蒜薹滯銷(xiāo)引爆了媒體熱點(diǎn)，蒜薹集中上市導(dǎo)致收購(gòu)價(jià)格甚至低于采蒜薹的價(jià)格，不少農(nóng)民朋友直接將蒜薹傾倒在了河溝里。
與蒜薹滯銷(xiāo)相反，如今的庫(kù)存老蒜價(jià)格卻一路飆升，甚至有人調(diào)侃，現(xiàn)在是“吃得起餃子，就不起蒜”.
庫(kù)存老蒜有限、價(jià)格回落難
先讓我們一起來(lái)了解下現(xiàn)在全國(guó)的大蒜庫(kù)存量，及大蒜出庫(kù)量，看看庫(kù)存蒜走勢(shì)會(huì)給今年鮮蒜帶來(lái)哪些影響。
一、四月下旬全國(guó)大蒜庫(kù)存大約8萬(wàn)斤
相關(guān)數(shù)據(jù)得知，截至4.18日，金鄉(xiāng)庫(kù)存大蒜剩余6.1萬(wàn)噸，邳州庫(kù)存大蒜剩余0.7萬(wàn)噸，杞縣庫(kù)存大蒜剩余0.65萬(wàn)噸，中牟庫(kù)存大蒜剩余0.15萬(wàn)噸，蒼山庫(kù)存剩余0.22萬(wàn)噸，萊蕪庫(kù)存剩余0.15萬(wàn)噸，全國(guó)總合計(jì)大約7.97萬(wàn)噸。
二、全國(guó)庫(kù)存大蒜平均每天出貨5800噸
4月初全國(guó)庫(kù)存量在18萬(wàn)噸左右，截止4.18日全國(guó)剩余庫(kù)存量在8萬(wàn)噸左右。在十七天時(shí)間里天全國(guó)平均銷(xiāo)量在5800噸左右。根據(jù)走量來(lái)看接近年后這個(gè)價(jià)格應(yīng)有的正常水平。
三、今年河南早熟大蒜面積較去年減少30%
通過(guò)數(shù)據(jù)得知，今年河南早熟的面積較去年減少30%以上，對(duì)市場(chǎng)可供應(yīng)的大蒜，除了云南早熟蒜種需求意外，還有出口曬蒜，蒜片，市場(chǎng)，蒜米幾個(gè)方面的因素。河南早熟蒜往年早可用于蒜米在5月5號(hào)左右，由于2017年庫(kù)蒜價(jià)格較高或許提前到5月1號(hào)左右，但是由于鮮蒜的特性蒜米廠的生產(chǎn)能力實(shí)屬有限。
而且按照5月1號(hào)左右推算來(lái)看，全國(guó)庫(kù)存量應(yīng)該不超過(guò)2萬(wàn)噸，庫(kù)存量大的時(shí)候，河南早熟是新蒜的起始點(diǎn)，但是庫(kù)存明顯出現(xiàn)缺口的時(shí)候，河南早熟應(yīng)該是冷庫(kù)蒜價(jià)格的延續(xù)。河南早熟蒜的出現(xiàn)正是為了補(bǔ)缺冷庫(kù)蒜。
再說(shuō)下出口，早一批用于曬蒜做出口包裝的早熟蒜的上市時(shí)間應(yīng)該在5月5號(hào)左右，早一批在正常天氣狀況下可用于出口的大蒜曬干時(shí)間應(yīng)該是5月17-18號(hào)左右。到時(shí)僅剩不超過(guò)2兩萬(wàn)噸左右的冷庫(kù)大蒜，會(huì)出現(xiàn)什么情況。不要指望河南早熟可以供給蒜米的需求，早熟蒜的鮮度制約蒜米的大批量生產(chǎn)。更何況出口這一塊還都沒(méi)有計(jì)算在內(nèi)。
鮮蒜價(jià)格迷離、適時(shí)出售是關(guān)鍵
2017年大蒜全年批發(fā)均價(jià)預(yù)計(jì)為每公斤7.00元，但現(xiàn)實(shí)同比下跌36.4%.收購(gòu)價(jià)格每公斤3.00-5.00元。
