洋蔥是我們是生活中比較常見的蔬菜，因為有著比較刺鼻的氣味，好多人是特別的喜歡，但是，洋蔥是一種不錯養生食材，那么小編具體說一下洋蔥的功效與作用，食用洋蔥的注意事項。
洋蔥的功效與作用
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用于、食欲不振、食積內停等癥。
3.降血脂
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗衰老
5.補鈣
有助于增加骨密度防止骨質疏松
6.發散風寒
洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
7.增進食欲，促進消化
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
8.，預防血栓
洋蔥是目前所知含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
9.醒腦提神
洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
10.
洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知有效的天然物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有作用。
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有抗衰老的功效。
11.防治骨質疏松癥
洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。
食用洋蔥的注意事項
一、在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
二、要在暗處儲存。買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味）。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
三、常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。
四、炒焦一點，風味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
五、生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有等的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
對于洋蔥不僅僅又高效的食用價值，還有著比較好的藥用價值，因此在日常生活中經常被使用。想必大家對洋蔥的功效與作用，食用洋蔥的注意事項也有更深層次的認識了。