顧名思義，冬棗成熟較晚，多成熟在冬天，是一種公認(rèn)的品質(zhì)優(yōu)良的鮮食棗，富含人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，有享有“百果王”的美譽(yù)。那么，冬棗什么時(shí)候比較好吃？該如何挑選呢？
冬棗什時(shí)候比較好吃？
冬棗一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬棗在8/9月份上市，不成熟時(shí)一股青草味，不甜也不脆，因此也叫凍棗。山東冬棗系我國(guó)特有的晚熟棗類品種。在冬棗品種中，山東冬棗口感較佳。
從9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續(xù)采收。該品種適應(yīng)強(qiáng)，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)成熟期晚，品質(zhì)及上，為優(yōu)良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)，是目前北方落葉果樹中的鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無(wú)渣，甘甜清香。
冬棗的選購(gòu)方法：
看顏色
自然成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，并且會(huì)呈斑點(diǎn)狀散開，不紅的部分略微發(fā)黃。用水燙熟的冬棗，紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
嘗味道
自然成熟的冬棗，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發(fā)黃的部分，味道也很甜。
用糖精水泡過(guò)的冬棗，通常只是表皮甜，而棗肉還是干、柴、酸澀的。
摸表皮
自然成熟的冬棗，果皮與果肉緊密相連。
泡過(guò)的冬棗，果皮有所松弛或褶皺，手感較軟。摳下來(lái)的部分，有的會(huì)出現(xiàn)果皮與果肉分離。
看邊界
正常大棗表皮無(wú)明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明。
自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高，甚至有反光，果皮大約有1/3的部分呈紅褐色，而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所占面積過(guò)大，或者青紅兩種顏色的邊界分明，都是用糖精水或催熟劑處理過(guò)的，不買。皮色青綠而且沒有光澤的則為生棗，不要。紅色部分中帶有銹條或斑點(diǎn)，則是存放時(shí)間較長(zhǎng)的冬棗，不要。果皮上面有爛斑的，通常是泡過(guò)水的冬棗，而且已經(jīng)開始腐爛了，不要。果皮上面有紅褐色部分，但缺少光澤且發(fā)暗的冬棗，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂紅的冬棗，這種冬棗盡量也不要，不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過(guò)的，盡量別買。
看棗葉
一般打開包裝箱，棗子上面都有一些棗子葉，我們看葉子就知道這箱棗放了多久了。看棗子的話就要看這它的色澤了，看有沒有爛果。不新鮮的棗子會(huì)顯得暗淡。
看存放的時(shí)間
自然成熟的冬棗，在陰涼干燥的地方放置幾天是沒有問(wèn)題的，而泡過(guò)的冬棗在浸泡過(guò)程中細(xì)胞被破壞，極易腐爛。
嘗甜度
正常大棗內(nèi)外都甜，而糖精大棗甜味多在棗的表皮，細(xì)嘗會(huì)有苦味。
嘗嘗冬棗的味道，自然成熟的正常冬棗內(nèi)外甜度一致，而用糖精水泡過(guò)的冬棗則是外面甜，里面不甜或發(fā)苦。
摸硬度
正常大棗表皮光滑且堅(jiān)硬，而糖精大棗外皮摸起來(lái)有些粘，比自然大棗要軟。
用手摸摸冬棗，如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗，手感發(fā)粘或發(fā)軟的就是次品冬棗，或者是用糖精水浸泡過(guò)的冬棗。如果感覺果皮濕度過(guò)大，則是用水泡過(guò)的冬棗，這種冬棗買回家以后很快就會(huì)爛掉，不要。
應(yīng)時(shí)購(gòu)買
冬棗成熟期在9-10月份左右，一般10月底出來(lái)的冬棗是完全成熟的，所以要避免買到泡過(guò)催熟的冬棗，不妨等到十月底再買吧。
以上就是冬棗什么時(shí)候比較好吃？該如何挑選？冬棗的吃法與挑選技巧的全部?jī)?nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助！