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青檸檬好還是黃檸檬好?青檸檬與黃檸檬的區(qū)別

http://tonghuasc.com/ 2018/9/26 9:36:05 閱讀數(shù):4411 

檸檬因其味極酸,肝虛孕婦***喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。常見的檸檬有青檸檬和黃檸檬,青檸檬并不是指檸檬沒有成熟的時(shí)候,是檸檬的一個(gè)品種,那么青檸檬好還是黃檸檬好?青檸檬與黃檸檬的區(qū)別有哪些?

青檸檬好還是黃檸檬好

1、青檸檬和黃檸檬的顏色

青檸檬并不是指尚未成熟的檸檬,而是檸檬家族中的一個(gè)獨(dú)立品種,它從掛果一直到成熟,其表皮都是青色的而且比較光滑。進(jìn)口小青檸成熟后的果肉也是碧綠如玉,國(guó)產(chǎn)青檸成熟后的果肉則色如西柚,有點(diǎn)綠中帶黃的感覺。

黃檸檬剛開始掛果時(shí)為青色,表皮上有比較細(xì)致的紋理,成熟后外皮則變成金黃色,果肉也呈淺金黃色。

2、青檸檬和黃檸檬的味道

青檸檬的香味比較淺淡,國(guó)產(chǎn)青檸成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍帶有苦澀感。進(jìn)口小青檸成熟后的果肉則味道極酸。

黃檸檬的香味比較濃郁,成熟的果肉也是很酸的。

3、青檸檬和黃檸檬的用途

青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些,皮也比黃檸檬要薄一些,***適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當(dāng)作調(diào)料使用,與魚類一起烹煮可以去腥味,與肉類一起烹煮能讓肉質(zhì)松軟鮮美。

黃檸檬在烹調(diào)中多用于西餐,通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用,用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

4、青檸檬和黃檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分

青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區(qū)別,但它們兩者的營(yíng)養(yǎng)成分卻是基本相同的,只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高于黃檸檬。

青檸檬與黃檸檬的區(qū)別

1.青檸檬碧綠,表皮光滑似橘,湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香,表皮紋理細(xì)致。

2.黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃,口感酸、薄。適應(yīng)那種酸味之后,其實(shí)當(dāng)作水果慢慢品嘗也可以接受。

3.黃檸檬多用于西餐,歐陸料理。檸檬汁配海中鮮,去腥味釣鮮香。另外一個(gè)常見角色是檸檬水,上好的檸檬配純凈水***好,一升水大概三片檸檬,味道在若有若無之間,***是悠遠(yuǎn)。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹,可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

青檸檬和黃檸檬哪個(gè)功效好

青檸檬主要是用調(diào)味,黃檸檬主要也可以直接食用,也是看個(gè)人喜歡。

相比較之下,一般黃檸檬的維C的含量會(huì)比較高一些。新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容、去火,還能降壓助消化。另外泡檸檬***好是溫水,因?yàn)楦邷貢?huì)破壞檸檬里的有效成分。可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中,加點(diǎn)蜂蜜會(huì)更好喝。記住水的溫度不要太高。檸檬水雖好,但也不要過貪,每天大量喝檸檬水容易傷胃,導(dǎo)致胃酸過多,特別是空腹的時(shí)候不要喝太多,另外胃潰瘍的人不宜喝。

其實(shí)黃檸檬泡蜂蜜水效果會(huì)更好,蜂蜜檸檬水適用于長(zhǎng)期電腦工作者,可以淡化電腦輻射的斑點(diǎn),對(duì)皮膚的保養(yǎng)以一定的效果。像我們果汁里的檸檬汁也都是用黃檸檬做的。所以我們?nèi)粘I蠲廊菔秤梅矫孢是黃檸檬比較好。

青檸檬好還是黃檸檬好?青檸檬與黃檸檬的區(qū)別就為大家介紹到這里了,如果你是喜歡喝檸檬水或者是喜歡吃檸檬就選擇黃檸檬吧,如果你是烹飪更加美味就可以選擇青檸檬來佐料。

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文章標(biāo)簽: 青檸檬
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