香菜是人們熟悉的提味蔬菜，有的人愛它欲罷不能，而有的人卻接受不了香菜的味道。那么香菜的高產種植技術，香菜種植管理要點！大家知道嗎？
1、品種選擇
香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選小葉品種。
2、露地栽培技術
春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜澆水太多。待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。撓水的同時追施氮肥1~2次。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陽，并防暴雨沖刷，雨后及時排水，出苗整齊。
3、整地施肥
選擇具有遮陽設施的保護地作為栽培地，也可將香菜播種后用稻草覆蓋，出苗后揭稻草，搭高60~70厘米的小平棚，上蓋遮陽網。以地勢高、富含有機質、土質疏松、保水保肥性好的沙壤土為佳。
深耕曬垡2~3次，后一次耕翻結合施基肥進行，使肥料與土壤充分接觸。底肥以腐熟有機肥為主，每畝施腐熟人畜糞2000~2500千克、過磷酸鈣10千克、復合肥5千克。為便于排水，地整成深溝高勝狀，啡面略成弓背形，能寬1.2~1.5米，溝深及寬各大約30厘米。整地方式根據本地校培特點靈活掌握，但要在周邊開挖排灌溝。
4、低溫處理
夏季氣溫高，土壤中的水分蒸發快，為了早出苗、出全苗，播前要仔細處理種子。低溫處理可明顯提高芫荽種子的發芽率，培育出的植株健壯，更抗熱。常用的處理方法有兩種：一是冰箱冷藏，在5~10℃的低溫下，用冰箱將種子冷藏7~10天，二是將種子懸吊在陰涼的深井內，借助井內的低溫冷藏10天左右，也可達到低溫催芽的效果。
5、催芽播種
將經過低溫處理的種子碾破，先用清水浸泡5小時，而后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液溶液浸種5小時，沖洗干凈后用濕潤的紗布包住催芽，2~3天可發現少量種子破殼出芽，當30%的種子露白即可播種。長江流域6~7月份播種，播種時畦面先澆足底水，播種方式可采用條播或撒播，畝用種量2.5~3千克。播前在畦內要澆足底水，待水滲后，將種子摻沙拌勻，均勻撒播，蓋1~2厘米厚細土。播種后蓋上遮陽網。第二天視土壤墑情，早、晚各澆一次小水。以后注意保持土壤濕潤，直至出苗。播后7天左右出苗。
6、田間管理
①降溫措施
出苗后，將畦面遮陽網揭高到60~70厘米，搭成小拱棚，以防止烈日暴曬、雨水沖刷，并在傍晚揭除遮陽物，以利通風。
②水分管理
田間保持一定的濕度是夏秋香菜高產和優質的關鍵。水分管理原則是“不旱不澆，前期少澆，后期多澆”。除遮陽降溫外，早晚應各淋水一次，陰涼濕潤的栽培環境更利于種子萌發、生長。遇到天氣高溫干旱，澆水要少量多次，始終保持土壤濕潤，防止香菜因缺水生長不良或死亡。
③肥料管理
薄肥勤施，幼苗長出1片真葉時，追施一次氮肥每畝每次施尿素6千克左右，以促進幼苗健壯生長。以后每隔7~10天葉面噴施一次蕓苔素內酯5000倍液或有機液肥，有利于莖葉碧綠柔嫩，提高品質。
7、適時采收
香菜一般自播種后30-40天左右，苗高6~10厘米時根據氣溫高低、植株大小及市場行情適時采收。早上或傍晚采摘，采密留稀，采大留小，每采收一次追肥一次。
以上就是香菜的高產種植技術，香菜種植管理要點！香菜性溫，脾胃虛寒的吃點香菜，能暖身暖胃，緩解胃痛。日常煮粥時丟入些橘皮、生姜，出鍋時再撒上一把香菜末，一碗香菜粥消食、溫胃散寒，別提多好喝了！