凍害對葡萄影響較大，冬季低溫、倒春寒會對葡萄枝蔓、根系和嫩芽產生傷害。受凍害的葡萄春季萌芽晚、萌芽不整齊、新稍生長勢弱、花芽分化不良、座果率低等，嚴重的導致植株死亡，造成絕收。那么葡萄冬天怎么防凍？葡萄防凍時間及防凍措施有哪些？
葡萄防凍時間
葡萄凍害歸根結底來說，還是個氣候問題，屬于機械損傷的范疇。凍害發生在不同的時期，對樹體損傷的部位和情形是不一樣的。除了夏季以外，其它三個季節都會有凍害的發生。春季在每年的三月末四月初的時候，露地葡萄容易發生枝條凍害，這段時期芽眼尚沒萌動，但是隨著地溫的上升，樹液開始流動，出現傷流的情況，這個時間出現低溫，會造成凍害，枝條組織結構結冰，細胞受到破壞，通常認為的春季抽條是由于樹體上下部水分吸收不均的情況造成的狀況，其實往往是樹液開始流動時凍害更嚴重。
春季凍害還有一種情形就是倒春寒，芽眼萌發以后，枝葉處在兩到三葉期或者更大，這個時期的凍害主要作用在枝葉上，這個時期的凍害一旦發生，會損失當年所有的產量，并對來年葡萄產生深遠的影響。即使后期隱芽萌發，個別花芽分化好的品種會有部分產量，品質也很難達到主芽萌發果實的品質，往往造成樹勢衰弱，必須舍棄。
秋季凍害按照以往經驗，北方埋土防寒地區往往發生在11月上旬左右，黃河以南黃淮海地區大多發生在11月下旬左右，受凍類型主要是芽眼凍害，這個時間段地溫沒有下降到足以產生凍害的溫度范圍，也就是-8度以下，凍害也只是往往分布在土壤表面，不會深達土壤深層。芽眼的情形就不同了。這個時間段是黃河以南葡萄的黃化落葉期，樹體往往沒有經過抗寒鍛煉，寒潮突然來臨，伴隨著降雪或者凍雨，樹體難以承受降溫之重，特別是溫差在十幾度以上的突然降溫，凍害更嚴重。
冬季的葡萄凍害就是復合型的了，***溫度達到-14度，芽眼，枝條，主干凍害，-8度以下，自根苗根系損害，-11度，貝達根系凍害。
葡萄凍害預防措施
（一）休眠期
1、埋土或樹體保護
在土壤封凍前10天左右，進行埋土防寒，或對葡萄植株進行簡易覆蓋，如在植株上覆蓋黑膜+30公分玉米秸、單層膨膠棉被、草簾等。
2、灌封凍水
這是一次防凍的關鍵水，在越冬以前，結合開溝施基肥，澆一遍透水，可提高土壤濕度，使寒冬期間地溫保持相對穩定，從而減輕凍害。
3、樹干涂白
果實采摘后，將樹干和主枝均勻涂白，使樹體溫度變化穩定，既防凍，又能殺死隱藏在樹干中的病菌、蟲卵和成蟲。涂液要干稀適中，以涂刷時不流為宜。
涂白液的配制比例是：生石灰100份、硫磺粉10份、食鹽10份、植物油1份、清水200份（以重量計），混合均勻即可。
（二）生長期
1、選用抗寒砧木和優良品種
選用抗寒品種及中早熟品種：如雷司令、貴人香、霞多麗、晚紅蜜、黑比諾、美樂、品麗珠等原產于緯度高的品種，以及寒冷國家所育的新抗寒品種。或采取抗寒砧木高接，避免樹干凍害開裂。
2、選擇適宜的園址
新建葡萄園時要考慮地形和氣候對預防凍害所起的作用，盡可能選擇背風向陽的地方，避免在地形低凹或陰坡建園。
3、合理修剪
合理修剪不但能提高葡萄產量和品質，同時能增強樹體養分積累，使枝條發育充實，提高抗寒能力。注意在剪鋸口涂抹凡士林等保護劑，以防剪口因氣溫過低而受凍。
4、適時采收
為了葡萄當年營養的積累，要適期采收，若采收過晚，影響樹體貯藏營養，易使樹體發生凍害。
5、加強后期肥水管理
生長后期加強肥水管理，增施磷、鉀肥。可采取秋季早施有機肥，采收結束后進行葉面噴肥，從而提高樹體營養貯藏，利于樹體越冬。
6、增加有效葉面積，改善營養制造供應
葉片是制造光合產物的工廠，機器數量決定了營養制造的多寡，要保留足夠葉幕，主梢葉幕高度至少1.2米以上，到第四道鐵絲之上一次性摘心；簡化副梢修剪，改人工打副梢為機械修剪；保留后期一定新生葉片，均衡營養供應水平。
7、及時防治病蟲害
加強病蟲防治，保護好葉片，以提高光合效能，積累營養物質，促進枝條成熟，提高越冬抗性。
葡萄凍害發生后補救措施
1、及早灌溉劃鋤
化凍后要盡快灌溉，加快深層土壤的解凍速度，促進土壤升溫，緩和土地旱情和空氣干燥度，加速葡萄根系的活動，促進新根萌發，吸收和向樹體上部傳導水分；澆水后，及時安排劃鋤，保持土壤墑情，降低凍害導致的葡萄樹體生理干旱，降低葡萄樹體受凍程度。
2、萌芽后的凍害調查
調查各品種受凍面積和受凍程度，然后針對實際情況再采取相應的補救措施。
3、受凍園地管理
區分受凍葡萄園的實際情況，分別采取適當管理措施。對發生凍害較輕的園片，剪除樹體凍死部分，挑選生長健壯萌發的新芽進行著重培養，爭取當年培養成形。對于樹體受凍較重的植株，結合品種改造，采取高干嫁接或綠枝嫁接；或將根部萌發的新梢，優選生長健壯枝進行著重培養。
4、加強病蟲害的預防和防治
根據各園片各品種、各種病蟲害發生的實際狀況合理用藥，減少病蟲害發生。
5、加強后期管理
要加強受凍園片的后期管理，多施磷鉀鈣肥；培養健壯枝條，增強樹體抗寒、抗旱能力；減少負載量，促進樹勢植株恢復。
葡萄冬天怎么防凍，葡萄防凍時間及防凍措施就為大家介紹到這里了，因地區不同，環境不同，要因地制宜的去加以靈活運用，技術本來就無定式，要求通求變，不能生搬硬套，更不能因循守舊。