草莓為宿根性多年生常綠草本植物，屬薔薇科，園藝學(xué)上將其劃歸為漿果類。草莓漿果鮮紅艷麗，芳香多汁，甜酸可口，營養(yǎng)豐富。在漿果類水果生產(chǎn)中，其栽培面積和產(chǎn)量僅次于葡萄，為世界性水果，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。
大棚草莓栽培優(yōu)勢(shì)明顯：一是草莓種植時(shí)間早、結(jié)果早，生產(chǎn)周期短，快。九月定植，十一月結(jié)果，到第二年五月結(jié)束。不僅豐富了冬春果品市場的花色品種，而且時(shí)逢元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，市場需求旺，產(chǎn)品售價(jià)高。二是草莓栽培容易，管理方便，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)量高，收益好，適合進(jìn)行農(nóng)田結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的要求。
一、品種的選用
在品種布局上，以紅顏、章姬、豐香為主栽品種。
二、育苗
育苗的目標(biāo)是培育出定植時(shí)的根莖粗10MM以上，重20克以上的無病健壯草莓苗。
1、苗地準(zhǔn)備
選擇灌排方便，疏松土壤作育苗地。是生地或者一年以上沒種過草莓的地塊。
苗地應(yīng)于定植前7-10天深翻，做成2米寬的畦，在中間或邊上挖定植溝，在定植溝內(nèi)施入腐熟欄肥和復(fù)合肥。種植一畝草莓約需母苗250株，施500公斤欄肥和10公斤復(fù)合肥。
2、母苗的選用
采用專用草莓母苗，應(yīng)在上年10月進(jìn)行露地栽植。
若使用生產(chǎn)園的植株，要選擇無病害，生長健壯的植株作母苗。
3、母苗定植及管理
在3月底到4月上旬定植，定植后要充分灌水，促使成活。低溫和干燥會(huì)抑制葡萄莖的發(fā)生。前期采用小拱棚保溫能促進(jìn)葡萄莖早生多發(fā)。母株成活后，噴50-1000PPM赤霉素，每株5ML，過一周再噴一次，有利于葡萄莖發(fā)生。
在6月上旬，根據(jù)小苗生長情況，趁雨天全園撒施少量復(fù)合肥，每畝地約5公斤。結(jié)合病蟲防治，可用0.2%尿素、0.2%磷酸二氫鉀作根外追肥。
育苗正值高溫多濕季節(jié)，病蟲害多發(fā)，要加強(qiáng)防治。另外，要及時(shí)清理黃葉、病葉和發(fā)病株，培育健壯草莓苗。
三、草莓園的管理
草莓園的選擇與整地
草莓園應(yīng)選光照充足，地勢(shì)稍高、地面平坦、灌排方便、土壤肥沃疏松、前茬作物為豆類或蔥蒜類蔬菜地為宜，園地應(yīng)先行除雜草、滅地下害蟲。可用50%辛硫磷乳油1000倍液噴灑（濕潤土層5-6厘米），防治蠐螬、螻蛄、地老虎。
1周后，畝基施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家糞肥5000千克，過磷酸鈣100千克、氯化鉀50千克。結(jié)合深翻園地，精細(xì)整地，做成高20厘米，寬50厘米的畦面，畦溝寬30厘米。大棚長度以20米為限，內(nèi)有4畦。
草莓栽培對(duì)環(huán)境條件的要求
1.溫度要求：
葉片進(jìn)行光合作用的適宜溫度是20-25℃。在營養(yǎng)生長期，匍匐莖發(fā)生要求高溫和長日照，日照在12小時(shí)以上，適宜溫度是夜溫10℃，晝溫23℃；花芽形成期，花芽分化要求短日照和低溫，日照在12.5小時(shí)以下，氣溫在5-24℃花芽都能分化；開花結(jié)果期，開花期適溫為25-28℃，夜溫須在5℃以上；果實(shí)發(fā)育肥大期，晝溫17℃，夜溫9℃，果實(shí)成熟約需60天，且能充分肥大，高溫促進(jìn)成熟，溫度過高，果實(shí)變小。
2.水分要求：
