橄欖菜是廣東潮汕潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，我們平時(shí)所見到的多為腌制好的產(chǎn)品。橄欖菜可以用來搭配我們早餐食用的白粥，是很下胃口的一種食物。那么，橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？橄欖菜的功效與作用是什么呢？
什么是橄欖菜？
橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值主要來源是芥菜和橄欖油。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。
橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值
橄欖菜富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
橄欖菜富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
橄欖菜的功效與作用
一、橄欖菜能輔助胃潰瘍
經(jīng)常食用橄欖菜不僅有助于胃潰瘍的輔助，還可預(yù)防膽結(jié)石并起到背部疼痛的作用，對結(jié)腸癌的發(fā)生和形成也有比較明顯的預(yù)防作用。
二、橄欖菜能降低高血壓、血管硬化等疾病的風(fēng)險(xiǎn)
經(jīng)常食用橄欖菜還能降低血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)，對心臟病也有極好的預(yù)防作用。
三、橄欖菜能保養(yǎng)皮肝
經(jīng)常食用橄欖菜對皮膚有很好的保養(yǎng)作用，有助于消除面部皺紋、護(hù)膚、護(hù)發(fā)和防治手足皸裂等，這是因?yàn)殚蠙觳酥泻卸喾N對皮膚有益的成分，而且對皮膚沒有任何的副作用。
四、橄欖菜能強(qiáng)身健體
橄欖菜的強(qiáng)身健體作用也非常明顯，經(jīng)常食用能讓你身體健壯、精力旺盛，并起到推遲衰老的神奇作用。
以上便是橄欖菜是什么？橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些的全部分析了，希望能幫助到大家。