檸檬因其味極酸，肝虛孕婦***喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。常見的檸檬有青檸檬和黃檸檬，青檸檬并不是指檸檬沒有成熟的時(shí)候，是檸檬的一個(gè)品種，那么青檸檬好還是黃檸檬好？青檸檬與黃檸檬的區(qū)別有哪些？
青檸檬好還是黃檸檬好
1、青檸檬和黃檸檬的顏色
青檸檬并不是指尚未成熟的檸檬，而是檸檬家族中的一個(gè)獨(dú)立品種，它從掛果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比較光滑。進(jìn)口小青檸成熟后的果肉也是碧綠如玉，國(guó)產(chǎn)青檸成熟后的果肉則色如西柚，有點(diǎn)綠中帶黃的感覺。
黃檸檬剛開始掛果時(shí)為青色，表皮上有比較細(xì)致的紋理，成熟后外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。
2、青檸檬和黃檸檬的味道
青檸檬的香味比較淺淡，國(guó)產(chǎn)青檸成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍帶有苦澀感。進(jìn)口小青檸成熟后的果肉則味道極酸。
黃檸檬的香味比較濃郁，成熟的果肉也是很酸的。
3、青檸檬和黃檸檬的用途
青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，***適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當(dāng)作調(diào)料使用，與魚類一起烹煮可以去腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質(zhì)松軟鮮美。
黃檸檬在烹調(diào)中多用于西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。
4、青檸檬和黃檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分
青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區(qū)別，但它們兩者的營(yíng)養(yǎng)成分卻是基本相同的，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高于黃檸檬。
青檸檬與黃檸檬的區(qū)別
1.青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香，表皮紋理細(xì)致。
2.黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應(yīng)那種酸味之后，其實(shí)當(dāng)作水果慢慢品嘗也可以接受。
3.黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個(gè)常見角色是檸檬水，上好的檸檬配純凈水***好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無之間，***是悠遠(yuǎn)。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。
青檸檬和黃檸檬哪個(gè)功效好
青檸檬主要是用調(diào)味，黃檸檬主要也可以直接食用，也是看個(gè)人喜歡。
相比較之下，一般黃檸檬的維C的含量會(huì)比較高一些。新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等，可以美容、去火，還能降壓助消化。另外泡檸檬***好是溫水，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞檸檬里的有效成分。可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中，加點(diǎn)蜂蜜會(huì)更好喝。記住水的溫度不要太高。檸檬水雖好，但也不要過貪，每天大量喝檸檬水容易傷胃，導(dǎo)致胃酸過多，特別是空腹的時(shí)候不要喝太多，另外胃潰瘍的人不宜喝。
其實(shí)黃檸檬泡蜂蜜水效果會(huì)更好，蜂蜜檸檬水適用于長(zhǎng)期電腦工作者，可以淡化電腦輻射的斑點(diǎn)，對(duì)皮膚的保養(yǎng)以一定的效果。像我們果汁里的檸檬汁也都是用黃檸檬做的。所以我們?nèi)粘Ｉ蠲廊菔秤梅矫孢是黃檸檬比較好。
青檸檬好還是黃檸檬好？青檸檬與黃檸檬的區(qū)別就為大家介紹到這里了，如果你是喜歡喝檸檬水或者是喜歡吃檸檬就選擇黃檸檬吧，如果你是烹飪更加美味就可以選擇青檸檬來佐料。