6-7月梅雨季，育苗地不能積水；秋季定植時(shí)水分要充足，經(jīng)常保持土壤濕潤，提高栽種苗的成活率；開花期要求空氣濕度40-60%，土壤濕度80%；果實(shí)發(fā)育肥大期，應(yīng)及時(shí)灌水，此時(shí)需水量多；當(dāng)果實(shí)接近成熟時(shí)又要適當(dāng)控水。
3.土壤要求：
適宜的土壤為疏松、肥沃、透氣性良好的壤土或砂質(zhì)壤土，適宜的土壤pH值在5.7-6.5之間；草莓對(duì)土壤鹽類濃度和有害氣體是很敏感的，土壤施底肥和追肥時(shí)要掌握適宜用量。
4.光照要求：
草莓對(duì)光照要求主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，光照強(qiáng)度和日照長度。要求光照強(qiáng)度2-5萬勒；開花結(jié)果期、苗期適宜的日照長度為12-15小時(shí)，花芽分化期要求低溫、短日照。
（一）移栽：
為爭取元月底至2月初草莓上市，繁育圃草莓苗移栽大棚畦面的時(shí)間應(yīng)在9月上旬。要隨起苗，隨移栽，每畦栽2行，行距27厘米，穴距20厘米，畝栽12000株。栽植時(shí)同一行植株的花序朝同一方向，使草莓苗弓背朝花序預(yù)定生長方向，苗心露出畦面，根系平展埋入疏松土層，及時(shí)澆定植水，并使外露的根埋入土層中。
（二）定植及管理
1、土壤消毒
草莓連作或前作是番茄、茄子、瓜類等，事先須進(jìn)行土壤消毒或通過水稻輪作。利用7、8月高溫季節(jié)的太陽勢(shì)能，進(jìn)行土壤消毒，簡單易行的辦法有二種：一是首先田間雜草物，噴灑殺蟲劑和殺菌劑，翻耘后于土表用無破洞的舊農(nóng)膜嚴(yán)密覆蓋，膜下溫度提高可達(dá)65攝氏度，以達(dá)到消毒作用。二是在清園翻耕后撒上殺蟲劑和殺菌劑，淹水浸泡一周進(jìn)行土壤消毒。
2、翻耕整地施足基肥
土壤消毒后再進(jìn)行翻耕、耙耕、施基肥。然后開溝作畦、整地。此項(xiàng)工作應(yīng)于定植前15天完成。施基肥時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
（1）基肥量要足，并以有機(jī)肥為主。畝施欄肥3000-4000KG、餅肥100KG、復(fù)合肥80KG。基肥用量占總施肥量一半以上。
（2）欄肥一定要腐熟。用EM原露發(fā)酵堆肥。鮮欄肥易引起肥害“燒苗”和芽枯病。
（3）基肥要與土壤充分混和。草莓根系淺，大部分分布在26厘米土層內(nèi)，因此基肥不能深施，應(yīng)施在15-20厘米土層內(nèi)。
整地要求采用深溝窄畦，每畦連溝寬一米左右，溝寬40厘米，溝深30厘米，畦面保持55厘米。畦面做成龜背形，以防畦面積水。
3、定植
大棚草莓定植時(shí)期是根據(jù)頂花芽分化程度來確定的。一般以50%植株頂花芽分化即為定植適期。我縣一般在9月中旬前后為定植期。
采用單蛙雙行三角形種植，行距25-28厘米，株距18-20厘米。每畝種植7000株左右，定植時(shí)要注意定向種植，將草莓苗根的弓背部朝向畦溝。盡量帶土移栽，定植不能過深過淺，以上不埋心，下不露根為好。
4、扣棚前的田間管理
定植后，要立即澆水，次澆水量要大，宜澆透，以后每天澆水1-2次。苗成活后只要土壤不干燥就不必澆水，促使根部向下生長。成活后，新葉展開，摘除葡萄莖和枯葉。注意防治病蟲害，包括炭疽病、白粉病、紅蜘蛛、蚜蟲等。
5、扣棚后的溫濕度
一般在10月下旬到11月初，當(dāng)平均氣溫下降到16攝氏度時(shí)，即為扣棚保溫的時(shí)期。扣棚后，緊接著鋪地膜，地膜以全覆蓋為宜。
保溫開始后，容易生長過旺，要根據(jù)植株生長、氣溫情況進(jìn)行溫度和水分管理。棚溫白天保持在25攝氏度，不低于20攝氏度，夜溫保持5攝氏度以上，當(dāng)棚內(nèi)夜間低溫在5攝氏度以下時(shí)，夜間雙重保溫，保持夜間小供棚內(nèi)溫度在5攝氏度以上。
