大蒜是需肥較多而且較耐肥的蔬菜之一。大蒜不同生育時期對營養元素的吸收動態，是隨植株生長量的增加而增加的，科學合理的十分對于大蒜取得高產有著至關重要的作用，那么大蒜種植用什么肥料好？大蒜高產栽培技術有哪些？
大蒜種植用什么肥料好
根據大蒜需肥、吸肥特點，在大蒜施肥上，應堅持以有機肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細施，化肥巧施的施肥原則，以限度地滿足大蒜在生長發育過程中對營養元素的需要。
1.基肥
大蒜根系分布淺，根毛少，吸肥能力弱，對基肥的數量和質量要求比較高。基肥要以有機肥為主，有機肥料通常是指豬圈肥、人糞尿、雞鴨糞、廄肥、餅肥、堆肥等。這些肥料養分全面，含量高，肥效長，作用大。根據大蒜需肥較多的特點，基肥施用量是否充足，直接關系到大蒜蒜頭的商品性和植株的越冬性能，因此在生產上應盡量施足基肥。大蒜的基肥施用量應根據大蒜的目標產量和形成單位產量的吸肥量等多種因素綜合考慮。一般在667米2產蒜頭1 000～1 500千克時，要求施用豬糞尿2500～3000千克，或廄肥4 500～5000千克，也可用人糞尿500～750千克。有條件的可667米2施用棉籽餅50～100千克，或豆餅50千克左右。也可用苜蓿等綠肥壓青、鮮草漚造作基肥施用。配合有機肥作基肥施用的化肥通常有過磷酸鈣、氮磷復合肥、氮鉀復合肥或三元復合肥等。在上述產量水平和施肥的基礎上，一般要求667 米2施用標準氮肥75千克左右，氮素化肥的施用，要求2/3的作基肥施用，1/3的作迫肥施用。磷、鉀肥絕大部分作基肥施用。磷肥的施用數量，一般667 米2可施用過磷酸鈣30千克左右，缺磷的新蒜區可施到45千克，老蒜區土壤磷的含量比較高，有機肥料的施用量又多時，可施用15千克左右。無論是過磷酸鈣，還是鈣鎂磷肥，都要與有機肥料混合施用，作底肥，淺耕翻人土壤耕層。鉀肥的施用數量，一般667米2施用硫酸鉀30千克左右。如果土壤鉀含量低，又具備施鉀條件可施到45千克。如果土壤鉀含量較高，可施15千克左右。鉀肥的種類較多，常用的有硫酸鉀、氯化鉀等，均可作基肥施用。
2.追肥
大蒜追肥時期一般分為越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸長期追肥和蒜頭生長期追肥。追肥要與澆水相結合，肥水相濟，以水促肥，促進打蒜生長。
①越冬前追肥：促進出苗后迅速發根長苗，提高大蒜的越冬性能。對于底肥不足的地塊，于出苗后15-30天進行，畝追高氮復混肥8-10公斤；肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。
②返青肥：一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長時施用，即在春分左右，畝追高氮復混肥8-10公斤為宜。
③催苔肥：一般應在鱗芽和花芽分化完成、蒜苔孕育或露纓時進行。由于此時進入生長旺盛期，生長量和需肥量先后達到高峰期，所以催苔肥是一次關鍵性的追肥，占追肥總量的40%-50%，畝追史丹利硫基復混（合）肥（17-6-22、20-5-20等）25-30公斤。
④催頭肥：一般于抽薹肥施后25-30天進行，以氮肥為主、配合施磷鉀肥，畝追高氮復混肥15-20公斤為宜，以滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時對養分的需要。同時結合防病噴施葉面肥，確保大蒜豐收。
大蒜高產栽培技術
1、精細整地
種植大蒜以土層深厚肥沃、疏松透氣、排水優良有機質豐富的砂質壤土為好。盡量避免重茬，不與蔥蒜類作物連作。一般深耕20厘米并打破犁底層，耙細整平，筑畦寬1.5—2.0米，長20—30米，挖好排水溝，畦面保持平整、松軟。
2、深施底肥
大蒜因生長期長，群體密度高，需肥量大。畝施優質腐熟農家肥4000-5000公斤，史丹利“三安”或大蒜專用肥80-100公斤，結合整地耕翻到15-20厘米土層中。
3、適期種播
大蒜喜冷涼的氣候，幼苗越冬的苗齡為4-6葉期。在山東一般于秋分-寒露播種為宜，適時播種利于壯苗，根系發達，越冬，可以早收獲蒜薹，且產量高。播種偏晚，降低大蒜品質，或產生獨頭蒜。
4、合理密植、注意淺播
“深栽蔥淺栽蒜”是農民多年實踐得出的經驗。大蒜開溝深度5-6厘米為宜，播種深度3-4厘米，播后覆土2厘米左右。行距15—20厘米，株距10—12厘米，每畝3—3.5萬株。如果播種過深，發棵慢，將來蒜頭小，產量低。
5、中耕除草
澆水后雜草萌生及時進行中耕，除草又破除土壤板結，增加土壤通透性。
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