蒜黃是我們日常常見蔬菜，其色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。那么蒜黃功效與作用有哪些？蒜黃的營養價值及適宜人群。
蒜黃功效與作用：
1.消食除脹
蒜黃有順氣降逆、寬中、下氣除脹的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于飲食積滯證。
2.通腸排便
蒜黃中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治，預防痔瘡發生。
3.防治心臟病
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和冠狀動脈血栓。
4.抗衰老
蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
5.
蒜黃中脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有作用。
適宜人群：
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
蒜黃的營養價值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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