大棚內(nèi)適宜濕度為40-60%，因此，在鋪地膜時(shí)，對(duì)畦溝走道全面覆蓋，不留裸地，以阻止地面水分蒸發(fā)。結(jié)合溫度管理，高溫時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)換氣，即使在寒冷的冬季，也要利用中午氣溫高時(shí)通風(fēng)換氣降溫，以減輕病害，促進(jìn)草莓授粉受精。
6、定植后肥水管理
大棚草莓在施肥方面，除了要施足基肥外，還應(yīng)適時(shí)適量進(jìn)行追肥。追肥的時(shí)間和次數(shù)大致如下：次追肥，定植后約20天左右，每畝施氮磷鉀三元素復(fù)合肥20公斤；第二次追肥與次追肥相隔約20-25天，每畝施氮磷鉀三元復(fù)合肥10-15公斤；這二次施肥均可以直接撒于畦面行間，施后輕輕松土并澆水；第三次追肥，當(dāng)頂果達(dá)到拇指大小時(shí)（約11月上旬），注意不要在頂花開花時(shí)施追肥；第四次追肥，頂果開始采收時(shí)進(jìn)行，約為11月下旬；第五次追肥，頂花序的采收盛期，約為12月中旬。以后各花序果開始采收時(shí)酌情進(jìn)行，一般每隔20天左右施一次。第三次以后追肥一般在地膜覆蓋后，施肥和灌水結(jié)合進(jìn)行。液肥的濃度控制在0.35%以內(nèi)，切忌過濃，以防肥害發(fā)生，每畝施液肥量3000公斤，氮、磷、鉀配合使用。生產(chǎn)上還采用葉面肥進(jìn)行根外追肥，草莓葉面肥以綠威18效果較好。
四、植株生產(chǎn)管理
1、中耕與施肥。
中耕松土，利于有機(jī)物分解。11月至12月應(yīng)淺中耕3次。初花期與坐果初期各追肥1次。畝施尿素10千克，磷肥20千克，氯化鉀10千克，或三元復(fù)合肥35千克。
2、花芽分化前期的管理。
9月上旬移栽的草莓苗，除及時(shí)補(bǔ)充水分外，應(yīng)加蓋遮陽網(wǎng)遮蔭。網(wǎng)離地面1.2米，便于人員操作。要及時(shí)摘除枯葉、老葉及腋芽和匍匐莖，保持5-6片葉。
草莓花芽分化需較低溫度和短日照，可在遮陽網(wǎng)上加蓋草苫（草簾）。通過揭與蓋草苫的操作過程，人工造成短日照的條件及較低溫度，促進(jìn)頂花序和腋花序的分化。
3、灌排方法。
在開花與漿果生長初期，分別灌水1次。宜用溝灌，使水灌到溝高2/3處為好，讓水漸漸滲入畦土，溝內(nèi)余水排出。若天旱，應(yīng)5-7天灌水1次。用橡膠管前端套上一段金屬管進(jìn)行穴灌，既省水，又能保持畦土疏松。秋季多雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水。草莓園四周應(yīng)早做排水溝道，使棚內(nèi)畦溝水能排盡。
4、加蓋塑膜。
10月至11月上旬，是草莓花序分化期末，可撤除遮陽網(wǎng)。“立冬”后蓋地膜，“大雪”前覆蓋大棚膜，使棚內(nèi)氣溫保持在28-30℃。“暖冬”年份，“冬至”時(shí)節(jié)加蓋中棚塑膜。“冷冬”年份則應(yīng)同時(shí)蓋上大、中棚塑膜。總之，“小寒”至“大寒”時(shí)節(jié)，棚內(nèi)氣溫應(yīng)保持在25℃以上，至少也在23℃以上，只有滿足以上氣溫，草莓才能正常生長。
5、通風(fēng)操作。
草莓苗生長的土壤濕度應(yīng)在70%-80%為宜。棚內(nèi)空氣濕度以60%--70%為好。因此，當(dāng)棚內(nèi)氣溫超過30℃時(shí)，應(yīng)通風(fēng)。11月至12月應(yīng)于上午10時(shí)至下午3時(shí)揭開大棚及中棚兩頭塑膜通風(fēng)。
當(dāng)棚內(nèi)濕度超過70%時(shí)，也應(yīng)通風(fēng)，以降低棚內(nèi)空氣濕度。
花期棚內(nèi)放養(yǎng)蜜蜂，可在大、中棚兩頭另做尼龍絲網(wǎng)，便于順利通風(fēng)。
