甘藍是一年生或兩年生草本植物，是中國是中國重要甘藍之一。在甘藍種植過程中，甘藍需要大量的水，在甘藍的整個生長期內，需要多次澆水。那么，甘藍怎么種？甘藍的肥水管理的技巧有哪些呢？
甘藍怎么種？
甘藍是菜農們經常種植的一種蔬菜，無論是陸地還是大棚、溫室暖棚都有種植，市場需求量也很大，今天我就和大家說說甘藍的種植方法。
1.種子消毒
將種子用消毒藥液浸泡15分鐘，這是消毒種子，在放入55度的溫水中湯種15分鐘，然后再將種子放入25至30度水中4小時，撈出放在25至30度的溫度下催芽。
2.育苗土
育苗土的好壞與蔬菜秧苗的生長發育有直接關系，良好的育苗土必須肥沃，透氣好，按比例配制：土壤、有機肥、肥料按4:4:1的比例，土壤要選擇沒有種過十字花科的大田土。用50的多菌靈按100公斤育苗土對3克多菌靈，將藥和土充分拌勻，用塑料覆蓋2至3天后揭去塑料便可育種了。
3.播種
播種前將苗土澆透水，待水滲下后播種，播后覆蓋育苗土1厘米厚，覆土后不澆水，及時蓋地膜，地膜與苗床有一定的空間，每天揭一次蓋在苗床上的地膜，不要讓地膜上的水滴滴在苗床上，溫度保持在25至30度，待70至80出苗后去掉地膜，出苗后溫度保持18至23度。當幼苗2至3片真葉時，分苗移栽，分苗后溫度保持在25至30度，使其盡快緩苗，緩苗后溫度保持在18至20度。
4.定植
整地施肥，深翻30厘米，每畝有機肥2000公斤，尿素25公斤，硫酸鉀25公斤，行距50厘米，株距30厘米，定植后澆緩苗水，保持土壤濕潤，適時澆水，緩苗后結合中耕培土1至2次，結合灌水追施氮肥，
甘藍什么時候澆水？
莖葉大的甘藍能把地遮住的甘藍上午或下午都行；小莖葉的植物或小苗；在早上或下午4到5點以后；因為中午氣溫高太陽直射；水會蒸發為水蒸氣這樣容易傷到植物；同時氣溫高時井水或是自來水太涼這樣在烈日炎炎的時候植物也會受刺激的；多云天氣可在中午澆水。
甘藍的生長習性：
甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜于腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
甘藍的肥水管理：
施肥甘藍葉球是營養貯藏器官。要獲得肥大的葉球，首先要有強盛的外葉，及時施肥促進生長。生長期間通常追肥5次。一般在定植、還苗、蓮座初期、蓮座后期、結球初期、給球中期進行；重點在結球初期。
施肥濃度和用量，隨植株生長而增加，天旱宜淡，用20％腐熟人糞尿，每畝1000公斤。蓮座期與結球期，天氣冷涼，用40％的人糞尿每畝1500公斤。植株封壟后施肥不便。可用化肥，每畝用硫酸銨10公斤，或尿素5公斤，酌量增施磷、鉀肥。
甘藍生長期長，需肥量大。氮肥充足，葉大、顏色濃綠；氮肥缺乏，葉小、莖細、顏色黃淡。缺鉀，外葉邊緣呈黃褐色。缺磷，葉色深綠至紫綠色。缺鈣會引起葉緣枯焦。
值得注意的，一般土壤鈣的含量并不少，但鈣在植物體內不容易運轉，在干旱和土壤濃度高或積水情況下會引起植株對鈣吸收的困難，產生缺鈣癥。因此，天氣干旱，施肥的濃度宜淡。此外，老菜地和紅黃土壤容易發生鎂和硼缺乏癥。缺鎂葉脈間黃化，缺硼的癥狀是生長點或新組織的形成惡化、變黑、維管束破壞，留種母株不能開花結果。
澆水灌溉甘藍葉球形成期間需要大量水分，適宜空氣濕度80％、土壤濕度70％。干旱生長不良，結球延遲，甚至開始包心的葉片也會重新張開，不能包心。遇旱須及時灌溉，灌溉時間，天熱應在夜間進行。甘藍怕澇，要求較高的土壤氧含量，水在畦為中停留3小時后應立即排出，否則妨礙根系呼吸，引起萎蔫。
總之，甘藍栽培，要根據當地氣候條件及栽培習慣，因地制宜，靈活掌握，以達到我們栽培的目的。