香菜大家應該并不陌生，具有調味的作用，是一種讓人“又愛又恨”的蔬菜，喜歡吃的非常喜歡，不喜歡吃的連聞都覺得惡心，香菜的功效與作用有哪些？香菜營養價值有哪些？
香菜的功效與作用：
香菜的另一個名字叫做芫荽，香菜的藥用價值的非常的高的。它有很好而開胃作用，很多人用香菜制作涼拌。香菜是有很好的的作用，很多人愛吃香菜。下面我們一起來了解香菜的功效與作用。
中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
1、和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2、感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來感冒。
3、祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
5祛腥膻增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
香菜營養價值：
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。香菜中含的維生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜葉，就能滿足人體對維生素c的需求量。
2、胡蘿卜素
香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、揮發油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨果。
4、維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C，可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
5、煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，。
以上就是香菜的功效與作用有哪些？香菜營養價值有哪些？香菜富含維生素A和維生素c，能調節視網膜感光物質的合成，有效緩解眼疲勞，還能預防干眼病、夜盲癥，眼睛不好的朋友一定要多吃。