大棚通風(fēng)的另一作用，是防治草莓白粉病。
6、摘葉疏果管理
衰老葉制造光合產(chǎn)物少，而呼吸消耗大，對(duì)草莓生長和漿果發(fā)育不利，匍匐莖的無謂發(fā)生也消耗母體營養(yǎng)。因此，結(jié)果期對(duì)下部衰老葉要及時(shí)摘除，并及早去除匍匐莖。另外，在開花前后疏除一定的高級(jí)次花果，不僅可降低畸形果率，也有利于集中養(yǎng)分供應(yīng)低級(jí)次花果發(fā)育，使果個(gè)增大，提高整齊度。
7、赤霉素處理
在大棚草莓栽培中噴赤霉素可以防止植株進(jìn)入體眠，促使花梗和葉柄伸長，增大葉面積，促進(jìn)花芽分化。
赤霉素處進(jìn)理的時(shí)間和次數(shù)與品種有關(guān)。一般對(duì)休眠淺長勢(shì)旺的品種，濃度為5-10PPM。每株用量為5ML，重點(diǎn)噴在苗心處。赤霉素在植株50-70%現(xiàn)苗蕾時(shí)使用。注意：赤霉素用量不能過多，否則呈現(xiàn)徒長狀，叢果率下降
8、放養(yǎng)蜜蜂
大棚草莓養(yǎng)蜜蜂可以促進(jìn)草莓授粉受精，減少畸型果，提高坐果率，明顯提高產(chǎn)量。
一畝大棚可放蜜蜂3箱，放養(yǎng)時(shí)間在草莓開花前5-6天提早進(jìn)行，以使蜜蜂在開花前能充分適應(yīng)大棚內(nèi)的環(huán)境，直至翌年3月。如棚內(nèi)病蟲害發(fā)生嚴(yán)重必須噴藥或煙熏時(shí)，要把蜂箱搬到棚外。蜜蜂在大棚內(nèi)花量少時(shí)需人工喂養(yǎng)。
9、CO2氣肥
CO2氣肥是光合作用合成碳水化合物的重要原料。棚內(nèi)CO2濃度經(jīng)常低于大氣，增施CO2能促進(jìn)生育轉(zhuǎn)旺，成熟期提前1-2周，并能提高產(chǎn)量，改善果實(shí)品質(zhì)。
目前生產(chǎn)上大多采用反應(yīng)法提供CO2，利用碳酸氫銨和硫酸，通過CO2發(fā)生器，產(chǎn)生CO2直接放到大棚內(nèi)。
五、綜合防治病蟲害
防治大棚草莓病蟲害要以“農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔”。即通過采用脫毒壯苗、高壟栽植、地膜覆蓋、水旱輪作及避免干旱、高濕等措施預(yù)防病果、爛果的發(fā)生。田間發(fā)現(xiàn)病爛株葉和果實(shí)要及時(shí)，嚴(yán)防擴(kuò)展蔓延
草莓上的常見病蟲害有：灰霉病、白粉病、炭疽病、根腐病、青枯病、紅蜘蛛、蚜蟲、斜紋夜蛾等。草莓病蟲害嚴(yán)重影響草莓產(chǎn)量和品質(zhì)，影響食用。因此，草莓的病蟲害應(yīng)采取綜合防治的方針：一是選用抗病品種，建立專用母株園；二是嚴(yán)格種苗消毒和土壤消毒；三是加強(qiáng)田間管理，促進(jìn)健身栽培植；四是噴藥防治。特別是草莓病害，要以防為主，重點(diǎn)在前期和發(fā)病期進(jìn)行有針對(duì)性的藥劑防治。
注意保溫、通風(fēng)、降濕，及時(shí)發(fā)布病蟲預(yù)報(bào)，全面貫徹“以預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，適時(shí)開展分類指導(dǎo)，有效控制危害，確保草莓生產(chǎn)。
加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，充分應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理等防治措施，有效控制病蟲的發(fā)生與危害。推廣應(yīng)用軟管滴灌和地膜全覆蓋（畦連溝覆蓋）或溝內(nèi)輔墊稻桿，以控制棚室內(nèi)的空氣濕度，杜絕草莓生產(chǎn)地漫灌。及時(shí)清理草莓生產(chǎn)園地中病葉、病果等病殘?bào)w，并集中銷毀，減少傳染病源。草莓園追肥提倡使用三元素復(fù)合肥，忌偏施氮肥。做好人棚膜敞閉管理，改善通風(fēng)透光條件，尤其是施肥水后遇陰天時(shí)，應(yīng)及時(shí)開棚，避免發(fā)生氨氣、氮?dú)獾扔泻怏w危害。
