小麥已經(jīng)開始開鐮收割。
安徽鳳陽88萬畝小麥于6月1日正式拉開收割帷幕。
安徽蚌埠市懷遠(yuǎn)縣大河灣地區(qū)小麥于5月31日已經(jīng)開展搶收。
安徽固鎮(zhèn)縣100萬畝小麥于5月31日開鐮收割。
安徽安慶近百萬畝小麥有望在6月10日前收割完畢。
當(dāng)然，這個時間也僅僅用來參考，因為同一地區(qū)可能種植時間不一樣，那么小麥?zhǔn)崭畹臅r間也會不同，我們需要根據(jù)自己田地的實際情況做好準(zhǔn)備。
另外，小麥成熟不是在一個時間內(nèi)成熟的，它是自上而下逐步成熟，所以小麥全穗成熟也有一個時間段。
想要在恰當(dāng)?shù)臅r間收割小麥，能根據(jù)以上介紹學(xué)會辨認(rèn)小麥成熟期，真正做到九成熟、十成收，畝產(chǎn)多收100斤！