從時(shí)間角度來(lái)看，4月20日至5月20日高價(jià)位運(yùn)行，隨著干度的增加價(jià)格看上去平穩(wěn)，實(shí)際上少收入。
同時(shí)，2017年云南鮮蒜沒(méi)有像去年那樣影響國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是因?yàn)榻衲炅罆癖壤螅?月份大蒜庫(kù)存大蒜撐價(jià)銷(xiāo)售正常。
4月15日杞縣早熟大蒜上市沒(méi)有全部發(fā)市場(chǎng)，晾曬又給冷庫(kù)蒜撐價(jià)創(chuàng)造了條件。
2017年大蒜的直接成本（涵蓋蒜種、剝蒜、整地、栽種、地膜、澆水、化肥、農(nóng)藥、收獲、晾曬等全過(guò)程）約為每公斤2-3元。
當(dāng)大蒜價(jià)格從目前畸高價(jià)位下跌時(shí)，不管下跌幅度有多大，只要田頭價(jià)格沒(méi)有跌破每公斤2-3元的成本價(jià)，都是價(jià)值回歸的必然要求。
農(nóng)民都會(huì)積極出售，原因是今年大蒜產(chǎn)量高，以杞縣為例：杞縣雜交大蒜如果畝產(chǎn)鮮蒜6000斤成立，每公斤3元，收入近萬(wàn)元，就是每公斤2元也會(huì)積極出售，農(nóng)民也擔(dān)心干蒜鮮蒜一樣的價(jià)格出現(xiàn)。
大蒜種植面積及當(dāng)前價(jià)格匯總
大蒜種植面積統(tǒng)計(jì)：
2016年中國(guó)大蒜種植面積數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：
河南：（180萬(wàn)畝）
杞縣境內(nèi)：70萬(wàn)畝，中牟及周邊：39萬(wàn)畝，通許：26萬(wàn)畝，開(kāi)封及周邊：25萬(wàn)畝，
商丘：
民權(quán)、柘城、睢縣：12萬(wàn)畝，其他8萬(wàn)畝。
山東：（359萬(wàn)畝）
金鄉(xiāng)：40萬(wàn)畝，金鄉(xiāng)周邊：魚(yú)臺(tái)、微山、兗州等：47萬(wàn)畝，菏澤：巨野、成武、單縣、曹縣、定陶：92萬(wàn)畝，濟(jì)南：商河、長(zhǎng)青、齊河等：35萬(wàn)畝，蒼山：37萬(wàn)畝，臨沂：沂水、平邑等30萬(wàn)畝，聊城：臨清、茌平、莘縣、冠縣、東昌府：34萬(wàn)畝，萊蕪：25萬(wàn)畝，濱州：惠民：8萬(wàn)畝，東營(yíng)：廣饒：11萬(wàn)畝。
江蘇：（136萬(wàn)噸）
邳州及周邊：68萬(wàn)畝，大豐、射陽(yáng)：32萬(wàn)畝，沛縣：24萬(wàn)畝，其他12萬(wàn)畝。
河北（45萬(wàn)畝）
大名、永年、館陶：45萬(wàn)畝。
四川：（56萬(wàn)噸）
漢源：10萬(wàn)畝，彭州：28萬(wàn)畝，溫江：9萬(wàn)畝，什邡：6萬(wàn)畝，其他3萬(wàn)畝。
云南：（50萬(wàn)畝）
彌渡：14萬(wàn)畝，洱源：14萬(wàn)畝，賓川：8萬(wàn)畝，通海：5萬(wàn)畝，曲靖：8萬(wàn)畝，大理市：6萬(wàn)畝，東川：3萬(wàn)畝，其他：祥云、鶴慶等：6萬(wàn)畝。
甘肅（8萬(wàn)畝）
民樂(lè)、民勤、張掖：8萬(wàn)畝。陜西（12萬(wàn)畝）：富平、興平：12萬(wàn)畝。
共計(jì)：全國(guó)面積：846萬(wàn)畝（不包括東北三省、西北新疆等春蒜種植）。
當(dāng)前大蒜價(jià)格：
云南大理洱源三營(yíng)鎮(zhèn)鮮蒜參考價(jià)格！
