花椰菜又稱菜花、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花生育習性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對環境條件要求比較嚴格，這主要是由菜花的植物學特征決定的。那么花椰菜如何種植呢？期間如何施肥才能讓花椰菜優質高產？
1.花椰菜培育壯苗
培育壯苗是獲得花椰菜高產高效栽培的關鍵技術之一。
（1）苗床設置
選排水灌溉條件良好的肥沃土地，按每667平方米安排40平方米苗床面積設置苗床。施入400千無腐熟細碎的優質圈肥，5千克三元復合肥，并用30克多菌靈進行土壤消毒殺蟲，然后深翻整平。
（2）品種選用
綠花椰菜品種有里先優-70、富民90天、青梗松花65天等。白花椰菜可選用新天地68天、阿里山松花65天、臺瀛松花65天或臺瀛松花65天。
（3）播期確定
可于6月上旬至7月上旬播種。667平方米用種50克。
（4）播種
先將苗床澆透水，干籽直播，撒勻，覆土厚1厘米，蓋遮陽網或雜草等遮蔭物，6—7天可出苗。
（5）苗期管理
出苗后揭出遮陽網及遮蔭物，設小拱棚并蓋遮陽網，子葉展開后，結合除草進行間苗，苗距5—6厘米。幼苗長出1片真葉后可澆一次水，但不能大水漫灌。2片真葉后結合澆水40平方米苗床追施500克尿素。5—6片真葉5—6片真葉時即可定植。定植前3—5天澆水切塊，用營養土塊移栽。此期還應注意治病蟲。
2.花椰菜施肥整地
667平方米施土雜肥4—5噸，三元復合肥50千克。耕翻整平，按畦面寬1.2米，畦埂（溝）30厘米的規格作定植畦。
3.花椰菜定植
6月下旬—7月下旬定植。按行株距50×40厘米左右打好定植穴，667平方米栽3000株左右。選壯苗、帶土起苗，栽后澆足水，用小拱棚或大棚蓋遮陽網。
以上內容就是花椰菜的種植技術與施肥管理了，希望能夠幫助到您！花椰菜中含有一種酶類物質——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。
此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有作用。