秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的食物，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體能力很有幫助，其次，秋葵嫩果中黏黏的液體物質(zhì)，含有果膠和黏多糖類等多糖。那么秋葵的功效與作用，秋葵的禁忌及注意事項有哪些？
秋葵的功效與作用：
1、防治心血管病
在秋葵的粘性物質(zhì)中有一半左右是屬于可容性的纖維素，這種營養(yǎng)素可以降低膽固醇，幫你避免了心血管病的困擾。
2、保肝
其實適當?shù)某渣c秋葵對于肝臟也有保護的作用哦，因為秋葵中不僅僅有果膠而且還有多糖，這兩種物質(zhì)都是具有保肝的作用。
3、對抗衰老
秋葵還有哪些功效與作用呢？其實它還可以對抗衰老哦。它含有一種名為黃酮的物質(zhì)，這是可以消除自由基的抗氧化物，適當?shù)某渣c就可以幫你對抗衰老。
4、補鈣
缺鈣的朋友更要多吃點秋葵了，秋葵中鈣質(zhì)的寒冷比較多，而且吸收力也是極強。因此缺鈣了就吃點秋葵吧。
秋葵的禁忌及注意事項：
1、適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
2、但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
3、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應(yīng)少用，不可過量食用，并且要燙過再食用為好。
4、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
5、秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白報紙包裹冷藏哦。
6、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。
7、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔(dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
以上就是秋葵的功效與作用，秋葵的禁忌及注意事項有哪些？秋葵富含維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，并且能夠使皮膚白嫩有光澤，同時，秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少人體自由基的損傷。