隨著社會的進步發展和人們生活水平的提高，人們對食品不僅要求有營養，更要求健康、綠色無污染的食品，今天小編要說的就是從種植環境到食用價值都符合消費者、綠色無污染的蔬菜——野菜。那么野菜種植前景如何？有哪些野菜品種適合人工栽培？
一、野菜種植前景
由于之前種植野菜的人比較少，在加上野菜市場需求量較大，因此種植經濟效益也好，很多采用通過人工栽培，將野菜露地栽培發展為大棚、小棚覆蓋栽培。通過這兩種栽培技術，可以時短期集中上市的野菜提前延后到全年供應的蔬菜，可以說是一條非常不錯的致富之路。
二、野菜種植一畝利潤
據調查，蔬菜市場中常見的野菜香椿一斤少說得35元，賣到40元也是正常的，而近期剛剛上市的野生藜蒿，凈菜價格也達到20元/斤，雖然說有的菜農說現今種植蔬菜的經濟效益是普通葉菜類蔬菜的兩倍，菜貴不是問題，難進貨才大問題。為什么說難進貨采收大問題呢？要知道我國野菜品種有6000多種呢，其實主要是目前蔬菜野菜開發暫未引起人們足夠的重視，大量的蔬菜還未進入市場，但野菜經濟效益高這點是不容易質疑的，而且野菜種植操作簡單，產量又高，一畝地收益在1-2萬元，但需要注意的是，由于有些野菜具有藥用價值，因此使用不當可能會對人體造成損害，因此在野菜開發利用時，要注意種類選擇和規模的擴大，避免帶來不必要的損失。
三、野菜種植優點
1、野菜是在自然環境野生生長，抗病、抗蟲能力都比較強，而且在栽植過程幾乎是不使用化肥、農藥的肥料也能健壯生長，這種栽培方法則很好的保持了野菜無污染、品質純正的特點。
2、現今人們對養生越來越重視，在購買食物的時候大部分都選擇購買綠色食品，可以野菜是順應了當前城市中悄然涌起的回歸大自然的消費潮。而且野菜是可以直接食用的，是綠色無污染的蔬菜，既迎合了人們的嘗鮮心理，又能達到人們對綠色食品的要求。
3、我國野菜品種有6000多種，可見種類是非常繁多的，每種野菜都有獨特的風味，而且部分野菜還具有藥用保健的作用，有天然“綠色食品”“森林佳品”等美譽。
四、人工種植的野菜品種
適合人工栽培的野菜品種有很多，但在實際栽培時還需要根據季節及當地具體種植條件而定，比如說在南方可以種植香椿、馬齒莧之類的野菜，北方人喜歡吃蒲公英，因此在別放可以種植蒲公英。同時種植時還需要根據各地氣候條件而選擇適宜栽植的蔬菜，比如說在北方可以栽植耐低溫的野菜，如普通野生蒲公英、綠養心菜、曲曲菜、菜用枸杞、香椿、蕨菜等，當然也可以栽植四種常見的、營養價值高的蔬菜，也就是薺菜（種植廣、營養價值高）、香椿（富含蛋白質、鈣）、蕨菜（長壽菜，富含蛋白質，藥用價值高）、馬齒莧（抑制傷寒桿菌，有“天然”的美稱）。
野菜種植門檻低，種植技術也簡單，野菜市場雖然已經初步形成，但卻是成而未熟，在銷售環節還是比較薄弱的，而且消費者對野菜價格和認知度也存在比較大的區域差異，因此探索野菜產業化仍是我們關注的話題之一。
野菜種植前景如何？有哪些野菜品種適合人工栽培就為大家介紹到這里了，雖然有的野菜具有藥用保健的作用，但卻是不能過多食用的，野菜雖好，食用時一定要慎重，當出現突然癥狀時，一定要及時就醫。