三營(yíng)紅獨(dú)頭蒜：11.00元/公斤
山東晚熟蒜：2.00元/公斤
云南三營(yíng)鎮(zhèn)大蒜參考價(jià)格！
云南鮮蒜晚熟：2.30元/公斤左右
獨(dú)頭通貨：11.00元/公斤左右
杞縣今日冷庫(kù)蒜基本結(jié)束！
冷庫(kù)蒜參考價(jià)格：12000元/噸左右
杞縣早熟鮮蒜：1.20元/斤左右
半干大蒜：7500元/噸左右
邳州大蒜產(chǎn)區(qū)今日庫(kù)內(nèi)大蒜參考價(jià)格！
6.5cm:11.00元/斤左右
6.0cm:10.50元/斤左右
5.5cm:10.00元/斤左右
邳州早熟鮮蒜：1.20-1.30元/斤左右
邳州大蒜產(chǎn)區(qū)今日大蒜參價(jià)格，成交量暫不大！
6.5cm:10.80元/斤左右
6.0cm:10.30元/斤左右
5.5cm:9.80元/斤左右
5.0cm:8.00元/斤左右
邳州鮮蒜：1.20-1.40元/斤左右
此價(jià)格僅供參考，不含極端價(jià)格，以成交價(jià)格為準(zhǔn)！
關(guān)于現(xiàn)在的大蒜零售市場(chǎng)，看看市民朋友怎么說(shuō)：
市民反饋：
市民朱女士：“老蒜多少，12了，太貴了太貴了，不是一般地貴。去年我記得那時(shí)候，像這季節(jié)（新蒜）都是1塊5，這現(xiàn)在5塊。”
市民陳女士：“價(jià)格不便宜現(xiàn)在，好像是新蒜便宜點(diǎn)兒，老蒜是9塊，買(mǎi)的那個(gè)蒜不是太好的。”
商家趙先生：“老蒜一開(kāi)始沒(méi)有那么貴，只不過(guò)后來(lái)新蒜下來(lái)它是一段一段的，就這一段新蒜價(jià)格特別高，這個(gè)時(shí)候還不是下來(lái)的季節(jié)。如果說(shuō)種的多了，那肯定下來(lái)就便宜，種的少了，那個(gè)價(jià)格就漲上去了。銷(xiāo)量肯定（受影響），便宜了之后，要的人多。如果說(shuō)貴了，要的人少。”
商家李先生：“老蒜它是越來(lái)越少了，因?yàn)槭侨ツ甑乃猓模腊桑运褪沁@樣的稍微有點(diǎn)偏高。他們存蒜也是付出代價(jià)的，冷庫(kù)費(fèi)，電費(fèi)是知道的，都需要代價(jià)的，所以說(shuō)必須加到蒜上。”
商家梁女士：“是蒜少才貴，要蒜多了它肯定便宜。今年蒜馬上下來(lái)了，就便宜了。老蒜進(jìn)的都合10塊還多，賣(mài)11.馬上新蒜又多了，今年蒜苔子這么便宜，馬上蒜就便宜得很了。”
對(duì)于今年大蒜能賣(mài)個(gè)什么樣的價(jià)格，蒜農(nóng)們也很迷茫。是賣(mài)鮮蒜、半干蒜還是賣(mài)干蒜？會(huì)不會(huì)又像去年一樣，后期大蒜價(jià)格突飛猛進(jìn)呢？
建議各大蒜主產(chǎn)地政府加強(qiáng)大蒜生產(chǎn)、加工、消費(fèi)、庫(kù)存、進(jìn)出口等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)信息監(jiān)測(cè)，實(shí)時(shí)發(fā)布大蒜市場(chǎng)供求變化及價(jià)格波動(dòng)情況，引導(dǎo)蒜農(nóng)、蒜商遵循市場(chǎng)規(guī)律，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化，適時(shí)、適價(jià)、分期、分批順暢銷(xiāo)售大蒜。