1、黃萎病。
發(fā)病時(shí)，1-2片葉變黃，彎曲畸形，逐漸枯死。
防治方法：
可在春季于園內(nèi)多施切碎稻草、木屑，加農(nóng)家糞肥，翻耕，并耕入土壤中，作畦，充分灌水后，覆蓋地膜，通過太陽能使之發(fā)酵。既增加了有機(jī)質(zhì)，又消毒。此法，也可防治根腐凋萎病。
發(fā)現(xiàn)黃萎病株時(shí)，及時(shí)拔除并補(bǔ)植，補(bǔ)植后用10％多抗靈水劑80倍液，或8％菌克毒克（寧南霉素）水劑1000倍液等澆灌防治。
2、灰霉病為草莓花期病害，花瓣、果實(shí)、葉上均可發(fā)生。
果實(shí)發(fā)病則密生灰霉，嚴(yán)重減產(chǎn)。
防治方法：
以防為主，藥劑可選用“一熏靈”煙薰劑熏蒸防治，每只標(biāo)準(zhǔn)棚每次3枚，夜間熏蒸，連續(xù)3-4次，每次間隔7天：也可選用40％施佳樂（嘧霉胺）懸浮劑800倍液，50％農(nóng)利靈（乙烯菌核心利）干懸浮刑1000倍液，或80％大生M-45（代森錳鋅）可濕性粉劑800倍液，或50％撲海因（異菌脲）可濕性粉劑800倍液，或50％腐霉利可濕性粉劑800倍液，或75％百菌清可濕性粉劑800倍液等噴霧防治，每7-10天一次，連續(xù)防治2-3次，注意交替用藥
3、炭疽病：
發(fā)現(xiàn)病株時(shí)，及時(shí)拔除并補(bǔ)植，補(bǔ)植后用25％施保克（咪鮮胺）乳油1000倍液，或80％大生M-45可濕性粉劑700倍液，或20％龍克菌（噻菌酮）懸乳劑400倍液等澆灌防治，連續(xù)防治3―5次。
4、白粉病：
發(fā)病初期選用99.1％綠穎（礦物油）乳油300倍液，或50％翠貝（醚菌酯）干；懸浮劑3000倍液，或62.25％仙生（腈菌唑？錳鋅）可濕性粉劑600倍液，或5％高滲腈菌唑1500倍液，或40％福星（氟硅唑）乳油4000倍液進(jìn)行防治。也可剛“一薰靈煙薰劑熏蒸防治，每只標(biāo)準(zhǔn)棚（6米x30米）每次3枚，夜間熏蒸，連續(xù)3-4次，每次間隔7天。
5、蚜蟲：
在點(diǎn)片發(fā)生期選用0.3％愛禾（印棟素）乳油1000倍液，或70％艾美樂（吡蟲啉）水分散粒劑10000倍液，或5％阿達(dá)克（啶蟲咪）可濕性粉劑1500倍液等噴霧防治。
6、螨類：
當(dāng)保溫工作開始后進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測，在點(diǎn)片發(fā)生期及時(shí)摘除有蟲葉，減少蟲源。在草莓開花前，當(dāng)每葉螨量達(dá)2-3頭時(shí)，選用9.5％螨即死（喹螨醚）乳油2000-3000倍液，或15％掃螨凈（噠螨靈）乳油1500倍液，或5％噻螨酮乳油1200倍液，或57％炔螨特乳油2000倍液等噴霧防治。在以上各藥劑中混加99。1%綠穎乳油300倍液，效果更佳。
六、適時(shí)采收
采收。草莓苗開花、坐果到漿果著色，軟化，釋放特有香味，時(shí)間約30天。草莓漿果成熟后，應(yīng)分批采收上市。一般畝產(chǎn)草莓1500千克。
大棚草莓果實(shí)以鮮食為主，必須在70％以上果面呈紅色時(shí)方可采收。冬季和早春溫度低，要在果實(shí)8-9成熟時(shí)采收。早春過后溫度回升，采收期可適當(dāng)提前。采摘應(yīng)在上午8-10時(shí)或下午4-6時(shí)進(jìn)行。不摘露水果和曬熱果，以免腐爛變質(zhì)。采摘時(shí)要輕拿、輕摘、輕放，不要損傷花萼，同時(shí)要分級(jí)盛放并包裝。